Electrodomèstics i estris de cuina:
- 2 cassoles;
- recipient gran amb tapa o un bol profund;
- tauler de tall;
- ganivet de cuina;
- ratllador;
- balances de cuina;
- copa de mesura;
- film aferrat.
Els ingredients
| Títol | Quantitat |
| Remolatxes vermelles mitjanes | 2 peces |
| Ou de pollastre | 3 peces |
| Cogombre fresc mitjà | 3-4 unitats. |
| Rave vermell fresc | 5-6 peces. |
| Cebollet | 5-6 tiges |
| Anet verd | 1 manxa petita |
| Sucre granulat | 2 cullerades |
| Àcid cítric | 1 cullerada |
| Sal comuna | 1 cullerada |
| Aigua potable | 2-2,5 l |
| Nata agria | 100 ml |
Pas cuinar
- Rentar i pelar 2 remolatxes vermelles mitjanes. Submergiu-la en una cassola amb 2-2,5 litres d’aigua freda. Coure fins que sigui cuit (uns 45-60 minuts) a foc mitjà.
- Renteu i piqueu finament les tiges de ceba verda (5-6 trossos), 1 raïm petit d’anet fresc. A les branques d’anet abans de tallar, traieu les tiges gruixudes, deixant petites branquetes.
- Bullir dur 3 ous de pollastre. Peleu la closca. Tallar a daus de mida mitjana. El rovell brillant dels ous domèstics sembla molt agradable en una remolatxa freda.
- Rentar 3-4 cogombres fresques, tallar les puntes. Picar peces de mida mitjana. Trieu el mètode de tall al vostre criteri: les verdures es poden tallar a mitges cercles, quarts de cercles, cubs, palletes. Renteu les arrels de rave vermell (5-6 trossos), talleu les restes. Talleu el rave a daus petits.
- Col·loqueu tots els ingredients picats en un recipient amb una tapa ben ajustada (com un recipient). Barregeu bé tots els components, tapeu el recipient amb una tapa. Si no teniu tal bol, poseu les rodanxes en un bol profund, barregeu-lo, apreteu el bol amb film aferrat. Col·loqueu el recipient amb els components del refrigerador a la nevera.
- Traieu la remolatxa cuita de la cassola en un plat ampli. Refredar a temperatura ambient (possible en un recipient amb aigua freda i gel). Fregiu un ratllador gros.
- En un brou de remolatxa, afegiu 1 culleradeta de sal, 2 culleradetes de sucre granulat, 1 culleradeta (sense turó) d’àcid cítric. Agiteu fins que els components es dissolguin. Refredeu el brou a temperatura ambient i, després, refrigereu-ho fins que es refredi completament (podeu fer servir aigua amb gel per refredar).
- Immediatament abans de servir, traieu el recipient amb els ingredients picats de la nevera. Poseu unes cullerades amb un portaobjectes (5-8) de la barreja vegetal a cada plat. Aboqueu uns quants fogons de brou fred amb remolatxa ratllada als plats de verdures. Abans d’això, remeneu el contingut de la cassola de manera que les verdures ratllades es distribueixin uniformement sobre la part líquida.
- Afegiu 1 cullerada de crema agra a cada plat. Serviu la remolatxa freda sobre la taula.
Ja ho sabeu?La composició de la sopa freda es pot introduir en verdures bullides: patates, pastanagues, col o coliflor, altres verdures. A la remolatxa s’afegeixen verdures i fruites fresques: pomes, pebre vermell, amanida, all i altres productes. Per als plats saciats poseu trossos de carn o botifarra. Per donar aroma i sabor a la sopa, s’utilitzen verdures picants fresques (alfàbrega, cilantro, orenga, farigola, altres herbes), espècies (pebre negre, blanc, una barreja de pebrots, perruca dolça o calenta, altres) i altres productes.
Recepta de vídeo
Un bon vídeo cognitiu demostra tot el procés de cuina en dinàmica. Consulteu la descripció pas a pas amb comentaris clars, i serà molt fàcil cuinar delicioses sopes fredes d’estiu.
Utilitzeu aquesta recepta i cuineu la remolatxa a la taula familiar a la temporada de calor.
Carregant ...