Electrodomèstics i estris de cuina:
- cuina;
- un forn;
- balances de cuina;
- 2 formularis per a juliana;
- ratllador;
- alls
- tauler de tall;
- un ganivet;
- 2 cassoles;
- espàtula de cuina;
- una cullerada;
- tovalloles de paper;
- posseïdors de calor.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| bolets salvatges | 500 g |
| crema agra | 150-250 g |
| cebes | 2 peces |
| alls | 1 clau |
| verds d’anet | tastar |
| formatge dur | 100-150 g |
| oli vegetal | 3-4 cullerades. l |
| mantega | 15-20 g |
| sal | tastar |
| pebre negre recent mòlt | tastar |
Pas cuinar
- Per a la preparació de bolets de juliana, podeu triar bolets al vostre gust: porcini, boletus, boletus, mantega, etc. Netegeu i esbandiu bé 500 g de bolets sota aigua corrent freda. En un tauler de tall, tallem els bolets a trossos de mida mitjana.
- Peleu 2 cebes, esbandiu-les i talleu-les a quarts anells.
- A continuació, peleu 1 gra d'all, tritureu-lo amb un ganivet i piqueu-ho o passeu-hi l'all.
- Esbandiu un munt de greixos d’anet a l’aigua corrent i enrossiu-los amb les tovalloles de paper. A continuació, trosseu els grells amb un ganivet.
- Aboqueu 2-3 cullerades a la cassola. l oli vegetal i uns 15-20 g de mantega, poseu-hi ceba picada. Espolseu la ceba amb sal i pebre negre acabat de moer al gust. Coure la ceba en oli a foc lent durant uns 20-25 minuts fins aconseguir un color lleugerament daurat, remenant de tant en tant amb una espàtula.
- En una paella a part, aboqueu 1 cda. l oli vegetal, escalfeu-ho una mica i aboqueu bolets a la cassola. Tapeu la cassola i deixeu-ho sofregir els bolets al vostre suc durant uns 40 minuts, remenant de tant en tant amb una espàtula. Si es secreta una mica de suc dels bolets, afegiu una mica d’aigua a la cassola. També podeu bullir prèviament els bolets en aigua salada durant 30-40 minuts, escorreu el brou de bolets i fregiu-los.
- Quan els bolets estiguin a punt, afegiu-hi les cebes fregides juntament amb tot l’oli vegetal. Barregeu-ho tot amb una espàtula, afegiu sal i pebre al gust, barregeu amb una espàtula i fregiu-ho tot junt durant diversos minuts.
- Afegiu uns 150-200 g de crema agria a tots els ingredients, barregeu-ho bé amb una espàtula i deixeu-ho coure a foc lent uns 3-5 minuts. A continuació, afegeix l’anet picat i l’all picat a la cassola, barreja-ho tot bé i pots apagar l’estufa.
- Organitza els bolets preparats en plats especials per a la cocció i raspalla al damunt amb una fina capa de crema agria amb una cullerada. Opcionalment, ruixeu el plat amb formatge dur ratllat.
- Preescalfeu el forn a 180 ºС i coure-ho juliana durant uns 10 minuts fins que es dauri lleugerament. Serviu el plat acabat en calent.
Recepta de vídeo
Com preparar tots els ingredients i coure la fragant juliana de bolets, podeu veure amb detall el vídeo.
La juliana apetitosa de bolets aromàtics és perfecta per a una taula festiva i per a un menú familiar cada dia. La clàssica juliana segons aquesta senzilla recepta es cuina ràpidament i resulta molt tendra i saborosa. Assegureu-vos d’intentar fer-lo vosaltres mateixos i us sorprendrà gratament. Explica’ns els comentaris si t’ha agradat la recepta i comparteix els teus ingredients secrets per a juliana de bolets.
Carregant ...