Una gran recepta per conservar pomes per a l’hivern 🍏

Electrodomèstics i estris de cuina: estufa de cuina (fogó), bol, paella amb una capacitat de 2-3 litres, bàscula de cuina, tassa de mesurar, culleradeta, pinzell, llaunes per conservar un recipient adequat, tapes per a la conservació, si cal, una clau de llauna, tovalloles de teixit o una llençol.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Renteu bé les pomes (1 kg). Cal prestar una atenció especial als llocs del voltant del receptacle i la tija - rentar-los bé amb un pinzell. Per a aquesta recepta, el millor és prendre pomes dolces i amargades mitjanes. És bo rentar els flascons de la capacitat requerida (triar segons el nombre i la mida de les pomes) amb bicarbonat de soda, i després esterilitzar-lo de qualsevol forma convenient. Taps - cargol o estany ordinari, també esbandir amb bicarbonat i mantenir en aigua bullent no més de 1-2 minuts. Bulliu 1,5-2 litres d’aigua en un cassó. Disposar les pomes en gerres esterilitzades, omplint-les fins a la part superior.
   
2. Teniu cura que les gerres no esclatin a causa de la diferència de temperatura, aboqueu-hi aigua bullent perquè l’aigua omple completament les gerres i fins i tot s’espatlli una mica.
   
3. Tapeu els flascons amb tapa i emboliqueu-los amb tovalloles terrines o amb un llençol durant 20 minuts.
   
4. A continuació, aboqueu l’aigua a la cassola. Per fer-ho, és convenient utilitzar una coberta especial de polietilè amb diversos forats.
   
5. Afegiu 200 g de sucre i feu bullir 2-3 minuts.
   
6. Aboqueu les pomes i afegiu 1 cullerada. àcid cítric.
   
7. Segellar llaunes amb taps de cargol o llaunes amb clau de llauna. Gireu les llaunes cap per avall per a una esterilització addicional de les tapes, emboliqueu-les i deixeu-ho durant 10-12 hores fins que es refredin completament. Guardeu la compota de poma sencera en un lloc fresc i fosc.
   

Consells útils

• Per evitar la fruita guisada, recolliu pomes sense signes visibles de malbaratament, taques o danys, renteu-les bé en diverses aigües, especialment al voltant de la tija.
• Pomes ideals per a una compota: un farcit o un raquet blanc lleugerament immadur. Jonathan o Snow Calvil també són adequats.
• Al vostre compota de poma s’afegiran uns quants gustos amb algunes fulles de menta o pells de llimona afegides al gerro.
• Mètodes d’esterilització de llaunes per a la conserva:
  - Col·loqueu les llaunes rentades sobre una planxa i poseu-les en un forn fred. Enceneu el forn, porteu la temperatura a 110 C i mantingueu les llaunes durant 10-15 minuts;
  - aboqueu aigua en una gerra (fins a una alçada de 2-3 cm), poseu-la en un forn al microones i engegueu-la a la potència màxima durant 3-5 minuts;
  - per esterilitzar llaunes, podeu utilitzar una cuina lenta o una caldera doble: aboqueu aigua a la capacitat del dispositiu, instal·leu un bastidor per cable al vapor i poseu les llaunes amb el coll cap avall. Enceneu el mode de vapor i conserveu les gerres segons la capacitat durant 10-30 minuts;
  - és convenient utilitzar un esterilitzador - un disc amb un o més forats, que es col·loca sobre una olla d’aigua i s’introdueix el coll de la llauna al forat. Quan l’aigua de la cassola bull, el vapor calent esterilitza la gerra. Les llaunes petites es conserven al vapor durant 10 minuts, amb una capacitat de 1-2 l - 15-20 minuts, amb una capacitat de 3 l - 25-30 minuts.
• Després de l'esterilització, les llaunes es col·loquen amb el coll cap avall sobre una tovallola de cuina neta i seca, es deixa assecar i refredar completament, i només llavors s'omplen d'aliments.

Recepta de vídeo

Fixeu-vos en aquesta recepta de vídeo, amb l’ajuda de la qual podeu tancar fàcilment la compota per a l’hivern amb un aroma i un sabor delicats de pomes fresques.