Compota de grosella: com cuinar un fragant medicament per a la deficiència de vitamines i la melsa

La clàssica grosella té un sabor dolç i amarg. Però hi ha tantes varietats d’aquest arbust, i són tan diverses que algunes fruites s’assemblen a les prunes, altres són de gust semblant al préssec, altres són gairebé com el raïm, i d’altres encara no tenen res a veure amb les groselles clàssiques. La baia del jardí proporciona a les amfitrions l’oportunitat d’experimentar els més atrevits. La compota és la cosa més senzilla per començar. Segons la tradició, només les fruites madures i senceres van a una beguda enllaunada. El matrimoni sempre es pot utilitzar en lloc de "injeccions de bellesa".

Vitamines en un got

Les groselles són una baia de sabor infantil i un substitut natural de molts medicaments. Està prescrit per a persones amb anèmia. Es demostra a mares i hipertensives expectatives. Aquests últims agraeixen els fruits de l’arbust del jardí per la seva capacitat de normalitzar la pressió arterial galopant implacable. Les baies dolces i amargades salven del restrenyiment, normalitzen el tracte digestiu i estimulen els processos metabòlics a les cèl·lules. Més detalladament sobre la composició beneficiosa de les groselles de mar i els seus efectes beneficiosos sobre el cos, expliqueu la taula.

Taula - L’efecte positiu de les groselles

Compota de grosella de l’hivern: “neta” i taronja

Les receptes de compota de grosella de l’aigua de l’hivern són tan diverses que poden satisfer tant les necessitats del “conservador” culinari com els desitjos del gourmet. Però, independentment dels diferents ingredients i de l’ordre d’accions, cadascun d’ells té el mateix algorisme. Per tal que l’ingredient principal no es faci suau amb el pas del temps, no esclati i no perdi la seva forma de “ventre d’olla”, s’han de perforar les groselles amb un escuradents en diversos llocs abans del tractament tèrmic.Ja seran prou tres o quatre punxades sobre una fruita. Un procés similar requereix molt de temps, però veient el resultat en un flascó, no només l’estómac és feliç, sinó també la mirada del cuiner.

Clàssic

Característica. Si no sabeu cuinar una compota de grosella, perquè no heu tractat mai amb aquesta beguda o aquesta baia del jardí, comenceu a comprendre els matisos de conservació amb la recepta més senzilla i intuïtiva. Només tres ingredients i només tres accions. Després de la preparació, la beguda es pot filtrar, refredar i servir immediatament. I podeu enrotllar-lo calent i sense protecció a les gerres esterilitzades prèviament preparades, cobrir-les amb tapes esterilitzades i “enganxar el pany” amb una clau especial de conserva.

Compra de proves:

• baies de grosella - gots;
• sucre granulat: un cinquè d’un got;
• aigua potable - 1 l.

Procediment

1. Esbandiu les groselles a l’aixeta, deixant només baies senceres i senceres. Deprimit espatllarà l’aspecte de la beguda.
2. Barregeu el sucre amb aigua potable i deixeu bullir a foc mitjà.
3. Les baies tractades amb un escuradents s’envien a un bol comú i es cuinen durant set minuts. Després d’abocar-los als bancs i tancar.

Exòtic

Característica. La deficiència de vitamines a l’hivern és un problema que no passen ni nens ni adults. Preservar totes les vitamines disponibles a l’estiu és gairebé impossible. Però el mètode d’estalvi parcial és bastant assequible. Un exemple primordial és la compota de grosella de grosella amb taronja. A més d’un gran nombre de microelements i vitamines de diferents grups, les fruites cítriques i les baies del jardí contenen una dosi letal de vitamina C. Quan entra al cos, es converteix en àcid ascòrbic i es converteix en un suport i suport per al sistema immune. Aquesta compota és un medicament líquid que no mossega i que no crema, però, al contrari, els mimats saben els brots.

Compra de prova:

• baies de grosella - dos gots;
• una taronja és un mitjà;
• aigua potable mineral - 2 l;
• sucre granulat - 0,3 kg.

