Recepta compota de cirera: beguda de robí de tarta d'estiu

Des del punt de vista dels beneficis, la compota és una forma ideal de preparacions d'hivern. Atès que la matèria primera està sotmesa a un tractament tèrmic mínim, és possible mantenir el màxim nombre de propietats útils. Per tant, beure una beguda de cirera et proporciona aquests avantatges:

• normalització de la pressió arterial;
• millora de la composició sanguínia;
• enfortiment vascular;
• reduir el colesterol;
• normalització de femtes;
• estimulació d’una gana saludable;
• supressió del dolor ossi;
• normalització del son;
• augment de la resistència a l'estrès;
• reforçament de la immunitat;
• alentir l’envelliment del cos.

Blancs clàssics

Si enmig d’un gelat hivern voleu sentir el gust de les cireres fresques, una llauna de compota saturada us resultarà útil. Res més: només baies, sucre i aigua. Això és tot el que es necessita per fer una beguda el gust del qual us retornarà a la temporada càlida.

Tradicional

Característiques En la versió clàssica, es prepara una compota de cirera sense esterilització. Les baies s’esterilitzen durant la cocció en almívar, només queda abocar la peça a les llaunes. La quantitat d’ingredients indicada està dissenyada per a una ampolla de tres litres de compota.

Necessiteu:

• 700 g de cireres;
• un got de sucre;
• 2,7 litres d’aigua.

Cuinant

1. Poseu tots els ingredients en una olla de cinc litres.
2. Bulliu la peça. Apriteu el cremador i continueu cuinant durant set minuts més.
3. Si l'escuma es recull a la superfície, s'ha de treure.
4. Aboqueu la compota en un recipient calent i esterilitzat i enrotlleu-ho.

Sense cuina

Característiques Preparació senzilla i ràpida d’una beguda de cirera sense bullir. No cal bullir baies en testos i conques grans, ja que la beguda es prepara directament en ampolles grans. Aquest mètode permet preservar la textura i el gust de les baies.

Necessiteu:

• cirera (segons el nombre de llaunes);
• sucre (500 g per 1 kg de matèries primeres).

Cuinant

1. Ompliu un terç de l’ampolla estèril amb cireres.
2. Aboqueu aigua bullent, tapeu amb les tapa i deixeu-ho cinc minuts.
3. Aboqueu el líquid de les ampolles a la cassola i bulliu.
4. Afegiu sucre i bulliu-ho un parell de minuts per dispersar els grànuls.
5. Ompliu les ampolles de baia amb aigua dolça i enrotlleu-les.

Concentrar-se

Característiques Algú adora les compotes saturades, mentre que a algú li agraden les begudes refrescants amb un subtil gust de baies. La millor manera de sortir de la situació és cuinar una compota de cirera en forma de concentrat. Obrint la llauna a l’hivern, només cal diluir la peça amb aigua en la proporció òptima.

Necessiteu:

• 1 kg de cireres;
• 800 g de sucre;
• 2 litres d’aigua.

Cuinant

1. Allibereu les baies de les llavors i ompliu el recipient de vidre fins a la part superior. No amaniu les cireres per no aixafar-les. Agiteu el flascó o toqueu lleugerament la part inferior de la taula perquè les matèries primeres quedin més densament.
2. Bulliu l’aigua amb sucre i escalfeu fins que es dissolgui la sorra dolça.
3. Aboqueu xarop bullent al recipient, agitant periòdicament, de manera que el líquid ompli tots els buits.
4. Esterilitzar i enrotllar.

Opcions originals

Tot i que el gust de les cireres és ric i brillant per si mateix, aquesta baia és perfectament "amable" amb altres fruites. Alguns additius fan que el sabor de la compota sigui més ric, i altres el suavitzen. Amb la recepta descrita pas a pas, podeu preparar begudes originals fàcilment per a l’hivern.

Amb cireres

Característiques La cirera no és només un "parent" de les cireres. Aquesta és una de les moltes varietats de baies de tarta. No hi ha dubte que es tracta d’un èxit tàndem. La baia dolça tira lleugerament l’àcid, de manera que el gust de la beguda serà més suau i fresc. La quantitat de matèria primera es calcula sobre una llauna de 2 litres.

