Cuinar embotit de pollastre a casa

Electrodomèstics i estris de cuina: ganivet, taula de tallar, film aferrador, fulla, forn, cullerada i culleradeta, premsa d'all, tovalloles de paper, bol profund, cassola

Els ingredients

Pas cuinar

1. Rentar bé el pollastre a l’aigua corrent i assecar-lo amb una tovallola de paper. A continuació, separeu la carn dels ossos i del cartílag, si hi ha. Es recomana deixar la pell i les venes toves. Talleu el pollastre pelat a trossos de 0,5-1 cm de llarg i d'ample. No val trossejar més petit ni passar per una picadora de carn, ja que el plat perdrà la seva estructura original.
   
2. Repartim el pollastre en un bol profund i hi afegim 8 grans d'all, passats per la premsa. Si no sou un gran fan d’aquest producte, podeu posar-ne una quantitat menor, però és l’all que farà del plat acabat un embotit amb el seu sabor i aroma.
   
3. Al pollastre afegir-hi també 2 cda. l maionesa, s. l a punt condiment per a pollastre i ½ culleradeta. pebre negre mòlt. Afegiu-hi sal amb cura, ja que ja és present en el condiment. Barregeu els ingredients.
   
4. Després d’això, afegiu al plat 15 g de gelatina en pols. Gràcies a ell, es mantindrà la forma de l’embotit acabat. La gelatina no s'ha de remullar prèviament; només cal abocar-la al pollastre i barrejar-la.
   
5. Repartim una part de la carn picada preparada sobre la pel·lícula aferrissada i l’emboliquem bé en diverses capes. Si la pel·lícula és massa petita, hi ha el risc que es trenqui durant la cocció. Envolteu les botifarres en una pel·lícula d'aliments en una làmina, poseu-la sobre una fulla de forn i envieu-la al forn preescalfat a 180 ºC durant aproximadament 1 hora.
   
6. Passat el temps, agafem embotits, però no tenim pressa per desembolicar-los i menjar-los, encara no estan preparats. Deixeu refredar les botifarres a temperatura ambient i poseu-les a la nevera durant 7-8 hores (a la nit). Passat aquest temps, us esperaran els embotits de pollastre preparats per menjar. Els servim amb un lateral, sobre entrepans, amb qualsevol salsa blanca o de tomàquet.
   

Recepta de vídeo

Si no creieu que la cuina de botifarra casolana és tan senzilla, mireu la seva recepta en un vídeo que de ben segur dissiparà tots els vostres dubtes i inquietuds.

Altres receptes d’aviram