El cafè amb escuma a casa: el secret de la cuina

Electrodomèstics i estris de cuina:

• fogó;
• molinet de cafè;
• Turc
• mini mesclador;
• un gerro;
• una culleradeta;
• una cullerada;
• una culleradeta de mànec llarg;
• panetera.

Els ingredients

Pas cuinar

Fer cafè

1. Agafem un molinet de cafè, l’encenem, hi aboquem grans de cafè, la triturem. El cafè ha d’estar mòlt a la quantitat que s’utilitzarà durant la preparació. Per fer un bon cafè, heu de comprar grans de gran qualitat. Ha de ser fresc, i la varietat depèn de la vostra preferència.
   
2. Engeguem el fogó a foc lent, posem un turc buit al cremador, escalfem una mica. Afegiu 2 cullerades. mongetes de cafè mòltes finament mòltes, una culleradeta amb un mànec llarg es barreja cafè sec, ha de donar un aroma després d’una mica de calor.
   
3. Aboqueu 2 culleradetes. sucre, si es vol, per als amants, podeu afegir espècies.
   
4. Aboqueu 140 ml d’aigua freda al turc i espereu fins que l’escuma comenci a pujar. Mentre es consumeix el cafè, és impossible deixar-lo, per no fugir i bullir. A mesura que s’escalfi, el color de l’escuma de cafè canviarà, al principi serà clar quan s’enfosqueixi a marró i comenci a pujar fins a la vora del turk, traieu el turk del foc uns 30 segons, i torni a posar-lo al foc. Quan hagi augmentat el cafè, traieu-lo de l’estufa. Tingueu en compte que l’aigua s’ha de purificar, calenta o no es pot utilitzar des de l’aixeta.
   

Escuma de llet

1. Aboqueu-hi 100 ml de llet al forn, escalfeu-lo en estat calent, però no deixeu bullir. La llet s’ha d’utilitzar grassa, no inferior al 3%, batega bé. La llet desnatada no funcionarà, perquè l'escuma no bategarà.
   
2. Aboquem 50 ml de llet en un got transparent alt, encenem la mini-batedora, l’escuma comença a pujar, hauria de doblar el volum, serà gruixuda i uniforme. Segons el so de la batedora, podeu determinar la preparació de l'escuma.
   
3. Amb molta cura, aboqueu un raig prim en escuma de llet de 70 ml de cafè. El cafè té una densitat més pesada que la llet batuda, de manera que s’enfonsarà fins al fons i el brou s’aixecarà amb un barret.
   
4. Per a la decoració, aboqueu-hi canyella mòlta al damunt. Beure una beguda així és millor a través d’un tub. El cafè amb escuma de llet ja està a punt. Bon gana.
   

Recepta de vídeo

Us oferim de veure un vídeo educatiu sobre la preparació de cafè amb escuma a casa. L’autor del vídeo demostra un mètode per preparar una beguda fragant. Mostra com preparar productes, què afegir, com fer espuma de llet gruixuda, com resultarà el cafè.

Altres receptes de begudes