Necessiteu:

• 250 g de cireres;
• 250 g de cirera dolça;
• 200 g de sucre;
• un terç d’una culleradeta d’àcid cítric.

Cuinant

1. En un recipient estèril, poseu les baies.
2. Aboqueu aigua bullent, tapeu i deixeu-ho durant 15 minuts.
3. Aboqueu l’aigua a la cassola, afegiu-hi sucre i bulliu fins que la sorra dolça es dissolgui.
4. Afegiu l’àcid cítric al gerro, ompliu de xarop i el suro.

Amb gerds i préssecs

Característiques Si "reforça" la cirera amb gerds, obté una eina potent per reforçar la immunitat i combatre els refredats. Un suc préssec i aromatitzat farà que el sabor de les compotes sigui més brillant i fresc.

Necessiteu:

• un got de cireres;
• un got i mig de gerds;
• cinc petits préssecs (necessàriament domèstics);
• 300 g de sucre.

Cuinant

1. Col·loqueu les fruites en un pot calent i esterilitzat i ruixeu-lo amb sucre.
2. Aboqueu aigua bullent al recipient perquè cobreixi completament la peça i cobreixi-la amb una tapa.
3. Passats els cinc minuts, afegiu aigua bullent perquè la gerra s’omple fins a la part superior.
4. Esterilitzar i enrotllar.

Amb llimona

Característiques Igual que la cirera, la llimona té potents propietats immunostimulants, antioxidants i antiscleròtiques. Si combina aquests productes en una beguda, només milloraran el gust i les qualitats saludables de l’altre. L’àcid llimona proporciona una conservació a llarg termini de la peça.

Necessiteu:

• 1 kg de cireres;
• 600 g de sucre;
• llimona
• 5,5 litres d’aigua.

Cuinant

1. Combinar l’aigua amb el sucre, bullir i esperar fins que els grànuls es dissolguin.
2. Envieu les cireres al xarop. Coure sis minuts després de bullir.
3. Afegiu el suc de llimona, aboqueu-ho en recipients estèrils i enrotlleu-ho.

Amb grosella negra

Característiques Tant les cireres com les groselles, per regla general, donen una collita rica. Per tastar, aquestes baies són completament diferents. Però si els combines, obté una conservació saborosa i rica. La quantitat d’ingredients de la recepta es calcula en un pot de 3 litres.

Necessiteu:

• 500 g de cireres;
• 500 g de grosella negra;
• 100 g de sucre.

Cuinant

1. Col·loqueu les baies en un gerro estèril. Traieu les groselles de les branques.
2. Aboqueu aigua bullent per sobre de la peça, cobriu i emboliqueu-la amb una tovallola.
3. Al cap d’un quart d’hora, escorreu la “infusió” a la cassola i bulliu-la.
4. Afegiu el sucre i coeu-ho durant cinc minuts més.
5. Aboqueu el xarop en una ampolla i enrotlleu-ho.

Amb prunes

Característiques Tot i que les cireres no semblen prunes amb gust, color o forma, aquests fruits són els parents més propers entre els fruits de pedra. A més, els criadors els creuen i obtenen híbrids sorprenents.Per tant, si decidiu cuinar una compota de cirera per a l’hivern, no s’equivocarà en afegir-hi prunes.

Necessiteu:

• 1 kg de cireres;
• 2 kg de pruna;
• 1,5 kg de pomes (varietats agra);
• 700 g de sucre.

Cuinant

1. Cireres i prunes lliures i pomes lliures del nucli i tallades a rodanxes fines.
2. Col·loqueu les fruites en recipients estèrils i aboqueu-les amb aigua bullent. Cobriu, emboliqueu-ho amb una tovallola de bany i deixeu-ho mitja hora.
3. Aboqueu l’aigua a la cassola, afegiu-hi sucre i bulliu. Coure fins que els grànuls es dissolguin.
4. Aboqueu la peça amb xarop bullit i suro.

