Deliciosos tallets de pollock: una recepta molt inusual

Electrodomèstics i estris de cuina:ganivet de cuina, tauler de tall, vidre, cullera, bàscules de cuina, bol profund, batut per batre, estufa, nevera, molinet de carn, placa de pa, adherència, espàtula de silicona, placa per servir el producte acabat.

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació de matèries primeres i carn picada

1. Picar finament una ceba pelada i fregir fins que quedi daurada en una paella. L’olor de ceba fregida eliminarà l’olor desagradable de peix del producte.
   
2. Esbandiu i talleu 400 g de filet de pollastre, picat amb una ceba fregida a través d’una picadora de carn.
   
3. Separeu els blancs dels dos ous dels rovells i bateu-ho amb una batuda fins que formigui escuma.
   
4. A la massa de peix preparada, afegiu-hi 150 g de formatge cottage, 1 munt de greixos tallats finament, 50 g de sèmola, proteïnes batudes. Remeneu la carn picada amb sal, pebre mòlt i, batent bé, remeneu fins que tingui una consistència homogènia. Doneu-ho bé per segellar la massa del cutlet. Poseu la barreja preparada a la nevera durant 30 minuts. La sèmola absorbeix el suc de peix, l’olor de ceba fregida, herbes fresques i pebre. Les gotetes seran més sucoses i aromàtiques.
   

Important!La principal qualitat culinària de les coques de peix es considera suavitat i tendresa de consistència, cosa que s’aconsegueix triturant i barrejant. L'addició d'ous, formatge cottage, ceba i herbes proporciona al plat acabat la sucositat i l'aroma necessàries.

Fer i fregir

1. Amb les mans mullades, dividiu la massa de la cusella en parts, organitzeu-la en forma de trinquets rodons, enrotlleu-la bé a pa ratllat.
   
2. Escalfeu fortament la paella amb greix i fregiu els productes per les dues cares per formar una bonica escorça daurada i, reduint significativament l’escalfament de la cuina, s’aconsegueix la preparació sota una tapa tancada.
   

Mètodes de decoració i opcions de servei

• Col·loqueu les picades ben calentes en un plat, aboqueu-hi oli, ruixeu-hi anet picat i una ceba verda. Podeu servir per separat la salsa de tomàquet o crema agria amb herbes, guarnir amb un raig d’alfàbrega.
• Serviu les patates bullides o fregides al plat; verdures guisades amb arròs o coliflor bullida.
• Les verdures fresques van bé amb les coques de peix.

Ja ho sabeu? Utilitzeu herbes fresques (anet, julivert, etc.), a més d’herbes picants, ja que això no només millora l’aspecte i el gust del plat, sinó que l’enriqueix amb vitamines i sals minerals.

Recepta de vídeo

Us posem a la vostra disposició un dels millors vídeos sobre la cuina de les taules excel·lents a casa, que us ajudaran a veure tot el procés en moviment. Gaudeix de la visualització.

Altres receptes de la cutlet