Electrodomèstics i estris de cuina: forn de gas o elèctric, martell de carn, film aferrador, tauler de tall, 2 forquilles, placa resistent a la calor, recipient profund, placa de sopar.
Els ingredients
| Filet de truita amb pell | 400 g |
| Nous | 1/3 pila |
| Llavor d’anet | 1/3 cullerada |
| Oli de gira-sol | 1/3 Art. l |
| Sal | 2 pessics |
Pas cuinar
"Abric de pell" de noguera
- Per començar, talleu un tros del nostre rotlle de film aferrat, dues vegades el tauler de tall i la meitat tapem el nostre tauler. Aboqueu-hi 1/3 de tassa de nous pelades, anivelleu-lo i tapeu-ho amb la segona meitat del film. Agafem un martell per a la carn i batem suaument els laterals sobre els nuclis de fruits secs i els triturem en trossos prou petits.
- Aboqueu les nous trossejades en un recipient profund, afegiu-hi 1 polsim de sal, 1/3 cullerada. llavors d’anet i barreja. Aboqueu una barreja de nous amb 1/3 cullerada. l oli de gira-sol, a continuació agafem una forquilla a cada mà i barregem acuradament tots els components del recipient per tal que els fruits secs siguin greixats.
- Tallem 400 g de filet de truita amb pell en 2 trossos de porcions idèntics, el posem en un plat resistent al calor amb la pell cap avall i hi afegim lleugerament 1 polsim de sal.
- Esteneu la nostra barreja de nous i mantega al damunt del filet, procurant posar-la perquè no s’enfonsi i cobreixi tota la superfície de les truites.
Cuina de truita
- Enceneu el forn a 200 ºC i deixeu-ho escalfar. Quan el forn s’escalfi, poseu-hi un plat resistent al calor amb trossos de peix, tanqueu-ho i deixeu-ho durant 15 minuts.
- Passats els 15 minuts, reduïu el foc, obriu la porta del forn i, sense treure la truita del forn, deixeu que el peix es maduri durant 5 minuts més.
- Quan hagin passat 5 minuts, apagueu el forn, traieu el nostre peix acabat sota un “abric de pell”, poseu-lo en un plat de sopar al plat lateral i serviu-lo a taula.
Important! Un dels criteris importants per obtenir un deliciós plat de peix vermell és la correcció que escolliu. Per tant, abans de comprar una truita, inspeccioneu-la i assegureu-vos que la superfície de la pell estigui humida i no es faci malbé. Si no teniu l’oportunitat de comprar peix fresc, podeu utilitzar un producte congelat. En aquest cas, cal descongelar-lo correctament situant-lo en un recipient amb aigua freda lleugerament salada, cosa que ajudarà a preservar la forma i l’elasticitat de la carcassa.
Recepta de vídeo
Per aprendre a barrejar la barreja de nous amb forquilles o admirar el resultat final dels esforços del cuiner i comparar-lo amb el seu propi plat preparat segons la recepta anterior, podeu veure la recepta del vídeo.
La truita es distingeix per una carn delicada amb un sabor delicat que va bé amb les nous. Els amants de la crosta de formatge en aquesta opció de cuina també poden afegir una mica de formatge ratllat.
Altres receptes de peix
Perxa farcida de lluita
Fregit fregit en una paella
Pica perxa en polonès
Bec al forn al forn
Carregant ...