Pastís clàssic de gingebre: una recepta per a un deliciós pastís de mel casolà

Electrodomèstics i estris de cuina:

• paella
• escàpula;
• 2-3 bols de vidre (bols);
• una cullera;
• endoll;
• un ganivet;
• batre;
• un plat;
• passador;
• liquadora
• paper pergamí.

Els ingredients

Pas cuinar

Cuina de massa

1. Escampar 100 g de mel i 100 g de mantega en un cassó, fondre-ho a foc lent, remenant constantment.
   
2. Afegiu 1,5 tsp a la barreja oli mel. refresc, cuinar, sense deixar de remenar, fins que colorin caramel.
   
3. Retirar del foc, abocar en un recipient de vidre i deixar refredar.
   
4. En un altre bol, batem 2 ous, afegim 100 g de sucre, continuem batent fins que quedi suau.
   
5. Aboqueu els ous amb sucre a la barreja oli-mel refredat, barregeu-ho bé.
   
6. Afegiu 0,5 kg de farina en porcions petites, remeneu constantment.
   
7. Després que la massa sigui difícil de barrejar amb una cullera, procedim a pastar la massa amb les mans. Al mateix temps, espolseu la taula amb farina i poseu la massa. Ha de resultar suau, lleugerament enganxat a les mans.
   
8. Rotlleu la massa amb una botifarra i dividiu-la a parts iguals (8-10). Com més parts hi hagi, més coques i, en conseqüència, seran més fines.
   
9. Enrotllem cada part en una bola, la posem en un plat i la posem a la nevera durant 30-40 minuts.
   

Preparació al forn

1. Traiem la massa de la nevera, amassem cada bola a les nostres mans, i després enrotllem un passador en escorça fina sobre paper de pergamí.
   
2. Per fer les coques del mateix diàmetre, agafeu un plat, poseu-hi un pastís enrotllat i talleu-lo amb un ganivet.
   
3. Punxem el pastís amb una forquilla a diferents llocs perquè la massa no s’infli.
   
4. Preescalfeu el forn a 180 graus. Enfornar fins que estigui tendre (2-3 minuts per cada pastís).
   
5. A partir de restes de massa al forn, podeu fer un pastís addicional o utilitzar una batedora per triturar-la a molla i ruixar amb elles la part superior de la coca i els costats del pastís.
   

Crema de cuina

1. En un bol, barregeu 0,5 llaunes de llet condensada sencera i 0,5 llaunes de llet condensada bullida fins que agafi un color uniforme.
   
2. Batem 200 g de mantega suau amb una batedora fins aconseguir una massa blanca exuberant.
   
3. Afegim la llet condensada a la mantega en porcions petites, batent constantment.
   
   Si la sobreeixiu amb llet condensada, la crema pot delaminar-se, per la qual cosa es recomana afegir-la en porcions petites.
4. La crema és saborosa, delicada i airejada.
   

Fer un pastís

1. Distribuïu la crema acabada uniformement sobre les coques. Deixeu una mica de crema per untar la superfície i els costats del pastís.
   
2. Repartim les coques una sobre l’altra, alternant-les amb la crema.
   
3. Coeu la crema amb la superfície i els costats del pastís.
   
4. Espolseu amb molla triturada i decora la coca superior i els costats del pastís, prement lleugerament amb la mà o l’espàtula. Deixem el pastís acabat durant 2 hores sobre la taula perquè quedi ben xopat a la crema i, a continuació, el podeu posar a la nevera. Tot i que el pastís està preparat en qüestió de minuts, triguen almenys 12 hores a remullar-se completament.
   

Recepta de vídeo

En aquest vídeo aprendràs a cuinar un deliciós pastís de mel “Gingebre”, com fer una crema de llet condensada, com decorar un pastís.

Altres receptes de pastissos