Receptes de compota de pruna de cirera: una beguda senzilla i saludable amb baies, fruites i espècies

La fruita guisada generalment es cuina a partir de fruites senceres. Quan els fruits són rígids, es pot treure la llavor. Segons el color de la pell, es pot obtenir una compota vermella, taronja o groga.

Beneficis i contraindicacions

La sucosa polpa de pruna és un producte vegetal saborós i saludable. Fins i tot després del tractament tèrmic, la majoria de vitamines i elements es conserven en els fruits. Les fruites no s’evaporen, no bullen durant molt de temps i, en el procés de conservació, donen totes les substàncies útils a la beguda. Com a resultat, a l’hivern podeu reposar fàcilment l’oferta de vitamines i minerals del cos. El contingut de nutrients es mostra a la taula.

Taula - Composició útil de compota de pruna de cirera

Prunera de cirera guisada per a l’hivern: 15 opcions

Segons un algoritme, es preparen receptes de cirera pruna per a l’hivern en un flascó de tres litres. El xarop es bull de l’aigua bullent i del sucre granulat, amb el qual s’aboca fruites pures posades en recipients. No ho podeu fer d’una altra manera: poseu baies i fruites en una gerra, ompliu de sucre i aboqueu-hi aigua bullent.

Els conservants naturals són el sucre, l’àcid de fruita i les baies, el suc de llimona, de manera que podeu fer sense esterilització. Abans de posar els ingredients, es recomana rentar el recipient per dins i per fora i escaldar amb aigua bullent.

Clàssic

Descripció. Podeu elaborar una compota senzilla de qualsevol varietat de pruna de cirera. Com més àcida sigui la fruita, més sucre caldrà (encara que sigui una qüestió de gustos). Podeu barrejar diferents varietats d’una mateixa maduració. Els ingredients estan dissenyats per a tres litres de compota.

Què cal:

• pruna de cirera - 500 g;
• sucre - 700 g;
• aigua - 2,5 l.

Com cuinar

1. Esbandiu les fruites i punxeu-les amb un escuradents perquè la carn desprengui la major part del suc.
2. Distribuïu-la en envasos estèrils.
3. Bulliu aigua, ompliu-ho.
4. Tanqueu les llaunes amb taps de niló i deixeu-ho durant 12 hores.
5. Escorreu amb cura el líquid a la cassola (podeu fer servir la tapa amb forats) i poseu-los a la cuina.
6. Aboqueu el sucre, dissoleu els grans, espereu que bulli.
7. Aboqueu el xarop bullent en un recipient d'emmagatzematge.
8. Enrotlla amb una clau, posada a refredar cap per avall.

Taronja

Descripció. Una bonica i fragant compota s’obté de la pruna cirera i de la taronja. S’afegeixen espècies al gust. Ajustar la quantitat de sucre granulat segons l’àcid de la fruita.

Què cal:

• fruites de cirera de cirera - 300 g;
• taronja - 200 g;
• sucre - 200 g;
• aigua - 2,5 l;
• anís - tres peces;
• canyella;
• clau - tres cabdells.

Com cuinar

1. Esbandiu bé tots els components.
2. Talleu les taronges en anelles d’uns centímetres de gruix i traieu les llavors.
3. Pica la fruita suculenta amb un escuradents.
4. Poseu les fruites en gerres.
5. Bullir el líquid, afegir sucre, afegir espècies.
6. Espereu que bulli, coleu-ho i aboqueu-lo als contenidors.
7. Enrotllar i deixar refredar.

Llimona

Descripció. Es recomana prendre fruita madura i ajustar la quantitat de sucre al gust.

Què cal:

• pruna de cirera - 200 g;
• llimona - 30 g;
• panses - 50 g;
• sucre granulat - 100 g;
• aigua - 1,5 l.

Com cuinar

1. Esbandiu, rebutgeu les fruites espatllades, trinqueu pecíols.
2. Talleu la llimona a rodanxes, traieu-ne les llavors.
3. Bulliu aigua.
4. Pica fruites de pruna a diversos llocs.
5. Submergiu el líquid bullint durant cinc minuts i esbandiu a aigua freda.
6. Poseu-lo en una gerra.
7. Poseu-hi rodanxes de llimona i panses per sobre.
8. Aboqueu el sucre al brou i torneu a bullir, dissolent els grans de sucre.
9. Aboqueu fruita i baies, enrotlleu un recipient.

