Recepta clàssica de pasta naval 🍝

Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, fregidora, tauler, cassola, ganivet afilat, escates de cuina i altres accessoris de mesura, colador, diversos bols espaiosos, molinet de carn.

Els ingredients

Pas cuinar

Cuina la carn

1. Omplim una paella adequada amb 400 ml d’aigua embotellada, i després l’enviem a la cuina, on portem el líquid a ebullició. En aigua bullent hi posem 1 polsim de llorer mòlt o 2 fulles senceres, així com 10-13 pèsols d’espècies i 5-10 g de sal. Perquè la carn resulti sucosa, l’enviem a un líquid bullint. Necessitem uns 350 grams de coll de porc i polpa de vedella. Allà deixem caure les pastanagues i cebes pelades i rentades, així com uns 30 g d'api fresc. En lloc d'api, podeu afegir unes branquetes de anet fresc o julivert.
   
2. Deixeu coure la carn a foc mitjà fins que estigui cuita. Mentrestant, peleu les tres cebes i talleu-les a daus grans.
   
3. Posem la carn acabada en un plat, on deixem que es refredi lleugerament. Traiem les verdures que queden i rebutgem. Deixem el brou de banda, el necessitarem per cuinar la pasta.
   
4. Talleu el porc i la vedella cuits a trossos, i passeu-los per un molinet de carn amb una broqueta mitjana.
   
5. Aboqueu 20-30 ml d’oli vegetal a una paella gran i, a continuació, espereu que s’escalfi. A l’oli bullint, enviem les cebes prèviament picades i, després, les ruixem generosament amb pebre negre mòlt.
   
6. Fregiu el component fins que aparegui una tonalitat daurada. Al damunt de la ceba, poseu 30 g de mantega i tireu-hi la carn picada. Barregeu-ho tot bé, després fregiu la barreja durant un parell de minuts i apagueu la cuina. Assegureu-vos de comprovar la sal, el pebre i altres espècies.
   

Cuina la pasta

1. El caldo en què es cuinava la carn s’envia a foc mitjà. Hi afegim altres 100-150 ml d’aigua embotellada i hi afegim sal. Ajusteu la quantitat de sal vosaltres mateixos, centrant-vos en les vostres preferències gustatives. Tornem a bullir el caldo. En aquesta fase, provem el líquid amb la sal i, si cal, en afegim més.
   
2. Calculem independentment una part de pasta i baixem la quantitat necessària en un brou bullent. Cuinem pasta sempre que s’indiqui a les instruccions del paquet.
   

Muntem el producte

1. Dobleguem la pasta acabada en un colador i esperem fins que s’escorri l’excés de líquid. Repartim el producte en un bol profund i a sobre hi aboquem la carn cuita amb les cebes.
   
2. Remeneu-ho tot bé, després de tot allargem la delicadesa sobre els plats. Espolseu la pasta marinera amb julivert picat o anet.
   

Recepta de vídeo

Després d’estudiar aquest vídeo, coneixereu la forma clàssica de cuinar la pasta de forma naval.

Així és com la pasta naval és sense pretensions i no és laboriosa. Aquest plat no molesta i es pot menjar constantment i en grans quantitats.

Altres receptes de pasta