Amb maduixes

Característiques Les cireres i les maduixes són dues preferides a l’estiu. Poden competir no només pel gust, sinó també pels beneficis per al cos. Si no podeu decidir quina baia és millor, no us queda més remei que fer compot de cirera maduixa.

Necessiteu:

• 600 g de cireres;
• 300 g de maduixes fines;
• 500 g de sucre.

Cuinant

1. Poseu les baies en un recipient estèril i aboqueu-hi aigua bullent.
2. Passats els deu minuts, escorreu l’aigua a la cassola, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure tres minuts des del moment que bulli.
3. Aboqueu el xarop bullent en un recipient i enrotlleu-ho.

Amb les groselles

Característiques Si us agraden les compreses àcides refrescants, combina les cireres amb les groselles verdes. La baia “Shaggy” donarà frescor a la beguda i neutralitzarà la agressivitat de les cireres.

Necessiteu:

• 300 g de cireres;
• 200 g de groselles;
• 250 g de sucre;
• mitja culleradeta d’àcid cítric.

Cuinant

1. En un recipient estèril, poseu les baies i aboqueu-les amb aigua bullent. Cobrir amb una tapa.
2. Al cap d'una hora, aboqueu la "infusió" a la cassola, barregeu-la amb el sucre i bulliu-la durant cinc minuts.
3. Aboqueu les baies en un pot d’aigua dolça bullent, afegiu l’àcid cítric i el suro.

Compota congelada: cuina instantània

Si no teniu temps per conservar compotes o no disposeu d’espai suficient per emmagatzemar ampolles, això no vol dir que us quedi amb una deliciosa beguda vitamínica a l’hivern. N’hi ha prou amb congelar la baia. I quan vulgueu tractar-vos amb l'aroma de l'estiu, podeu fer una compota de cireres fàcilment i ràpidament.

Amb pomes i canyella

Característiques Si voleu alguna cosa refrescant i picant com a hivern, cuineu una compota de cireres i pomes en una cassola. Les fruites donen a la beguda una dolçor suau. L’accent final serà la canyella fragant, que es combina perfectament amb les pomes.

Necessiteu:

• 350 g de cireres congelades;
• 350 g de pomes;
• 50 g de codonyat;
• 100 g de sucre;
• canyella;
• 2,5 litres d’aigua.

Cuinant

1. Bulliu aigua, afegiu-hi sucre i escalfeu fins que es dissolgui completament.
2. Afegiu les cireres, les pomes, les rodanxes a rodanxes fines, el codonyat, les rodanxes i la canyella al xarop bullent.
3. Espereu que bulli, bulliu-ho uns cinc minuts més i tapeu-ho.
4. Bulliu-ho un minut més, apagueu la placa i deixeu que la beguda es refogui fins que es refredi completament.

Amb taronja

Característiques L’aroma de cítrics és l’aroma de les vacances d’hivern. Si voleu degustar-vos amb una beguda de baies en combinació amb notes cítriques, complementeu-la amb una taronja. La compota obtindrà una agradable piquància.

Necessiteu:

• 500 g de cireres congelades;
• una taronja;
• tres cullerades de sucre;
• dos gots d'aigua

Cuinant

1. Bulliu aigua amb baies.
2. Afegiu el sucre i coeu-ho durant deu minuts.
3. Remeneu la ratlladura de la taronja i traieu el suc de la polpa.
4. Afegiu la picada a la compota futura i feu-ho coure durant cinc minuts.
5. Quan la beguda s'hagi refredat, aboqueu el suc de taronja colat.
6. Deixeu-ho coure una hora.

Amb arrebossat de mar

Característiques L'espina de mar o la pinya siberiana és una baia increïblement saborosa i sana. Enforteix el sistema immune, dóna resistència i dóna energia. I va bé amb les cireres. Resulta una beguda rica, que s'anomena popularment "Kislinka". És molt possible substituir llimonades carbonatades nocives per un compot tan útil.

