Xucletes de pollastre picades sucoses: secrets de cuina

Electrodomèstics i estris de cuina: taula de tallar, ganivet de cuina, bol profund, ratlladora amb grans forats, bol de pa, placa per servir el plat acabat, estufa, espàtula de silicona, paella, molinet de carn, congelador.

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació de matèries primeres

1. Es poden comprar 500 g de carn picada si confieu en el fabricant o cuineu-la vosaltres mateixos. El millor és fer pollastre picat a casa. Rentar i assecar les potes de pollastre o pollastre. Traieu la pell del filet i la polpa de les potes de pollastre, traieu-ne les pel·lícules i separeu la carn dels ossos. Passar la carn preparada per una picadora de carn. Això no trigarà gaire, perquè la carn de pollastre és molt tendra i fàcil de moldre.
   
2. Talleu 125 g de pa de blat cru de les crostes i remulleu-los en 180 ml de llet durant 15 minuts. Obteniu l'excés d'humitat. No utilitzeu pa fresc, ja que pot donar un sabor agre. Millor prendre ahir, una mica assecat.
   
3. Peleu una ceba mitjana, talleu-la a daus petits i fregiu-los en oli vegetal fins que estigui daurat. Tritureu dos grans d'all. Pre-congeleu 60 g de mantega.

Cuinant la massa de la cusella

1. Afegiu-hi la molla de pa blanc picada, les cebes fregides, els alls picats, 1 ou i 50 ml de nata a la carn picada.
   
2. El pollastre és tan increïblement combinat amb la nata que les gotetes són molt més saboroses que l'ús de llet.
   
3. Remeneu la carn picada amb sal, pebre mòlt i, batent bé, remeneu fins que quedi suau i esplèndid. El farcit ha d’estar molt ben pastat per obtenir una massa viscosa homogènia. Les gotetes seran més fortes i tendres si el pollastre està ben batut. Per fer-ho, preneu la carn picada en uns quants graons i tireu-la de nou al contenidor.
   
4. Afegir la mantega i barrejar.
   

Carnisseria

Per tal que el tallat de carn o la massa picada es pugui dividir fàcilment en porcions i formar productes, necessiteu humitejar les mans amb aigua i la massa no s’enganxarà a les mans. Preparem la massa preparada en forma de cutlets, donant-los una forma ovalada, lleugerament aplanada. Formats tallats per preparar per tots els costats en pa ratllat.

Fregir

Per tal que les cúpules siguin saboroses i sucoses, es posen en una paella ben escalfada amb greix, es fregeixen per les dues cares fins que es formi una crosta uniforme i, després, reduint significativament la calor, es posen a punt.

Feed

• Serviu el producte acabat en un plat o un plat escalfat amb un plat lateral. Espolseu les gotetes amb herbes picades, aboqueu-hi oli o salsa.
• Plats laterals: cereals friables, pasta bullida, col guisat, patates fregides o bullides, pastanagues guisades amb pèsols verds.
• Salses: tomàquet, crema agra, crema agra amb tomàquet, crema agra amb ceba.

Recepta de vídeo

T’oferim que vegis un vídeo de fer aquestes increïbles cullerots de pollastre. Podeu repetir a casa totes les recomanacions de la recepta de cuina de vídeo, i de ben segur que encertareu. Si us plau, els vostres estimats amb aquest deliciós!

Altres receptes de la cutlet