Peix en conserva a casa: una recepta senzilla i clara

Electrodomèstics i estris de cuina: dues llaunes de mig litre, una bàscula de cuina i altres accessoris de mesura, un ganivet afilat, una taula de tallar, un ratllador per tallar pastanagues coreanes, una manta càlida.

Els ingredients

Pas cuinar

Prepareu els ingredients

1. Peleu les cebes, esbandiu-les bé i talleu-les a mitges anelles fines.
   
2. Peleu les pastanagues, renteu-les i fregiu-les amb una ratlladora o ratlladora gruixuda per a les pastanagues coreanes. Algunes hostesses prefereixen tallar les pastanagues a cubs prims.
   
3. El verat en la quantitat de dues peces es descongela completament.
   
4. Renteu el peix descongelat amb aigua corrent i, a continuació, traieu el cap, traieu-ne els rasants i torneu-lo a rentar completament. Talleu el verat preparat a rodanxes de 2-3 cm d'ample.
   

Recollim conserves

1. Esterilitzem dues llaunes de mig litre de qualsevol forma convenient. A cadascuna de les llaunes baixem 1 fulla de llorer i 2 pèsols de pebre negre.
   
2. A la part inferior de la llauna, deixeu caure una petita quantitat de ceba picada i pastanaga i, seguidament, ratlleu uns trossos de verat. Al damunt del peix tornem a col·locar la barreja vegetal i els trossos de peix.
   
3. Alternem les verdures i la verat fins que el recipient s’omple fins al coll. Aboqueu 20 ml d’oli vegetal a cadascuna de les llaunes i afegiu-hi 10 g de sal de taula.
   
4. Aboqueu els ingredients preparats amb aigua embotellada sense gas, deixant uns 1 cm lliures del coll. El fet és que durant el procés de conservació, el peix deixarà anar el suc, per la qual cosa és important no omplir els contenidors fins al coll.
   

Procés de conservació

1. Els flascons amb contingut estan tapats amb tapes. Enviem conserves en un forn fred i les posem a la graella a una distància petita les unes de les altres. Tingueu en compte que posem les llaunes al forn fred. Encenem la calefacció superior i inferior, i també ajustem la temperatura a 150 ºC.
   
2. Mantenim la conservació de peix al forn durant almenys 1 hora. Traiem les llaunes del forn i les enrotllem amb tapes. Transferim la conservació a un lloc càlid i càlid, on l’emboliquem amb cura en una antiga manta càlida.
   
3. Deixem la forma de peix en aquesta forma fins que es refredi completament. Recomano suportar les conserves durant aproximadament 12 hores.
   

Recepta de vídeo

Per tal de comprendre i comprendre millor com conservar el peix fresc correctament a casa, heu d’estudiar amb deteniment el material de vídeo presentat. En aquest vídeo, un especialista culinari professional demostra gradualment el procés complet de conservació de la verat, i també proporciona molta informació útil i necessària per a un principiant.

Altres receptes de peix