Electrodomèstics i estris de cuina:cuina, paella, batedora o molinet de carn, tauler, ganivet, ratlladora, plaques profundes i planes, bol profund, cullerada, forquilla.
Els ingredients
| verat fresc congelat | 2 peces |
| ou de pollastre | 4 ulls |
| crema agra | 1 cda. l |
| pa ratllat | 100 g |
| pastanagues | 1 unitat |
| alls | 2-3 dents |
| sal | tastar |
| condiment de peixos | tastar |
| oli vegetal | 3-4 cullerades. l |
Pas cuinar
- Primer cal netejar el peix dels costats, tallar el cap, totes les aletes i la cua. Separeu el llom de la carena amb un ganivet, traieu amb cura tots els ossos i traieu amb cura la pell. Repetiu el mateix amb el segon peix. Talleu el filet preparat a rodanxes mitjanes.
- Peleu les pastanagues i ratlleu-les en una ratlladora fina en un plat. Peleu 2-3 dents d'all i tritureu-ho amb la geniva. Utilitzeu una batedora o una picadora de carn per picar el peix picat fins que quedi suau.
- Aboqueu la carn picada en un bol profund. Afegiu els alls picats i les pastanagues, 100 g de pa ratllat, 2 ous de pollastre, 1 cda. l crema agra. A continuació, salpebreu el condiment perquè el peix i la sal tingui el gust. Barregeu bé i deixeu-ho durant 15 minuts.
- A continuació, espolseu la farina a la taula de la cuina, formeu-los trinquets de la carn picada preparada i poseu-los a sobre de la farina. Perquè el farcit no s’enganxi a les mans, humitegeu-les amb aigua. Batem 2 ous en un bol profund. Aboqueu unes 3-4 cullerades a la cassola. l oli vegetal i escalfar bé. Introduïu bé cada cúpula a l’ou i poseu-les a sofregir, fregint-les a foc lent uns 8-10 minuts a cada costat fins que estiguin daurades. Els talls preparats són molt fragants i saborosos.
Si es vol, els panets no es poden barrejar amb tots els ingredients alhora, sinó submergir els pastissos abans de fregir-los. També podeu afegir una mica de pebre negre a totes les espècies.
Serviu pastissos de peix amb qualsevol guarnició que desitgeu: puré de patates, verdures guisades, arròs, pasta, blat sarraí o qualsevol altre farinet. Podeu decorar el plat amb verdures fines picades.
Recepta de vídeo
Com netejar i desmuntar bé un verat, a més de fer-ne carn picada per a les cutilles, podeu mirar el vídeo amb més detall.
Altres receptes de peix
Sopa de bacallà
Forn al forn de salmó rosat sencer
Quiche amb salmó
Com es pot cavar caviar de truita
Carregant ...