Necessiteu:

• 300 g de cireres congelades;
• 150 g de blat de moro congelat;
• 250 g de sucre;
• dues culleradetes d’àcid cítric;
• 3,5 litres d’aigua.

Cuinant

1. Bulliu aigua amb baies.
2. Afegiu sucre i quan es dissolgui - àcid cítric.
3. Coure cinc minuts sota la tapa.
4. Insisteix fins que es refredi.

Amb baies

Característiques L’aroma delicat de les baies silvestres i el sabor ric de les cireres són una combinació ideal per a una beguda d’hivern. Les espècies orientals donaran a la compota matisos interessants i proporcionen un efecte d'escalfament lleuger.

Necessiteu:

• dos grapat de cireres congelades;
• un grapat de lingonberries congelats;
• un grapat de maduixes congelades;
• un grapat de nabius congelats (opcional);
• tres fulles de grosella (opcional);
• tres inflorescències de clau;
• mig pal de canyella;
• tres cullerades de sucre;
• 3 litres d’aigua.

Cuinant

1. Bulliu aigua amb baies.
2. Afegiu les fulles i les espècies.
3. Des del moment de bullir, coure un quart d’hora.
4. Insisteix sota la tapa fins que es refredi completament.

8 errors que condueixen a la fermentació

Quan l’última llauna amb la compota està obstruïda, sembla que podreu relaxar-vos. De fet, ara el cap de la mestressa està ple de preocupacions per la seguretat de la peça. M'agradaria que la compota no fermentés, sinó que agrada el seu gust fins a la propera temporada càlida. Per evitar el malbaratament, compte amb vuit errors.

1. Mala manipulació de fruites. Les baies han de ser ordenades i rentades bé. La part més petita de terra o sorra, així com una cirera podrida pot espatllar diversos litres de compota. Assegureu-vos de treure els talls.
2. Maneig deficient de les llaunes. Residus de productes, pols i altres contaminants externs, tot això s’ha de treure dels contenidors de vidre. Renteu les llaunes amb refresc o mostassa, tireu-hi aigua bullent, esterilizeu-les. No us oblideu de bullir les tapes.
3. Esterilització inadequada. La temperatura de l’almívar, el temps d’ebullició de les peces, la durada del processament previ dels envasos, tot això afecta la seguretat de la compota.
4. Falta d’estanquitat. Taps pobres, geniva deformada, màquina de cosir defectuosa, tot això pot conduir a la penetració de l’aire i dels gèrmens a la gerra. Un buit no romandrà en ralent durant molt de temps.
5. Cap desviament de la coberta. El principal signe d’un bloqueig hermètic és una lleugera concavitat de la tapa cap a l’interior. Si això no passava després de refredar-se, vol dir que introduïu massa peça a la gerra o refredeu massa la compota.
6. Bulliu les baies. Si heu utilitzat fruites madures o heu superat el temps de tractament tèrmic, és possible bullir. Això no vol dir que la compota es faci malbé, però la vida útil es redueix notablement. Proveu d'utilitzar aquest producte durant els propers tres mesos.
7. Violació de la integritat de les llaunes. Encara que el contenidor estigui visualment intacte, no és cert que no hi hagi petites esquerdes i fitxes. Cal una inspecció més minuciosa. També hi ha un risc de danys en la gerra durant el rentat, el farcit, l'esterilització i el bloqueig.
8. Estirar la cuina a temps. No podeu bullir l’almívar avui, i demà el tornem a bullir i l’abocar a l’ampolla. Tot s’ha de fer immediatament.

Si observeu la falta de desviament de la tapa immediatament, es pot desar la conservació. Alternativament, la compota es pot beure immediatament. I podeu tornar a bullir o esterilitzar-lo durant deu minuts i tornar a tapar-lo.

Després d'haver dominat la teva recepta favorita de compota de cireres, omplireu els dies hàbils d'hivern de colors clars d'estiu. I si voleu treure el màxim partit de la vostra beguda, apropeu-vos a la selecció de baies de forma responsable. Es creu que la majoria de vitamines es troben a les cireres.

Altres receptes de begudes