Electrodomèstics i estris de cuina
- fogó;
- tapes de costura;
- ganivet afilat;
- tauler de tall;
- cassola amb tapa;
- bullidor;
- una tovallola càlida;
- clau de segellat.
Els ingredients
- Carbassó - 2-3 peces.
- Pebrot - 3-4 unitats.
- Coliflor - 2 caps petits de col
- Tomàquets cherry - 300-400 g
- Tomàquets - 2 kg
- Cogombres fresques - 4 peces.
- Carbassa - 400 g
- Pastanagues - 1-2 unitats.
- Pebrot calent - 2 llesques
- Aigua: 4 + 2 + 2 L
- All - 1 cap
- Cebes - 2-3 unitats.
- Fulles de llorer –2 fulles
- Clavell - 4 peces.
- Allspice - 8 pèsols
- Pebre negre - 8 pèsols
- Llavors de mostassa - 1 pessic
- Fulles de grosella - 4 fulles
- Fulles de rave: 2 peces.
- Tija d’anet - 6 peces.
- Fulles de cirera - 6 peces.
- Arrel de julivert - 1 unitat.
- Paraigua d'anet - 1 peça.
- Arrel de rave: 2 anelles petites
- Julivert fresc - 1 manat
- Sucre - 200 g
- Sal - 100 g
- Vinagre 9% - 180 ml
Pas cuinar
- En primer lloc, heu de preparar totes les verdures per a la costura. Podeu utilitzar qualsevol verdura que us agradi, tot controlant les proporcions vosaltres mateixos. És important que hi hagi més tomàquets, ja que és un conservant natural. Carbassó en quantitat de 2-3 unitats. tallat en anelles de 1,5-2 cm de gruix.
- Esborrem un parell de pebrots d’una caixa de llavors i els tallem a rodanxes. Les pastanagues també es tallen a rodanxes mitjanes. N’hi haurà prou amb 1-2 pastanagues. La coliflor s’adapta bé a les verdures mixtes per a l’hivern. En total, caldrà aproximadament 2 caps petits de col. Dividim la coliflor en inflorescències i la posem a la cassola. També enviem carbassons picats i uns 400 g de carbassa. Si aquests últims tenen cues, els hem de treure. En una tetera bullim 3 litres d’aigua i aboquem les verdures en una cassola amb aigua bullent. Deixeu-los reposar així durant 2-3 minuts.
- En un bol a part, afegiu-hi la pastanaga trossejada i ompliu-la amb uns 500 ml d’aigua bullent també.
- Peleu un cap d'all d'all de les closques i poseu-hi els grans en un bol a part. Aboqueu els grans d'all pelats amb 200 ml d'aigua bullint. Tallem 2-3 cebes en anelles grans i les posem en un plat profund. Les cebes també han d’abocar 300 ml d’aigua bullint perquè no quedi tan amarg.
- Mentre es preparen les verdures i es dipositen en aigua bullent, agafem 2 gerres netes de vidre de 3 l cadascuna. Al fons de cada flascó hi posem 1 fulla de llorer, 2 grans, 4 pèsols i 4 grans de pebre. Si teniu llavors de mostassa, podeu afegir un polsim a cada gerro.
- A cada gerro, hi afegim també 2 fulls de grosella, una fulla de rave, 3 tiges d’anet. A cada gerro també cal posar 3 fulles de cirera. Assegureu-vos d’esbandir bé totes les fulles i les tiges abans d’afegir. Com a espècia, podeu afegir mitja julivert a cada gerro. Com a espècia, també és adequat un paraigua d’anet, que dividim per la meitat, i posem una part en un gerro, l’altra en el segon.
- Afegiu 2 anelles petites de raïm de sabor per afegir sabor a les verdures acabades. A cada gerro posem 1 peça. Rentem 1 raig de julivert fresc, el dividim en 2 parts i enviem la meitat d'un munt a cada gerro. Comencem a posar verdures preparades en gerres. A la part inferior hi posem uns quants tomàquets i 2 cogombres, que s’han de tallar a trossos mitjans.Enviem pebrot picat a la gerra.
- Des de les verdures xopades en aigua bullent, aboqueu el líquid a la cassola i envieu totes les verdures a les gerres. Podeu difondre les verdures de manera caòtica o intentar fer-ho de forma bonica. També necessitareu pebrots calents. N’hi haurà prou amb posar una peça petita a cada gerro. També hi afegim 2 kg de tomàquets corrents i 300-400 g de tomàquet cherry a les verdures assortides.
- Quan els dos bancs s’omplin de verdures, aboqueu-les amb aigua bullent. Aboqueu uns dos litres d’aigua bullint en un pot i una quantitat similar en un altre. Cobrim els flascons amb tapes perquè s’embussin i els emboliquem en una tovallola calenta durant un quart d’hora.
- Passats els 15 minuts, aboqueu l’aigua de cada llauna a la cassola. A partir d’aquest líquid, prepararem una salmorra. Posem una olla d’aigua a la cuina, fent un foc mitjà.
- En una paella amb aigua posem 200 g de sucre i 100 g de sal de taula. Esperem fins que la marinada bulli. De tant en tant, s’ha de remenar tot perquè la sal amb el sucre es dissolgui més ràpidament. Aboqueu 90 ml de vinagre un 9% a cada gerro. Es requereixen un total de 180 ml de producte. Quan la salmorra a la cassola bulli, aboqueu-la a cada gerro. Tanquem cada gerro amb una tapa i enrotllem amb una clau especial. Enrotlleu les llaunes cap per avall, emboliqueu-les en una manta càlida i guardeu-les així durant un dia.
Recepta de vídeo
El vídeo mostra una recepta pas a pas segons la qual podeu preparar delicioses i picants verdures per a l’hivern. Cada mestressa de casa serà capaç de fer-les, ja que tot està descrit en detall. Les verdures assortides requereixen de verdures diferents al vostre gust, i també d’altres ingredients enumerats al vídeo.
Es recol·lecten verdures variades per a l’hivern i quines verdures s’acostumen a afegir al menjar en conserva? Quines espècies addicionals utilitzeu? Compartiu en els comentaris la vostra provada recepta de conserva de verdures per a l’hivern.
Carregant ...