Chuletes de gall dindi apetitoses: el secret de suculent i suau

Equips i estris: tauler, ganivet, molinet de carn, bol per a la carn picada, paella fregida, espàtula de cuina, placa de forn.

Els ingredients

Pas cuinar

Les mandonguilles picades d’un pit de gall d’indi són sucoses i exuberants: faran les delícies tant dels adults com dels nens.

1. Primer de tot, heu de preparar productes per a les cutlets. Talleu la carn de gall d’indi a trossos petits perquè sigui convenient posar-los en una picadora de carn.
   
2. Peleu i renteu les cebes sota aigua corrent. S’ha de picar una ceba ben fina amb un ganivet ben afilat. El cas és que les tallades de gall dindi solen estar seques. Les cebes donen sucositat a la carn, suavitat, passades per una picadora de carn, perden el suc i les petites peces afegides a la carn conservaran millor la humitat i això millorarà el gust del plat acabat.
   
3. La segona ceba es pot tallar en quatre parts, s’ha de passar per una picadora de carn.
   
4. En un bol a part, poseu llesques de pa blanc, que es pot substituir per pa blanc, aboqueu-hi la llet, deixeu-ho reposar diversos minuts perquè l’ingredient guanyi humitat.
   
5. El julivert tallat molt finament, només picar. Cal afegir-lo perquè les gotetes estiguin saturades. A més, aquest producte és extremadament saludable, és un proveïdor de vitamines sanes, vitamines.
   
6. Ara prepareu la picadora de carn, salteu la carn de gall dindi, la ceba, les llesques de pa suavitzat. Per evitar que la carn quedi al cargol, haureu de saltar un parell de trossos de pa o patates corrents, això ajudarà a extreure tota la carn picada del molinet de carn, i també serà més fàcil rentar-la.
   
7. En un bol petit, poseu tots els ingredients passats pel molinet de carn, afegiu-hi sal, pebre mòlt, julivert, barregeu-ho bé.
   
8. Ara cal parar atenció a la consistència de la carn picada. Ha de ser molt suau. La carn de Turquia no té greix, de manera que cal afegir aigua, aconseguint gradualment el resultat desitjat.
   
9. Batem l’ou picat, barregem bé de nou. Compreu ous frescos, comproveu-ne l’etiquetatge. La lletra D. hauria de ser fresca.
   
10. La carn ha d’absorbir tota la humitat, la carn ha de quedar suau i fluir pel palmell de la mà, si baixa.
    
11. Envieu la cassola al foc, afegiu-hi una mica de mantega i oli vegetal. Es pot cremar al foc, de manera que cal afegir verdura.
    
12. Per formar talls, podeu fer servir el pa o substituir-lo per farina. Agafeu una petita quantitat de carn picada, trosseu-la a les mans, formeu un pitet, submergeix la farina per tots els costats i envieu-la a la cassola.
    
13. Fregiu-les fins que estiguin daurades.
    
14. Col·loqueu-lo immediatament sobre un forn o en un forn.
    
15. Envieu les mandonguilles al forn durant 10-15 minuts a una temperatura de 160-180 graus. Passat aquest temps, les pitxes estaran a punt per fi. Resulta que són molt suaus, sucoses i es trenquen fàcilment quan es toquen.
    
16. Podeu servir-les amb qualsevol plat secundari: cereals, pasta, puré de patates. Quan serveix, espolseu el julivert pel damunt.Un tal plat decorarà la taula de menjador després del treball dur.
    

Recepta de vídeo

L'amfitrió explica amb molt de detall com cuinar saboroses mandonguilles a casa. La seva història s’acompanya d’una demostració de tot el procés de cocció.

Altres receptes de la cutlet