Cafè gelat: una deliciosa recepta

Electrodomèstics i estris de cuina:

• fogó;
• cafetera per degoteig;
• un bol;
• liquadora
• molinet de cafè;
• embut per fer cafè;
• filtre d’embut;
• un gerro;
• una culleradeta;
• una cullerada;
• Premsa francesa.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Engeguem el fogó, aboquem 200 ml d’aigua en una paella de la mida adequada, posem al foc que bulli. Instal·lem un embut per fer cafè en una cafetera, inserim un filtre, el redreçem per les parets de l’embut.
   
2. Bullim el filtre amb aigua calenta bullent, abocant 50 ml d’aigua a les parets de l’embut. Això és necessari per escalfar els plats en què es farà el cafè. Tenint en compte les proporcions proposades, també podeu fer més copes.
   
3. Prenem 20 g de grans de cafè, aboquem dins una picadora de cafè, triturem fins que quedi fina. El cafè per a aquesta recepta ha de quedar fresat. És recomanable prendre cafè mig rostit. Aquest cafè donarà una aroma rica a la beguda.
   
4. Aboqueu el cafè mòlt en un embut càlid, aboqueu-hi una petita quantitat d’aigua perquè el cafè quedi totalment cobert d’aigua.
   
5. Per preparar el cafè, barregeu-ho amb una culleradeta. Aquest procés té una durada aproximada de 30 segons. Quan van veure que es formaven les bombolles i l'escuma de cafè, podeu afegir l'aigua restant. Aboquem en espiral en un raig prim, ho fem amb molta cura.
   
6. Posem 100 g de gel, 150 ml de llet, 50 ml de xarop de caramel en una batedora, abocem tot el cafè que s’ha cuit. Cal gel per refredar el cafè.
   
7. Encendre la batedora, batre tots els ingredients.
   
8. Agafeu una premsa francesa, aboqueu-hi 100 ml de llet freda i comenceu a batre. Com més temps es bat, més dens és l'escuma. La llet s’ha d’utilitzar un 3% de greix o més. La llet grassa assota bé. Bateu fins obtenir una espuma espessa. Quan la premsa és prou ajustada, l’espuma s’ha apagat.
   
9. Agafem un got alt, posem 50 g de gelat al fons.
   
10. Aboqueu la beguda per sobre, una mica més de mig got.
    
11. Comencem a escampar escuma de llet. Com que l'escuma es va batre amb aire, va resultar ser gruixuda, la més densa estarà a sobre, així que cal recollir-la amb una cullera i posar-la en un got al damunt del cafè.
    
12. Per a la decoració, poseu-hi canyella mòlta al damunt i poseu-hi fulles de menta.
    
13. És millor beure una beguda així a través d’un tub per tal de provar totes les capes de la beguda.
    

Recepta de vídeo

Us oferim de veure un vídeo educatiu sobre l'elaboració del cafè amb gelats. L’autor del vídeo demostra el mètode de preparació de la beguda. Mostra com preparar productes, què afegir a la batedora, com fer espuma de llet gruixuda, com resultarà el cafè amb gelat, de quina forma es pot servir a taula.

Altres receptes de begudes