Albaricoque

Descripció. S'obté una bella beguda a partir de dues varietats de pruna cirera amb fruites d'albercoc. Algunes fruites es poden prendre més, i d'altres, menys. La compota d'albercoc amb gust amarg és més dolça i tendra que la pruna cirera amb notes d'albercoc. Després de refredar, podeu colar la beguda i servir.

Què cal:

• albercocs - 150 g;
• pruna de cirera vermella - 150 g;
• pruna de cirera groga - 150 g;
• sucre - 200 g;
• aigua - 2,5 l.

Com cuinar

1. Esbandiu, traieu les branques i les tiges.
2. Picar fruites vermelles i grogues, extreure els grans de albercoc.
3. Poseu les fruites preparades en una paella.
4. Aboqueu-hi aigua i poseu-la a la cuina.
5. Espereu que bulli i bulli durant 15-20 minuts a foc lent.
6. Aboqueu el sucre, remeneu, apagueu el cremador.
7. Col·loqueu la fruita sobre un recipient amb una cullera ratllada.
8. Aboqueu la compota i enrotlleu les llaunes.

Gerd

Descripció. Una beguda saborosa i dolça es pot fer a partir de fruites no madures, prenent una mica més de sucre. Es recomana afegir groselles o móres, així com espècies aromàtiques - canyella, vainilla, anís.

Què cal:

• pruna de cirera - 200 g;
• gerds - 200 g;
• aigua - 2,7 l;
• branques de menta - a gust;
• sucre - 250 g.

Com cuinar

1. Ordeneu fruites i baies, esbandiu-les bé sota un raig fred.
2. Aboqueu els ingredients amb herbes de menta en un flascó.
3. Bulliu el líquid.
4. Aboqueu el sucre granulat, dissoleu completament.
5. Aboqueu el xarop calent al pot i enrotlleu el recipient.

Peachy

Descripció. La compota de préssec groc brillant es pot fer a partir de nectarines. Trieu només fruites sucoses madures. La beguda té un sabor dolç delicat.

Què cal:

• pruna de cirera - 400 g;
• préssec - dues o tres peces;
• sucre - 250 g;
• aigua - 2,5 l.

Com cuinar

1. Rentar fruites, punxar amb una forquilla o un escuradents.
2. Talleu la polpa de préssec a rodanxes, descarteu el nucli ossi.
3. Poseu els ingredients preparats en gerres netes i seques.
4. Aboqueu el sucre.
5. Bulliu aigua i aboqueu-la en un bol per cobrir la fruita.
6. Tapem el coll de la gerra amb una tovallola i deixem uns minuts.
7. Bulliu el líquid que queda i ompliu els contenidors completament.
8. Suro, deixar refredar cap per avall.

Poma

Descripció. La pruna guisada i les pomes es cuinen de manera senzilla i ràpida. El gust depèn de les varietats de fruites i pot variar d’agre a mel dolç.

Què cal:

• pruna de cirera - 300 g;
• poma - 400 g;
• aigua - 2,5 l;
• sucre - 500 g.

Com cuinar

1. Punxa fruites de cirera rentat punxant.
2. Talleu les pomes en quatre parts, talleu les llavors.
3. Bulliu aigua, afegiu-hi sucre.
4. Dissoldre els grans de sucre i esperar a ebullició.
5. Afegiu la fruita i deixeu bullir de tres a quatre minuts.
6. Tapeu la compota amb una tapa i deixeu-ho coure mitja hora.
7. Poseu les fruites amb una cullera ratllada en gerres.
8. Aboqueu l’almívar i enrotlleu-ho.

Grosella

Descripció. Perquè la compota sigui una bella tonalitat rubí, es recomana prendre una cirera de pruna d’un color morat fosc. La beguda està plena de vitamines necessàries a l’hivern. Per cuinar, podeu utilitzar fruites i baies congelades.

Què cal:

• pruna de cirera - 80 g;
• pomes - 200 g;
• grosella negra - 200 g;
• sucre - 150 g;
• aigua - 3 l.

Com cuinar

1. Rentar fruites i baies.
2. Deixeu les pomes petites intactes, talleu les grans a rodanxes, traieu-ne les llavors.
3. Poseu els components a la gerra.
4. Aboqueu el sucre.
5. Bulliu aigua i empleneu-la.
6. Esterilitzeu el pot amb una tapa.
7. Torneu, poseu el recipient cap per avall i deixeu-lo refredar.

