Dos tipus de talls de bròquils: una recepta ràpida i senzilla 🥦

Electrodomèstics i estris de cuina: paella, ganivet, taula de tallar, paella, forn, fogons.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per començar, prepararem bròquil: dividim la col en inflorescències. Posem una olla d’aigua al foc, la deixem bullir. Aboqueu mitja culleradeta de sal a l’aigua i envieu el bròquil. Després que l’aigua bulli de nou, redueix el foc i cuini durant 10 minuts.
   
2. Mentre es cou la col, agafarem el farcit. Utilitzarem 700 g de pollastre. Es pot comprar a la botiga o fer-ho tu mateix. Per fer-ho, utilitzeu una carcassa de pollastre. No es pot torçar la pell, i els filets i malucs són perfectes per a la carn picada deliciosa. Es posa el farcit en un bol profund, s’afegeix una culleradeta de sal, 1/3 culleradeta de pebre mòlt. En un ou de pollastre, separem la proteïna del rovell i l’afegim a la carn picada. Deixem el rovell, després ens resultarà útil. Barregeu la carn picada. No hem utilitzat altres espècies per condimentar-lo i, si ho desitgeu, podeu afegir condiments al vostre gust.
   
3. Durant aquest temps, el bròquil es cuina completament. Eliminem les inflorescències en un colador, deixem refredar lleugerament i drenem aigua. Tallem molt bé les inflorescències i les enviem a la carn picada, barregem-ho tot.
   
4. Cobriu el plat per coure amb paper pergamí. A partir de la carn picada, formem trinquets. Per tal de fer-ne convenient formar-les, lubricar les mans amb oli vegetal o mullar-les amb aigua i fer blancs. Les estenem de forma, mantenint una petita distància les unes de les altres. Bateu el rovell que quedava de l'ou de pollastre i greixeu-ne la superfície de les tartes. Enviem talls al forn i enfornem a una temperatura de 180 graus durant mitja hora.
   
5. Es poden fregir més talls d’aquesta carn picada a la paella. Per fer-ho, barregeu la molla de pa i la farina de civada en la mateixa quantitat. A partir de la carn picada farem preparats per a futurs tallats, enrotllem en aquesta barreja. Enviem la cassola al foc, hi aboquem dues cullerades soperes d’oli vegetal, ho deixem escalfar. Repartim les papes, les fregim a banda i banda a foc lent fins que estiguin daurades. Després d’això, podem servir. Aquests pastissos de bròquil són dietètics, per la qual cosa es recomana per utilitzar fins i tot per a aquells que segueixen la figura o s’adhereixin a una alimentació adequada.
   
6. A més d’ells, podeu servir qualsevol farinet, patates o pastes. Però el millor plat, per descomptat, és una amanida de verdures fresques condimentades amb oli vegetal.
   

Recepta de vídeo

Per entendre com coure o fregir talls de pollastre picat i bròquil, recomanem veure aquest vídeo. Aprendràs a processar i preparar inflorescències de bròquils. Mireu el farcit completament preparat. Comprendre com es fan els tallats al forn i els fregits.