Recepta pas a pas amb una brota de roses

Electrodomèstics i estris de cuina: cassola profunda, tauler de tall, ganivet, carafa, tamís.

Els ingredients

Codony	4 ulls (gran)
Dogrose	150 g
Aigua	5 l
Sucre	350-400 g

Pas cuinar

Renteu les fruites de codonyat i els malucs a l'aigua corrent Talleu el codony a quarts i repartiu-los en un cassó profund. Hi posem les baies senceres.
Aboqueu els ingredients amb aigua, afegiu 350-400 g de sucre i barregeu-ho.
Deixeu bullir la compota durant 5 minuts i apagueu la cuina.
Tapem la cassola amb una tapa i deixem que la compota estigui ben petita durant 3-4 hores.
Amb el pas del temps, aboquem la compota acabada en un decantador o un altre recipient convenient. Servir millor refrigerat. Si voleu obtenir una compota transparent sense excés de polpa, coleu-la per un tamís. Per a la decoració, fem servir una llesca de llimona o taronja, un raig de menta i una bonica palla.

Ja ho sabeu? Per diversificar el gust, es poden afegir a la compota fruita seca, pomes, canyella, cireres, albercocs, cirera, groselles, fulles de menta i altres ingredients preferits.

Juntament amb la compota a la nostra zona, és molt popular un altre plat: el kissel. No entendreu si és una beguda o ja un aliment. Però això no és tan important quan es pot assaborir una massa viscosa de fruita i peces de peix d’ingredients amb una cullera. Anem a esbrinar com cuinar gelea amb els mateixos productes.

Peleu els codonys i talleu-los a trossos petits. El rosat es pren millor amb sucre ratllat, ja que ja es netejarà de llavors i pèls, però conservarà el seu sabor i aroma.
Posem el codonyat en una paella, l’omplim d’aigua i posem a foc mitjà. Tan aviat com l’aigua bulli, afegiu-hi 120 g de sucre i 10 g de sucre vainillat, barregeu-ho i torneu a ebullició.
Combinem codony amb dogrose ratllada i l’interrompem a la polpa mitjançant una batedora.
Torneu la massa de fruita a la cassola i torni a bullir.
En 100 ml d’aigua, diluïm 2 cullerades. l midó i aboca lentament a la cassola, remenant constantment.
L’última vegada que portem la barreja a ebullició, després la retirem del foc i la deixem reposar 10 minuts. Ja està a punt una beguda aromàtica espessa. Servir refrigerat.

Recepta de vídeo

També us podeu familiaritzar amb la recepta per preparar la compota de codony mitjançant el vídeo. Es examinarà amb detall cada pas de preparar i servir la beguda.

Ara ja sabeu com elaborar una composta saborosa i saludable de codonyat i rosa amb els quatre ingredients. I si el serviu amb uns quants glaçons, passarà fàcilment per un còctel insòlit, que és deixat de merda pels estiuejants a la vora del mar. Heu preparat alguna vegada begudes de codony? I com s’utilitzava el briar amb finalitats culinàries? Escriviu-ho als comentaris. Escriviu també si teniu comentaris, incorporacions o elogis a la recepta. Gràcies per la vostra atenció i bon apetit!