Deliciosos tallets de mongetes magres 🍲

Electrodomèstics i estris de cuina: una caldera, una cassola amb tapa, una paella, una estufa, un colador, una batedora, una culleradeta i una cullerada, un bol, una espàtula, un plat.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Aboqueu les mongetes seques vermelles (300-320 grams) en una paella i aboqueu-hi aigua calenta (500-600 ml). Tapeu la cassola i deixeu que les mongetes s’inflin durant 1,5-3 hores.
   
2. Quan les mongetes es tornin més toves (passades 1,5-3 hores), poseu la paella amb les mongetes al foc i cuineu-la fins que estigui cuita durant 40-45 minuts. Opcionalment, l’aigua de la cassola es pot canviar i bullir ja en aigua nova.
   
3. Lleneu les mongetes acabades, toves i més grans, a un colador perquè el got tingui excés d’aigua. Deixeu refredar les mongetes i transferiu-les al bol de la batedora. Afegiu-hi les cebes pelades (1 peça) i els alls (2-3 dents), pelats i tallats en 4 parts. També al bol de la batedora afegiu-hi un munt de julivert fresc o anet i sal (1 culleradeta). Opcionalment, també podeu afegir les vostres espècies i pebre vermell preferit (2 culleradetes).
   
4. Tritureu el contingut de la batedora a una massa homogènia i traslladeu el puré de mongeta resultant a una placa profunda. Agafeu una part de la massa aromàtica amb una cullerada i, a les mans, formeu primer un home de pa de gingebre i, després, aplanau-lo lleugerament. Enrotlleu el tallat resultant abundant en pa ratllat, aboqueu-ho per a més comoditat en un petit recipient ample i poseu-lo a la planxa.
   
5. Escalfeu la cassola sobre una estufa i aboqueu-hi oli vegetal (5-7 cullerades).
   
6. Poseu els pastissos formats a l’oli escalfat i fregiu-los a cada costat durant uns 4 minuts, fins que estiguin ben rosats.
   
7. Poseu els talls de mongeta acabats en un plat. D’aquesta manera, formeu i remeneu els talls a tota la massa de la mongeta.
   

Mètodes de decoració i opcions de servei

Serviu els tallats de mongetes magres preparats calents, colant-los en un plat de servir i decorant amb fulles verdes fresques: julivert, anet o rúcula i tomàquets cherry tallats per la meitat o un ventall de cogombres fresques. És bo servir diverses salses per a pastissos com ara: mostassa de mel amb nous triturats, tomàquet amb herbes picants o beixamel magre amb nou moscada i una cullerada de suc de llimona.

Recepta de vídeo

Com cuinar la massa de mongetes, formar i fregir talls de magra, vegeu el vídeo.

Heu après la recepta per elaborar deliciosos tallets de mongeta magra. Els talls són molt aromàtics gràcies als alls i les espècies incloses a la composició. Per a l'execució d'aquesta recepta, qualsevol tipus de mongeta és adequada: vermell, blanc, verd o negre, el principal és que les mongetes siguin ben digerides i saboroses.