Deliciosa compota feijoa per a l’hivern 🥤

Feijoa - Aquest és el fruit d’un arbre tropical perenne de la família Mirtov. Feijoa creix molt bé en climes càlids. Feijoa té una forma oval de la mida d’un ou de pollastre i la baia té un gust de barreja de pinya, maduixes, papaia amb un sabor a menta. Feijoa conté una elevada quantitat de iode i fibra dietètica, que tenen un bon efecte sobre la funció intestinal. Es poden preparar una varietat de llaminadures a partir de baies: melmelada, melmelada, begudes, gelats, iogurts, un farcit per a pastissos o, com en aquest cas, compota per a l’hivern.

1. Com és habitual, abans de començar a enrotllar, cal preparar llaunes i tapes. Primer cal rentar bé les gerres i, després, esterilitzar-les un parell, al forn o al microones. Les tapes també s’han d’esterilitzar. Per fer-ho, poseu-los a qualsevol recipient i aboqueu-hi aigua bullent freda una estona. Si no teniu temps per a aquest procediment, no podreu esterilitzar els bancs.
2. Després prepareu la feijoa. Si utilitzeu un pot de 3 litres, només s’han de rentar bé les fruites, sense necessitat de tallar les baies ni tallar les tiges. Si utilitzeu gerres de menor volum, podeu tallar cada fruita en diverses parts, però això no afectarà especialment el gust de la compota.
3. Al banc posem de 13 a 15 trossos de feijoa. Per tant, en un banc més petit, la quantitat de fruita hauria de ser menor. Com que la fruita té un sabor ric amb acidesa, no cal posar moltes baies, en cas contrari, la compota resultarà massa concentrada i haureu de diluir-la amb aigua de forma preparada.
4. A continuació, aboqueu 1,5 - 2 tasses de sucre. No hi ha proporcions estrictes en la quantitat de sucre, ni en el nombre de fruites, tot depèn del vostre gust i preferències. Si us agrada la compota dolça, afegiu-hi més sucre, si us agrada el gust agre, doncs menys.
5. Porta l’aigua a ebullició i omple la gerra amb aigua bullent fins a la part superior.
6. Tapem el pot amb una tapa i ho enrotllem bé.
7. A continuació, agiteu el flascó perquè el sucre es dissolgui completament, gireu la tapa cap avall i comproveu que la tapa estigui perfectament perquè l'aigua no es filtri i les bombolles d'aire no s'acumulin. Després tapem el gerro amb una manta càlida i la deixem durant la nit fins que es refredi completament. Les llaunes refredades amb compota s'eliminen al lloc per guardar els segells.