Electrodomèstics i estris de cuina: batedora, forquilla, bol de pasta, espàtula de cuina, pinzell de cuina, forn.
Els ingredients
| Llet | 250 ml |
| Llevat | 35 g |
| Sucre | 100 g |
| Farina | 500 g |
| Mantega | 120 g |
| Sucre en pols | 200 g |
| Ou de pollastre | 5 peces |
Pas cuinar
- Barregeu 35 grams de llevat amb 250 mil·lilitres de llet. Remeneu una mica amb una forquilla.
- Després d’això, afegiu-hi 100 grams de sucre i la mateixa quantitat de farina, tamisant-ho a través d’un tamís. Barregeu bé amb una forquilla. Agafeu una tovallola, tapeu el recipient i deixeu-ho durant vint minuts.
- Trenqueu quatre ous en un plat de vidre. Agafeu un altre ou, separeu la proteïna del rovell. Afegiu el rovell al bol amb els ous.
- Remeneu els ous amb una batedora.
- En paral·lel, sense deixar d’interferir, afegir 100 grams de sucre. Agiteu-ho a l'estat d'escuma.
- A continuació, afegiu la barreja a la massa i barregeu-ho amb una batedora.
- Tamisar 300 grams de farina a través d’un tamís dins d’un recipient. Barregeu de la mateixa manera amb una batedora.
- Mentre remeneu, afegiu 120 grams de mantega amb una temperatura d’uns 35 graus. Tamisau altres 400 grams de farina a través d'un tamís, mentre ho remeneu amb una batedora. Quan la massa sigui difícil de barrejar amb la batedora, comenceu-la a amassar amb les mans directament al recipient.
- No s’hauria d’enganxar a les mans, sinó que s’ha de tornar prou suau. Espolseu la farina per sobre de la massa i repartiu-la uniformement per la part superior. Tapeu-ho amb una tovallola seca i deixeu-la calenta una hora i mitja.
- Enrotlleu la massa per un terròs i empolseu-hi farina. Distribuïu la massa en formes, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la calenta durant 30-40 minuts.
- Poseu les coques al forn, escalfades prèviament a 180 graus. Enfornar durant 30-40 minuts. El llevat reacciona fortament a la temperatura, de manera que no cal obrir la porta del forn. Podeu comprovar la preparació amb un pal de fusta o un ganivet. Els pastissos de Pasqua preparats han de tenir un color marró clar.
- Preparació per glaçada. Agiteu la resta de proteïnes amb una batedora i afegiu-hi paral·lelament 200 grams de sucre en pols.
- Cobriu les coques calentes acabades amb esmaltat acabat amb un pinzell o un ganivet de cuina.
- Repartiu tota la part superior del pastís de manera uniforme. Aboqueu la pols de rebosteria sobre el vidre aplicat. Bona gana!
Maneres de servir i decorar plats
Els pastissos al damunt es poden decorar amb melmelada, flors de gofre o gelat de xocolata. A més del vidre, podeu decorar una coca, només ruixeu-hi sucre en pols o no podeu arrebossar-la mai. A partir d’això no perdrà la seva aparença estètica ni el seu gust. Per emfatitzar el gust, s’hi poden afegir unes panses o nous (cacauets, nous, anacards).
Normalment, a la taula festiva de Pasqua se serveix un pastís clàssic de Pasqua, però és adequat com a postre en qualsevol moment. Va bé amb vi negre, te, compota, sucs diversos (poma, taronja, cirera). També pot servir de gran addició per al cafè o la llet.
Recepta de vídeo
La vostra atenció es presenta no només amb la recepta, sinó també amb tot el procés de cuina en format de vídeo.
Altres receptes de pastissos de Pasqua
Pastís de Pasqua amb pastisseria choux
Pastís de Pasqua amb fruita confitada
Carregant ...