Recepta clàssica de brownie pas a pas, amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina

batedora amb un bol;
capacitat mesurada;
espàtula;
balances de cuina;
un tamís;
paella petita;
forma dividida Ø21-24 cm;
un forn;
fogó;
paper de forn.

Els ingredients

Farina de blat - 130 g
Sucre - 320 g
Mantega - 175 g
Ou de pollastre - 3 peces.
Xocolata negra (amarga) - 200 g
Esmalt, mirall, xocolata (acabat) - 1 paquet
Kandurin d'or (colorant alimentari): per a la decoració

Pas cuinar

Poseu 175 g de mantega amb 200 g de xocolata fosca en una cassola petita.
Fondre la mantega de xocolata en un bany d’aigua o en un cremador amb el foc mínim. En aquest cas, la barreja s’ha de barrejar constantment, tant en el primer com en el segon cas.
Tan aviat com el contingut de la cassola es fongui completament, apagueu el cremador i afegiu 320 g de sucre granulat a la massa de mantega de xocolata.
Remeneu la massa de xocolata i deixeu-la a la cuina durant 5 minuts.
Poseu 3 ous al bol de la batedora i bateu a la velocitat màxima.
Tan aviat com el rovell es barregi completament amb proteïna, sense deixar de batre, aboqueu la massa de xocolata encara calenta.
Reduïu la velocitat de la batedora a la velocitat mínima i afegiu 130 g de farina de blat tamisada en porcions petites.
Quan el contingut del bol quedi totalment amassat, aboqueu la massa acabada en una forma desmuntable amb el paper de forn (o pergamí) cobert amb la part inferior.
Es cou al forn ben escalfat a 170 ºC durant exactament mitja hora.
El pastís acabat es pot tornar i posar en forma. Aboqueu la superfície amb xocolata fosa, però és millor utilitzar la guinda de xocolata amb mirall acabat.
Espolseu la superfície del brownie amb una mica de kandurin d'or, imitant el cel estrellat.
Retireu la part desmuntable del motlle i deixeu que la cocció es refredi completament, després serveixi a la taula del te.

Servei i decoració

Els brownies es poden decorar no només amb xocolata, sinó també amb qualsevol glaça de fruita (albercoc), ruixada amb sucre en pols o no decorada amb res. El seu gust segueix excel·lent! El brownie es serveix per beure te en diferents interpretacions: un pastís sencer o tallat a porcions i decorat en forma de pastissos.

Recepta de vídeo

Preneu-vos una estona per veure un taller clàssic de cuina americana Brownie. Aquest breu vídeo conté molts consells per coure la coca de xocolata d’acord amb totes les regles de la cocció tradicional nord-americana.

Gràcies pel vostre interès en la recepta de brownies, glaçades i decorades amb colorants secs. Què prefereixes coure coques de xocolata? Quin és el seu secret per tenir una bona cocció? Descriviu les formes de decorar les coques, quin tipus de glaç preferiu i per què. Compartiu la vostra experiència gastronòmica amb els lectors del portal comentant aquesta recepta. Deixeu comentaris sobre ell i publiqueu-los a l'article.