Pera

Descripció. La compota de pera es distingeix pel seu delicat gust. L’àcid cítric no només ajudarà a mantenir la beguda durant un llarg hivern, sinó que també donarà una acidesa característica.

Què cal:

• pruna de cirera - 300 g;
• pera - 300 g;
• sucre - 250 g;
• aigua - 3 l;
• àcid cítric: mitja culleradeta;
• menta: una branca.

Com cuinar

1. Esbandiu la fruita, perfora en diversos llocs amb un escuradents o forquilla.
2. Talleu la pera en quatre parts, talleu les llavors.
3. Poseu fulles de menta i fruites en un recipient.
4. Bulliu aigua, ompliu els flascons, cobrint la meitat dels fruits.
5. Deixar en infusió durant mitja hora.
6. Escorreu el líquid de nou a la cassola.
7. Afegiu el sucre, l’àcid, espereu que bulli.
8. Abocar als bancs, enrotllar-se.

Cirera

Descripció. Els fruits cirers madurs van bé no només amb la pruna cirera, sinó també amb altres fruites i fruits. La compota es pot complementar amb rodanxes de grosella, poma o pera. La beguda serà més aromàtica si hi afegiu un pal de canyella i uns quants brots de grans. Abans d’abocar la compota en gerres, poseu les espècies.

Què cal:

• pruna de cirera: tres gots;
• cirera: tres gots;
• sucre - 450 g;
• aigua - 2,5 l.

Com cuinar

1. Rentar i assecar les fruites.
2. Posar en contenidors nets preparats.
3. Aboqueu el líquid a la cassola.
4. Aboqueu el sucre, remeneu bé fins que es dissolgui i bulliu.
5. Aboqueu fruita, gireu les gerres.

Meló

Descripció. Una combinació inusual dóna una compota amb notes de mel. En lloc de les pomes, es pot utilitzar àcid cítric com a conservant.

Què cal:

• pruna de cirera - 150 g;
• poma agra - 300 g;
• meló - 300 g;
• sucre - 180 g;
• aigua - 1 l.

Com cuinar

1. Esbandiu la fruita.
2. Piceu una pruna a diversos llocs amb un escuradents.
3. Peleu les pomes de la pell, talleu la carn a rodanxes.
4. Ompliu d'aigua la pela de poma.
5. Feu bullir un quart d’hora, coleu (podeu agafar les pells amb una cullera escorreguda).
6. Aboqueu el sucre al caldo, dissoleu-ho.
7. Afegir les llesques de poma, bullir durant vuit minuts.
8. Afegiu les fruites de cirera i espereu que bulli.
9. Talleu la polpa de meló a daus i poseu-la en un recipient.
10. Transferiu les fruites bullides a les gerres amb una cullera ratllada.
11. Aboqueu-hi xarop, tap amb tapa.

Carbassa

Descripció. Una insòlita compota de pruna de cirera i carbassó per a l’hivern resulta transparent, bonica i saborosa. Llesques de carbassó remullades amb xarop de gust de pinyes en conserva. Els ingredients es calculen per litre de compota.

Què cal:

• pruna de cirera - 200 g;
• carbassó - 200 g;
• sucre - 50 g;
• aigua - 600 ml.

Com cuinar

1. Rentar i assecar els ingredients.
2. Feu punxons als fruits.
3. Tallau els carbassons.
4. Poseu els ingredients preparats en un gerro estèril.
5. Bulliu aigua, aboqueu-la en un recipient.
6. Remullar durant deu minuts i escórrer-la de nou a la cassola.
7. Afegiu els grans de sucre, barregeu fins que es dissolgui.
8. Espereu que bulli i bulli durant dos minuts.
9. Abocar en un recipient, segellar, capgirar.

Raïm

Descripció. Podeu cuinar compota de cirera i raïm per a l'hivern a partir de qualsevol varietat de fruita. No cal combinar raïms blancs amb prunes grogues. Podeu prendre raïm blau, dolç, amarg o rosat i cirera fosca. Cada varietat fa olor diferent, de manera que obteniu begudes diferents segons la mateixa recepta.

Què cal:

• raïm - 200 g;
• pruna de cirera - 200 g;
• sucre - 70 g;
• aigua - 300 ml.

Com cuinar

1. Rentar, assecar la fruita.
2. Poseu en gerres seques estèrils (es poden deixar raïms en una branca).
3. Aboqueu sucre granulat.
4. Bulliu aigua i aboqueu-la als contenidors.
5. Esterilitzar i enrotllar.

