Delicioses prunes guisades per a l’hivern 🥫

Electrodomèstics i estris de cuina: paella, tassa de mesurar, llaunes, tapes, màquina de costura, coberta de niló amb forats, manta o estenedor, estufa.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer cal esbandir bé les prunes.
   
2. A continuació, les distribuïm en una tovallola, després d’escampar-les sobre una safata o sobre una taula. Això és necessari perquè la tovallola absorbeixi l'excés d'aigua.
   
3. Mentre escorreu les prunes, renteu i assequeu les gerres adequades i bulliu les tapes. També és aconsellable esterilitzar les gerres en un microones, forn o bany d'aigua. Les prunes rentades es transfereixen a gerres netes, omplint-les aproximadament un terç. No s’ha d’eliminar els ossos de les prunes, ja que en abocar aigua bullent, la pruna tallada perdrà immediatament la forma. Tot i que heu de considerar que si teniu un gra de pruna amb una pell fina, encara esclatarà, perquè no aguantarà aquestes temperatures.
   
4. A continuació, heu de bullir aigua neta, que abocarem les prunes. Aquesta recepta es basa en el mètode de doble farciment. Primer, aboqueu les prunes preparades en gerres amb aigua bullent, sense afegir sucre ni altres ingredients. Omplim les llaunes farcides amb tapa bullida per endavant i les deixem en infusió una estona.
   
5. A continuació, escorreu tota l’aigua de les llaunes a la cassola. Això es fa més convenientment mitjançant un casquet de niló amb forats.
   
6. A continuació, procediu a la preparació de l’almívar. Per fer-ho, necessitem 250 g de sucre per cada 3 litres de xarop. Aquesta concentració de sucre permet beure compota sense diluir-la. Posem la cassola amb el líquid escorregut a la cuina, hi afegim sucre i remenem bé fins que el sucre es dissolgui completament.
   
7. A continuació, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho bullir 1-2 minuts, i després torneu-ho a posar a la gerra amb les prunes. Cal abocar-se al coll mateix. Després tapem el flascó amb una tapa i ho enrotllem amb una màquina de costura.
   
8. Gireu la llauna enrotllada cap per avall. Això és necessari perquè la tapa sigui esterilitzada de contingut calent i per comprovar si la tapa s’enrotlla de bona qualitat. Enrotlleu les llaunes enrotllades amb una manta o una funda calenta i deixeu-ho refredar completament. És aconsellable guardar una compota en un lloc fosc i fresc. Bon gana.
   

Recepta de vídeo

Després de veure aquest vídeo, aprendràs a rodar de forma ràpida i fàcil la compota de les prunes d’hivern segons la recepta, que es basa en el mètode de doble farciment. L’autor explica amb detall com preparar les prunes i cuinar el xarop. També explica amb detall com es pot comprovar l'estanquitat d'una llauna enrotllada.