Electrodomèstics i estris de cuina: estufa o fregidora, pot de 3 litres, colador, vidre, gran regador, tapa, clau, paella de 3 litres, manta gruixuda o llençol.
Els ingredients
| Grosella negra fresca | 600 g |
| Sucre granulat | 300 g |
| Aigua filtrada | 2,5-2,7 L |
Pas cuinar
Procés preparatori
- Sortegem entre 600 g de baies de grosella negra, traiem les tiges i les fulles, deixant filar fruites senceres sòlides que no perdran la forma després del contacte amb l’aigua bullint. Esbandim bé les groselles sota l’aigua corrent freda i la col·locem en un colador per tal que el vidre tingui excés de líquid.
- Esterilitzem un pot de 3 litres i una tapa adequada per als nostres envasos de vidre de la forma habitual per a vostè.
Compota
- Aboqueu 2,5-2,7 litres d’aigua filtrada en una olla de tres litres, poseu-hi un foc gran i espereu que bulli, després apagueu el foc. Al damunt del flascó que no s’ha refredat després de l’esterilització, posem una gran llauna i, havent recollit les baies en un got, les abocem amb cura a través del reg per dins del recipient preparat.
- Aboqueu les baies 300 g de sucre.
- Amb suavitat, per no vessar, aboqueu-hi grosella negra amb sucre 2,5-2,7 litres d’aigua bullint a través d’una llauna, afegint aigua calenta al flascó per porcions perquè el got no esclati d’una baixada sobtada de temperatura.
- Quan l’aigua arribi a la vora superior del recipient de vidre, tanqueu el gerro amb una tapa i enrotlleu-lo amb una clau o estrengueu-lo fortament. Gireu el flascó amb la tapa cap avall per assegurar-vos que estigui ben tancat. També es pot torçar una mica a les mans per ajudar el sucre a dissoldre’s més ràpidament en l’aigua.
- Girem el gerro enrotllat amb la tapa de la compota cap avall i el posem sobre una taula o qualsevol altra superfície, l’embolicem amb un drap gruixut al damunt i el deixem fins que la compota s’hagi refredat completament.
- Podeu provar la beguda acabada en poques setmanes després de la preparació i la fruita guisada es conserva durant tot l’hivern al fred o a temperatura ambient.
Important! Per diversificar el sabor i l'aroma de la beguda, s'hi pot afegir canyella a la compota. A més, la grosella negra va bé amb groselles vermelles, groselles, cireres i altres baies.
Recepta de vídeo
Per comprendre el procés de filar la compota de grosella negra en tots els detalls, podeu veure una petita recepta de vídeo.
Aquesta opció de recepta ajuda a maximitzar la conservació de les substàncies beneficioses que es troben a la grosella negra. La beguda resultant té un color rubí ric i un gust refrescant. Aquesta compota no només calma perfectament la set, sinó que també ajuda a omplir la deficiència de vitamines en l’època freda.
Carregant ...