Electrodomèstics i estris de cuina
- un forn;
- liquadora
- plat de cocció rodó;
- un bol per pastar la massa;
- un ganivet;
- tauler de tall;
- dos contenidors petits;
- un got de liquadora;
- plat pla
- la nevera.
Els ingredients
- Mantega - 220 g
- Sucre - 200-220 g
- Ous de pollastre - 3 peces.
- Nata agria - 125 g
- Farina de blat - 250 g
- Coure en pols - 1 embolcall
- Sucre de vainilla - 1 pletó
- Pomes dures - 4 peces.
Pas cuinar
- Poseu mantega en la quantitat de 220 grams al microones durant literalment 30 segons perquè quedi tova. Ho fem si l’oli es guardava en un congelador o refrigerador. Podeu treure l’oli de la nevera, deixar-ho a temperatura ambient durant 1 hora. Col·loquem la mantega estovada en un bol en el qual amassarem la massa per a la coca.
- Afegiu-hi 150 grams de sucre granulat i 1 paquet de sucre vainillat a l’oli.
- Fregueu bé els components amb una cullerada fins que siguin completament homogenis.
- Renteu 3 ous de pollastre sota l’aixeta, trenqueu-los, poseu les proteïnes i els rovells per separat en recipients petits.
- Els rovells s’hi afegeixen immediatament al bol amb la barreja d’oli, i les proteïnes s’envien a la nevera.
- En un bol amb una barreja de mantega i sucre, afegiu 125 grams de crema agra i barregeu bé els aliments amb una cullerada.
- A continuació, aboqueu 1 bossa de pols de cocció en aquesta barreja, tamiseu per un tamís 250 grams de farina de blat.
- Barregeu de nou tots els ingredients amb una cullerada. Hauríem d’obtenir una massa tova, mal·leable, de manera que es pugui barrejar amb una cullera.
- Mentre reposa la massa, prepareu pomes per a la coca. Sota l’aixeta, renteu 4 pomes de mida mitjana. És desitjable que les pomes siguin dolces i amargades de gust i dures. Les netegem de la pell i les llavors internes, el nucli. Talleu la fruita a mitges llesques. Retirem al costat.
- Traiem les proteïnes de la nevera, les posem en un got de la batedora, batem amb la batedora fins que es formin cims estables. Si el got es capgira de cap per avall, la barreja no caurà; tal consistència cal batre les proteïnes.
- A continuació, introduïu gradualment l'escuma de proteïna a la massa. Mitjançant moviments d'interferència nets, combinem les proteïnes amb la massa, obtenint una textura uniforme.
- En un plat rodó, esteneu la massa, lubrifiqueu prèviament la forma amb oli vegetal o greix de porc.
- En un cercle des de dalt enganxem rodanxes de poma a la massa, deixant un petit espai entre elles. Fem el segon cercle de rodanxes, enganxant-les a l’espai esquerre, i el tercer, final, el formem al centre del pastís.
- Ara espolseu les pomes amb sucre granulat. Per a això només necessitem 2 cullerades de sucre. És millor utilitzar sucre moreno per ruixar, però si no n'hi ha, sucre normal no espatllarà el producte.
- Preescalfeu el forn a 180 graus, envieu la forma de la coca, coure al forn durant 30-40 minuts, que depèn de les característiques i les capacitats del vostre forn.
Consells útils
- Abans de servir la coca, doneu-li el temps que es refredi.
- Per evitar danys al producte, tapeu-lo amb un plat, gireu-ne la paella i, seguidament, feu l'operació inversa. Ara talleu la coca a porcions i serviu-la amb el te.
- Comproveu la preparació del producte mitjançant un pal de fusta.
Recepta de vídeo
Si teniu ganes de fer una recepta de coca de poma de Corn i voleu coure-la per als vostres fills i familiars, mireu aquest vídeo. Veureu amb detall tot el procés de cocció a casa.
Les amants de les mares i les àvies, les mestresses de casa diligentes seran una recepta molt útil per a la coca de coca. Fer-ho no és gens difícil, no necessita ingredients especials, podeu cuinar una delícia durant tot l'any. Proveu-lo i feu un pastís a casa. Digue'm, t'ha agradat aquesta recepta d'un producte de poma? Com han reaccionat els teus éssers estimats a la cocció? Comparteix les teves delicioses receptes de pastís de poma als comentaris.
Carregant ...