Procediment

1. Renteu la taronja i talleu-la a rodanxes, sense pelar-la, tot allò més útil.
2. Les groselles s’elaboren a partir de baies espatllades, rentades i col·locades en gerres esterilitzades de la mateixa proporció, afegint alhora rodanxes de taronja de cítrics.
3. Aboqueu aigua en una paella, poseu-ho al foc, tireu-hi sucre, remeneu fins que es dissolgui completament i deixeu bullir.
4. Aboqueu el xarop preparat en gerres amb barreja de fruita i baies i enrotlleu el recipient amb una clau de llauna.

Recepta del "país" TOP-3

El TOP-3 de la millor recepta del país inclou opcions de compota de grosella d'ullet que no contenen ingredients extravagants. No oblideu que l’emmagatzematge a llarg termini requereix una descontaminació obligatòria dels envasos i les tapes per a la seva conservació. Sense esterilització, les llaunes amb fruita guisada simplement s’inflen en una o dues setmanes (fins i tot l’endemà) i es fan inutilitzables.

Hi ha tres maneres d’esterilitzar els envasos de conserves.

1. Al forn. El forn s’escalfa fins a 180 °C. En un forn preescalfat, es fabriquen les gerres i es fan "al forn" durant set a deu minuts.
2. Al microones. Les llaunes són de microones, s’estableix una potència de 800 W, es tanca la porta i s’inicia l’esterilització. Els contenidors han de passar de dos a tres minuts dins del microones. Per treure-les, utilitzeu una tovallola de cuina neta i seca.
3. En un bany d’aigua. S'organitza un bany d'aigua amb una tapa especial amb obertura per a contenidors de vidre. La tapa es munta sobre una olla d’aigua bullent i s’hi posa una llauna al damunt.Un recipient de mig litre passa deu minuts en un bany d’aigua. Les llaunes més grans duren més.

La menta

Característica. La menta és un component tònic i calmant del sistema nerviós conegut, que també té una aroma fresc impressionant. Per què no condimentar una beguda a l’hivern? La compota de grosella amb menta al seu gust s’assembla a Mojito, una beguda refrescant d’estiu a base de rom, fulles de menta i calç. Amb una única diferència, no només es permet “Mojito” amb groselles, sinó també recomanable per a nens, a diferència del seu “germà” alcohòlic. Els ramets de menta s’han de prendre a la velocitat de sis peces per 500 g de baies.

Compra de prova:

• baies de grosella - 1 kg;
• menta - 12 branques;
• sucre granulat: tres quintes gots;
• aigua - a criteri del cuiner.

Procediment

1. Arribades i rentades de grosella, amb les branques de menta que trinxem el fullatge seca, deixant només fresc, i també esbandim amb aigua de l'aixeta.
2. Posem les baies i les branques de menta sobre el recipient preparat en proporcions iguals, després de les quals omplim el contingut de les llaunes amb aigua bullent i les deixem en aquest formulari durant un quart d’hora.
3. Aboquem l’aigua de nou a la cassola, encenem la placa calenta i bullim, afegint-hi simultàniament sucre a raó de tres cullerades per cada pot de tres litres.
4. Un cop més, ompliu el contingut de les llaunes, però no només amb aigua, sinó amb xarop i conserveu la compota de grosella amb menta per a l’hivern.

Poma

Característica. A l’estiu es convida freqüentment a la taula de menjador estones de groselles i pomes guisades. Les mestresses bullen l’aigua, hi tireu una varietat de fruita i baies, apagueu l’estufa i, després d’haver tapat la paella amb una tapa, deixeu que la beguda es cogui durant dues hores. Però la compota amb pomes es pot consumir no només fresc, sinó també en forma de llauna, carregant el cos amb vigor estiuenc i proporcionant-li un conjunt diari de vitamines i minerals: ferro, potassi, calci i magnesi.

Compra de prova:

• poma dolça i salada - tres grans;
• grosella - 0,2 kg;
• sucre granulat - 130 g;
• aigua potable - 2 l.

Procediment

1. Les netes de grosseres es netegen de cues, només seleccionem baies senceres i senceres, rentem gran quantitat d’aigua.
2. Renteu les pomes, elimineu-ne el nucli i talleu-les a rodanxes de gruix mitjà.
3. Posem fruites i baies en gerres i aboquem aigua bullent a la part superior.
4. Al cap d’una hora i mitja, aboquem l’aigua que tenia temps de refredar a la cassola, hi afegim sucre i bullim fins que el component sec quedi totalment dissolt.
5. Aboqueu el xarop bullent en un recipient amb una barreja de fruita i baies i enrotlleu-lo amb una clau.

