Electrodomèstics i estris de cuina:
- cassola amb tapa;
- cassola amb tapa;
- tauler de tall;
- ganivet de cuina;
- ratllador;
- balances de cuina;
- tassa de mesurar.
Els ingredients
| Títol | Quantitat |
| Remolatxes vermelles mitjanes | 1 unitat |
| Carn de porc i vedella picada | 500 g |
| Ou de pollastre | 1 unitat |
| Ceba mitjana | 1 unitat |
| Panellets | 3 cda. l |
| Sal comuna | 3 pessics |
| Mescla de pebre mòlt | 1 pessic |
| Aigua potable | 1,5-2 l |
| Oli vegetal | 150-200 ml |
| Verds d’anet | 3-4 branques |
Pas cuinar
- En 1,5-2 litres d’aigua, bulliu 1 remolatxa vermella mitjana fins que estigui cuit. Això passarà aproximadament uns 45-60 minuts de temps. El temps exacte de cocció depèn del tipus de verdura. Peleu 1 ceba mitjana. Picar en trossos petits.
- Escalfeu bé 40-45 ml d’oli vegetal en una paella. Poseu les cebes picades en una paella. Fregiu-ho amb agitació constant fins que estigui daurat (uns 5-7 minuts).
- Peleu la remolatxa bullida, ratlleu-la en una ratlladora fina. Si voleu obtenir una inusual estructura de tallets de gra gruixut, remeneu les remolatxes bullides a una ratlladora mitjana (en aquest cas, heu d’afegir un altre ou de pollastre a la recepta).
- En un bol profund, poseu 500 grams de carn de porc i vedella mòlta (la proporció de porc amb carn de vedella és d’1: 1). Si voleu, podeu canviar les proporcions a partir de les quals es realitza el farcit. Més carn de porc en la carn picada fa que els pastissos no només siguin més grossos i suaus, sinó també més rics en calories. Afegiu 3 cullerades de pa ratllat a la carn picada.
- Poseu la massa de remolatxa resultant en un bol als altres ingredients. Bateu en una massa d'ou de pollastre. És millor prendre un ou casolà gran. Podeu prendre dos ous de pollastre petits. Poseu les cebes fregides al bol amb l'oli que queda del sofregit. Remeneu bé el farcit amb una espàtula, després amb la mà fins que es distribueixin tots els ingredients de manera uniforme. Si ho desitgeu, podeu afegir uns grans d'all picats d'all i herbes (el preferit: barreja provençal, alfàbrega, anet, orenga, altres).
- Afegiu 3 pessics de sal i 1 polsim de pebre mòlt, barregeu de nou la carn picada. Proveu de sal, si cal, salteu de nou la carn picada. Amassem bé la carn picada fins que s’obtingui una consistència viscosa (es pot batre com una picada de carn picada). A partir de la carn picada, amb les mans mullades, formeu 8-10 tàndols (aproximadament el mateix en pes).
- Fregiu els pastissos en un oli vegetal molt calent en una paella fins que s’escorci a banda i banda a foc alt. Després de fregir les mandonguilles, redueix el foc a una mica. Tapeu la cassola i feu-les coure a foc lent fins que estiguin cuites durant 6-8 minuts més.
- Retireu els talls de la cassola sobre una placa de servir. Guarniu el plat amb anet ben picat (3-4 branques). Esbandiu i assequeu els greixos amb antelació.
Les gotetes es poden servir com a plat independent i amb diversos plats laterals, per exemple, puré de patates, arròs o blat sarraí, pasta. El plat és molt tendre i sucós. Combina el gust de carn i la dolçor de la remolatxa bullida, que es complementen amb èxit.
Recepta de vídeo
A continuació, podeu veure un vídeo interessant i informatiu sobre la cuina de cutlets inusuals. Un especialista en cuina creativa mostra i explica en dinàmica com fer carn picada i fregir un plat.
Després d’estudiar la descripció i veure el vídeo tutorial, podeu preparar fàcilment les talls de remolatxa i carn originals que diversifiquen el vostre menú habitual i sorprenen els casolans.
Carregant ...