Fruita congelada de pruna

Descripció. És convenient cuinar pastes de cirera congelada i altres fruites de pruna a l’hivern, si no hi ha lloc per guardar llaunes i es posa una bossa de fruita al congelador. Podeu elaborar compotes a partir de fruites de congelació ràpida durant tot l'any sense preocupar-vos de les regles de la conserva.

Què cal:

• pruna de cirera - 100 g;
• pruna gran - tres peces;
• dogwood - 50 g;
• gir - 200 g;
• sucre - 250 g;
• aigua - 1,5 l.

Com cuinar

1. Esbandiu la fruita congelada si no s’ha fet abans de la congelació.
2. Bulliu aigua.
3. Poseu les fruites preparades.
4. Espereu cinc minuts.
5. Aboqueu el sucre, remeneu suaument fins que els grans de sucre es dissolguin completament.
6. Portar a ebullició.
7. Tapeu i apagueu la placa calenta.
8. Deixeu-ho unes hores.
9. Colar per un tamís i servir.

Sense sucre

Descripció. Es prepara una compota saturada de pruna de cirera sense sucre. Si begeu fruits no madurs, la beguda pot resultar massa àcida. Per tant, escolliu només fruites sucoses madures amb un alt contingut de fructosa a la polpa. Per manca de conservants, es recomana esterilitzar les llaunes i pasteuritzar la peça.

Què cal:

• pruna de cirera - 1 kg;
• aigua - 1 l.

Com cuinar

1. Esbandiu la fruita i poseu-la en un colador.
2. Bulliu el líquid i abaixeu la fruita durant cinc minuts i, de seguida, poseu-lo immediatament en aigua gelada.
3. Posar en gerres estèrils seques.
4. Bulliu el brou de fruita i aboqueu-lo en els recipients.
5. Pasteuritza durant deu minuts i enrotlla.

Podeu elaborar la vostra pròpia recepta de pruna de cirera, sense oblidar els principis de preparació i conservació. Si els envasos no estan esterilitzats, el millor és guardar les peces en un lloc fresc. Afegiu sucre al gust tastant l’almívar durant el procés de cocció. Una beguda supersaturada sempre es pot diluir, fins i tot durant el consum.

Opinions i consells

Rentar les gerres i coure-les al forn a 100 graus durant deu minuts. Posar les prunes a les gerres (jo faig 1/4 llaunes), afegir sucre 1,5 tasses i abocar aigua bullent. Deixeu refredar fins que estigui calent, després aboqueu l’aigua a la cassola, porteu a ebullició i torneu-la a coure, després de 15 minuts, aboqueu-la, torneu-la a bullir, ompliu-la i segelleu-la, cobriu les gerres amb una manta i deixeu-la refredar completament.

Charlie https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/kompot_iz_alychi_krasnoj/

En una gerra de pruna de 3 litres (1/3 part del volum de la gerra). Aboqueu aigua bullent per primera vegada, manteniu-la durant 2-3 minuts. Aboqueu l’aigua d’una llauna en una paella, afegiu 2-3 tasses de sucre, porteu a ebullició, aboqueu la solució de sucre bullent i enrotlleu-la sota d’una tapa metàl·lica. Torneu-lo, emboliqueu-lo amb una manta càlida (jaqueta vella)

irina_A, https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/235894/index.html

I faig això: poso baies, fruites, sucre al damunt, després aigua bullent, de seguida enrotlla, gireu el flascó a les mans, agiteu-ho per dissoldre el sucre i l’emboliqueu cap per avall. No faig bullir aigua dues vegades i no esterilitzo les gerres, val més d'un any.

Elena http://slopal.ru/2010/08/31/plum/

Es pot bullir l’almívar posant allà làmines de cirera (trossos de 5-10 per litre), després les traieu i ompliu la pruna, el gust és molt més agradable
També afegeixo una mica d’aronia, s’obté una varietat.

Sergey, https://www.vkussovet.ru/recept/kompot-iz-slivyna-zimu

Faig compota per a l’hivern.Vaig abocar un pot esterilitzat de 3 litres en un carbassó tallat a daus, aproximadament un got, potser més + cirera, o altres baies, també un got. A continuació, la tassa de sucre i aboqueu aigua bullent per sobre de tot i enrotlleu-la. Giro el gerro sota el "abric", és a dir, en un lloc càlid durant 12 hores. A l’hivern, l’obriu i el carbassó resulta com una anança.

Elena https://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/37321112/

Altres receptes de begudes