Electrodomèstics i estris de cuina
- cuina;
- paella
- una paella;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- liquadora de mà;
- plat per servir plats.
Els ingredients
- Brou (pollastre o verdura) - 500-600 ml
- Carbassa - 400 g
- Cebes - 1/2 unitats.
- Llet: mitja tassa
- Gingebre fresc - 1/2 cullerada.
- All - 1-2 dents
- Canela mòlta: un polsim
- Nou moscada - un polsim
- Pebre negre mòlt al gust
- Farigola: al gust
- Sal al gust
- Bacó - 2-3 llesques
- Formatge dur ratllat: per complementar
- Cebollet: a gust
- Pastanagues (petites) - 1 peça.
- Nata agria - 1 cda. l
Pas cuinar
- Cuina el caldo de pollastre o verdura amb antelació.
- Rentar la carbassa, tallar i pelar les llavors i les fibres. Talleu a rodanxes i peleu les pells. Tallar a quadrats petits. Com més petita piquem la carbassa, més ràpid bullirà.
- Rentar, pelar les pastanagues i fregar amb una ratlladora gruixuda.
- Peleu la ceba i talleu-la a rodanxes fines.
- Netegem l’arrel de gingebre i la tallem a tires fines.
- Peleu i tritureu els alls.
- Posem la cassola amb el caldo al foc i la portem a ebullició. Aboqueu les llesques de carbassa a la cassola. Si el brou no és salat, afegiu sal al gust.
- Aboqueu el gingebre picat a la cassola.
- Per separat, poseu la paella al foc. Aboqueu una mica d’oli vegetal i poseu-hi els alls.
- Afegim la ceba a la cassola, barregem.
- Afegiu la pastanaga a la ceba i l’all. Fregiu-ho tot fins que estigui daurat, tot remenant. Podeu afegir una mica de sal.
- Cuinem la carbassa fins que estigui tova, quan comenci a descompondre's en fibres. Es triga 7-10 minuts. Quan la carbassa sigui bullida, escorreu el líquid en un bol a part.
- Aboqueu la pastanaga rostida, les cebes i els alls a la carbassa. Pebre al gust, afegiu-hi farigola, nou moscada i canyella.
- Tritureu-ho tot en puré de patates amb una batedora de mà. Si no hi ha liquadora, podeu triturar-ho tot a través d’un tamís metàl·lic.
- Aboqueu el brou en porcions petites i aporteu la consistència requerida. Afegiu-hi la llet. Opcionalment, en lloc de llet, podeu prendre crema.
- Provem puré de patates al gust. Si cal, afegiu sal, pebre i espècies. Posem la cassola al foc per bullir la sopa.
- En aquest moment, poseu la cansalada a una paella preescalfada i fregiu-la fins que quedi cruixent.
- Aboqueu la sopa en un plat.
- Talleu la cansalada fregida a tires fines.
- Picar finament les cebes verdes.
- Aboqueu en un plat formatge ratllat, cansalada picada i ceba. Si voleu, afegiu la crema agra. Bona gana!
Recepta de vídeo
Us oferim de veure una fantàstica recepta de vídeo per fer un clàssic puré de sopa de carbassa. L’autor de la trama explica i demostra amb detall totes les etapes de preparació. Com a resultat, quina deliciosa sopa resulta.
Benvolguts lectors, t’agraden les sopes de patata puré? T’oferim per cuinar meravellós puré de sopa de carbassa segons una recepta pas a pas. Què t’ha agradat d’aquesta recepta? Què voleu afegir o treure dels ingredients? Quines espècies, segons la vostra opinió, es combinen amb la carbassa? Esperem les vostres opcions de cuina, comentaris i comentaris.
Carregant ...