Lobio de Fesol Vermell 🥣 segons la clàssica recepta amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina:cassola, paella, espàtula, estufa, cullerada i culleradeta, batedora.

Els ingredients

Els ingredients	Quantitat
Faves vermelles (bullides)	500 g
Cebes (grans)	2 peces
Alls	4 dents
Pebre vermell	1 unitat
Pebre negre mòlt	1 cullerada o per tastar
Sal	1 cullerada
Vinagre de vi	1 cda. l
Llúpol Suneli	1 cullerada
Aigua	200 ml

Pas cuinar

Pre bulliu les mongetes. Remullar mongetes seques vermelles almenys 4 hores. El remull reduirà el temps de cocció de les mongetes i les farà més suaus. Passat el temps, esbandiu les mongetes en diverses aigües i poseu-les en una paella. Afegiu aigua tres vegades més de mongetes i deixeu-ho bullir. Des del moment de bullir, coure les mongetes a foc alt, i després reduir el foc al mínim i coure fins que estigui cuit. En funció de la varietat de mongetes, aquesta trigarà 1,5-2,5 hores. Al final de la cocció, salteu les mongetes.

Peleu i talleu bé els alls (4 grans) amb un ganivet.
Pebre vermell (1 tros), peleu les llavors i la tija i triturau-les a daus petits.
La ceba (2 cebes grans) tallada a daus de mida mitjana.
Poseu la cassola a la cuina i escalfeu-ho bé. Posem mantega (40 grams) en una paella, deixem que es fongui i sofregim la ceba fins que estigui cuita, tot remenant-la de tant en tant.
Poseu les faves bullides prèviament (0,5 kg) a la cassola i aboqueu-la amb aigua neta (200 ml). Poseu l’olla a foc mitjà. Afegiu-hi les cebes fregides, el pebre picat i l’all picat a les mongetes. Barregeu bé.
Aboqueu vinagre de vi (una cullerada) a la cassola i afegiu-hi el condiment del llúpol-suneli. Barregeu bé de nou.
Saltegeu les mongetes durant 10 minuts, traieu la cassola del foc i tritureu el contingut de la cassola amb una batedora de dip a base de puré.
Es fa el clàssic lobio de fava vermella.

Opcions d'alimentació Lobio

Si serveix lobio de fava vermella calenta, aquest serà el plat principal. El lobio fred es considera un aperitiu, i si feu un lobi molt afilat o hi afegiu nous, aleshores es pot servir com a salsa de bany, que es submergeix en trossos de pa de pita, tortillas de blat de moro o farinetes de blat de moro gruixudes. Abans de servir, guarniu-ho amb cilantro finament picat. Serviu adjika o tkemali per separat. També les verdures adobades se serveixen amb lobio: cogombres, pebrots, alls.

Recepta de vídeo

Com cuinar lobi de mongeta vermella segons la recepta clàssica, vegeu el vídeo.

Heu après la recepta clàssica de l'elaboració de fesol vermell. L’espècia obligatòria per al lobio és l’espècia uchi-suneli (herba de fenugreek), però també podeu afegir salat si voleu. El vinagre es pot utilitzar com a balsàmic i el vi, el principal criteri de selecció és la naturalitat. Cuineu el lobio segons la recepta i escriviu als comentaris si us ha agradat el plat i també compartiu en els comentaris com cuineu el lobi.