Cirera

Característica. Per a la preparació de gelea o melmelada, es recomana pelar les cireres. Però per fer una compota de groselles, no cal violar la integritat de les cireres. La quantitat d’ingredients que s’enumeren a continuació és suficient per fer una llauna de tres litres. Es recomana afegir mitja culleradeta d’àcid cítric a la compota ja vessada als envasos. D’aquesta manera s’evitarà que les llaunes “exploten” i es garantirà la integritat del recipient i la frescor de la beguda.

Compra de prova:

• cirera dolça - 0,2 kg;
• baies de grosella - 0,2 kg;
• sucre granulat - un got;
• àcid cítric: mitja culleradeta.

Procediment

1. Jo rento les baies, les ordeno i les poso en una gerra.
2. Portem l’aigua a ebullició, la traiem de l’estufa i la fem servir per omplir el contingut de la baia.
3. Es deixa refredar completament un gerro de baies i aigua, que passarà de dues a tres hores.
4. Després que el líquid es torni a abocar a la cassola, aboqueu-hi un got de sucre, remeneu fins que els cristalls dolços es dissolguin i torneu a ebullició.
5. De nou, aboqueu aigua bullent en un flascó de baies i aquesta vegada en conserva.

Si podeu conservar una beguda de fruites sense sucre, assegureu-vos que hi ha prou àcid. Per a aquest propòsit, podeu afegir rodanxes de llimona a rodanxes, pomes agra o simplement afegir un polsim o dos d’àcid cítric. Un dels ingredients ha de ser un conservant.

A partir de qualsevol de les receptes esmentades anteriorment, podeu elaborar una compota de groselles congelades amb l’addició de groselles, gerds i altres ingredients cultivats personalment o comprats al mercat. Les baies congelades no necessiten descongelar-se, sinó que es convertiran en farinetes. I l'algoritme culinari continua inalterable.

Opinions: “Melissa dóna un gust inusual”

Tinc groselles vermelles i hi poso menta de llimona. El gust del compot va resultar inusual, saborós, agradable, l’únic que és dolç per a mi, però ja és per a tothom. Vaig estar molt de temps treballant preguntant-me de quina compota hi havia, però a tothom li agradava el gust, així que el recomano.

Viktoriamar79, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110957/

La meva mare, quan era a l'escola, sempre feia compota de grosella en gerres de 3 litres. només les baies es van posar mitja llauna. La meva compota dolça-amarga és el meu postre preferit d'aniversari per als meus amics de l'escola! ningú més ho va fer! Gràcies per recordar-me. Crec que la balsa de llimona dóna un gust inusual, però fins i tot sense que sigui senzill i saborós! Melissa es pot substituir per menta, estragó.

neiva http://forum.say7.info/topic32700.html

A l’estiu, sovint cuinem compot de baies diverses, que calma perfectament la set, sobretot a la calor de Crimea. Aquest compota el va cuinar la meva filla. Va resultar molt saborós, fragant i refrescant. Necessiteu: 100 grams de grosella, 150 grams de grosella negra, 100 grams de morera, 2 litres d’aigua, 150 grams de sucre. Cuinar és molt senzill. Esbandiu totes les baies, afegiu aigua freda, afegiu sucre i cuineu-les a ebullició. Refredar la compota i servir. Si es vol, les baies es poden canviar a qualsevol que estigui disponible o similar.

Lyudmila http://forum.smile-cook.com/viewtopic.php?f=20&t=238

Orelles, juntament amb groselles, una baia molt útil. Però hi ha moltes altres maneres de collir groselles. Per exemple, podeu fregar les baies amb sucre i tancar-ho tot en gerres estèrils. Tingueu en compte que, per a un millor emmagatzematge del sucre, val la pena tenir-ne interès, una proporció aproximada d’1: 1,5. Aquesta barreja serà un excel·lent suplement vitamínic en fred.

Victoriya, https://kostromama.ru/forum/index.php?topic=18214.0

Altres receptes de begudes