Recepta de plat coreà pas a pas amb la foto

Electrodomèstics i estris de cuina

3 contenidors profunds;
liquadora
tauler de tall;
un tamís o colador;
cuina;
paella
escàpula;
copa de mesura;
balances de cuina;
contenidor
ganivet ganivets.

Els ingredients

Col de Pequín - 4 kg
Aigua: 5 piles.
Sal - 1 pila.
Farina d'arròs: 1 cda. l
Sucre - 1/2 pila.
Pebre vermell mòlt - 1 pila.
Rave Daikon - 100 g
Verdures de ceba - 50 g
Omezhnik rejovenit (Minari) - 30 g
Cebes - 30 g
All - 1/2 pila.
Gingebre - 1 cullerada.
Salsa de peix - 1/3 pila.
Pebre dolç - 1/2 peces.
Pera - 30 g
Poma - 30 g

Pas cuinar

La preparació de kimchi es pot dividir en tres etapes. La primera etapa és la salada. Tallem la col xinesa en 4 parts, fent un tall a la base, i després la trinxem amb les mans perquè quedin més fulls sencers. És millor prendre un cap gros de col que pesa uns 4 kg, però podeu agafar dos caps més petits.
En un recipient profund, afegiu 4 piles. aigua freda i aproximadament 1 \ 2 pila. sal. Remeneu fins que la sal es dissolgui. A continuació, submergiu cada part del cap de la col en aigua i, després, salpebreu cada fulla amb sal. Després d'això, escampem la col en aigua salada amb el tallat cap amunt.
Per a la sal, és millor prendre sal gruixuda. Cada hora cal canviar els cabdells perquè siguin salats de manera uniforme.
Ompliu la col amb 3-4 hores. La col dolç salada és dura i es trenca quan es doblega. Si la fulla és elàstica, la col ha salat com cal. A continuació, s’ha de rentar bé la col, preferiblement sota aigua corrent. Provem sal, i si la col encara és massa salada, esbandim de nou. Tallem la col rentada amb la llesca en un tamís o colador metàl·lic i deixem que s’escorri l’excés de líquid.
Després d’això, passem a la segona etapa: preparar la salsa. Per fer-ho, poseu una petita cassola al foc i tireu-hi 1 pila. aigua. A continuació, afegiu-hi la farina d’arròs i, remenant constantment, deixeu bullir. A continuació, traieu la cassola de la cuina i afegiu-hi sucre, sal i pebre vermell. Si us agraden els plats molt picants, podeu augmentar la porció de pebre.
A continuació, netegem els talls i les llavors d’1 / 2 pebre dolç. Traiem les llavors de la pera i la poma. S'han de pelar totes les fruites. En lloc d’una pera, podeu posar una altra poma. Peleu els alls. En total, necessitem aproximadament 1/2 pila. grans pelades. Retireu la pela d'un trosset de gingebre i fregueu-la sobre una ratlladora fina. Si voleu, podeu fer servir gingebre mòlt.
Triturem la pera, la poma, l’all, el pebre vermell, el gingebre i la salsa de peix amb una batedora. Si no hi ha salsa de peix, podeu ometre aquest ingredient. Afegiu 1 cullerada a la salsa. sal, remenar.
A continuació, peleu el rave de Daikon i talleu-les a tires petites.
Tallem les cebes verdes i les fulles de minari, amb tires de 3-4 cm de longitud. El minari és una planta coreana, en rus es diu el recargol. Si no tens aquesta herba, està bé, fes-la saltar.
En un recipient separat, barregeu barreja de pebre, herbes i raves de daikon, a més de fruites i verdures picades. Barrejar.
Després d’això passem a la tercera fase de preparació. Tallem les parts dures del cap i, a continuació, en un recipient convenient comencem la col amb la salsa, greixant amb cura cada fulla. Unteu les tres primeres capes i, després, torneu-hi la col i poseu la salsa a la part posterior de la fulla.A continuació, torneu la col de nou, doblegueu l’última fulla i emboliqueu amb cura aquesta part del cap. La col enrotllada s’envasa fortament en un recipient.
A continuació, deixeu que el kimchi es faci un paquet fresc durant 3-4 dies
Els kimchi acabats de tallar i servir. Bon gana.

Recepta de vídeo

Després de veure aquest vídeo, aprendràs a cuinar un plat tradicional de la cuina coreana, concretament el kimchi. L’autora explica amb detall com es pot escabetxar la col, preparar la salsa i untar-la amb fulles de col. També demostra com plegar els kimchi i posar-lo en un recipient.

Així que ara ja saps cuinar un plat tradicional coreà. T’agrada experimentar amb diferents plats inusuals? T'ha agradat la nostra recepta? Esteu preparats per repetir-lo vosaltres mateixos? Comparteix els teus pensaments en els comentaris.