Deliciosa compota de codonyat per a l’hivern: una recepta contrastada

Electrodomèstics i estris de cuina:

• cuina;
• bol de mida mitjana;
• ganivet afilat;
• taula de cuina;
• cassola amb tapa;
• Pot de vidre de 3 litres;
• tapa de costura.

Els ingredients

Pas cuinar

Compota

1. Renteu bé les fruites de codony a l’aigua corrent, ja que la pell de la fruita està coberta de pèls petits. Dividiu la fruita en diverses parts i traieu-ne el nucli amb els ossos.
   
2. Talleu el codony a trossos oblongs o a daus de mida mitjana.
   
3. Mentrestant, bulliu 2,5 litres d’aigua. Col·loqueu el codonyat picat a la part inferior del flascó esterilitzat.
   
4. Aboqueu la fruita amb aigua bullida fins que la gerra estigui plena.
   
   Aneu amb compte, empleneu aigua en porcions petites per evitar fissures i xips de vidre.
5. Cobriu també el flascó amb la tapa esterilitzada i deixeu-ho encès durant 20 minuts. Durant aquest temps, les fruites de la gerra són al vapor.
   
6. Passat el temps, escorreu l’aigua de la llauna a la cassola i poseu-la al foc. Portar a ebullició.
   
7. Talleu la llimona a cercles, poseu-ne un en un pot de codonyat.
   
   Eviteu que les llavors prenguin la beguda, ja que poden donar amargor al gust.
8. Afegiu 300 g de sucre.
   
9. Reompliu l’aigua bullida en porcions petites fins que els envasos estiguin plens.
   
10. Tapem i enrotllem la gerra. Després de la costura, assegureu-vos de capgirar el recipient a la tapa per comprovar si la tapa està ben enrotllada i no deixa passar l’aire. Envolteu un pot tancat amb una manta o un drap gruixut. Posa en un lloc càlid.
    

Mètodes d’esterilització de contenidors

• La manera més habitual és esterilitzar les llaunes al vapor a través d’una paella. Per fer-ho, fixeu un tamís a la superfície d’ebullició de la paella, poseu el recipient amb el coll a la part superior. Vapor al vapor durant 20 minuts.
• Un mètode igualment rellevant és el vapor de llaunes en un microones. Ompliu d'aigua la part inferior de la llauna i poseu-la al forn durant 3 a 5 minuts.
• Utilitzant el forn, escalfeu les llaunes després de rentar-les a una temperatura de 160º fins que l’aigua desaparegui completament a les parets del recipient.

Maneres de servir i decorar plats

Les fruites de codony s’utilitzen a la cuina principalment després del tractament tèrmic, en forma crua es consumeixen amb menys freqüència. És per això que la conservació de fruites es convertirà en la base de diverses receptes.

Per exemple, podeu utilitzar fruites de compota per fer confitura, melmelada, melmelada i salses. Així mateix, el codonyat en conserva es pot convertir fàcilment en l'ingredient principal de les amanides i un plat secundari per als plats de carn, ja que és un excel·lent neutralitzador de contingut en greixos.

Recepta de vídeo

Utilitzeu el vídeo per aclarir les complexitats de la preparació de compotes, el processament i la neteja adequats de la fruita de codony, així com el procés de filat.

Altres receptes de begudes