Electrodomèstics i estris de cuina
- forn;
- tamís per farina;
- un bol o un bol per a pastar la massa;
- culleradeta i cullerada;
- un mesclador;
- forma dividida de 20 cm de diàmetre;
- pergamí;
- ganivet llarg i afilat;
- bossa de pastisseria;
- taula de cuina;
- un plat per a la coca.
Els ingredients
- Farina de blat - 340-350 g
- Cacau en pols - 1 cda. l
- Sucre - 300 g
- Sucre en pols - 100 g
- Coure en pols - 2 culleradetes.
- Soda - 1 cullerada.
- Sal petita - 1 cullerada.
- Ou: 3 peces.
- Oli vegetal - 300 g
- Mantega -100 g
- Kefir de greix 3,2% - 200 ml
- Crema 33% - 80 g
- Colorant en gel vermell - 2 cullerades.
- Formatge Filadèlfia - 350 g
Pas cuinar
- Barregeu la farina (340-350 g) amb 1 cda. l cacau, ¼ cullerada sal, 2 culleradetes. pols de cocció i 1 cullerada. refresc. Tots aquests ingredients secs es passen dues vegades per un tamís. Per fer que la galeta s’aixequi amb precisió, presteu atenció a la data de caducitat de la soda i el pols de cocció.
- Afegiu 300 g de sucre als productes tamisats. Aboqueu 200 ml de kefir i 80 g de nata.
- Afegiu 300 g d’oli vegetal.
- Conduïu 3 ous de temperatura ambient a la capacitat total.
- Amplieu amb 2 culleradetes. tint vermell. Si per algun motiu no voleu afegir colorant, podeu substituir-lo afegint 2 cullerades. l cacau. Per descomptat, llavors la coca no tindrà aquest aspecte sorprenent, però el gust continuarà sent meravellós.
- Bateu-ho tot amb una batedora a una velocitat mitjana de 4-5 minuts.
- Deixem reposar la massa diversos minuts i, durant aquest temps, preparem el formulari. A la part inferior hi posem pergamí. Greixeu lleugerament els costats i la part inferior de la forma amb oli vegetal.
- Preescalfeu el forn a 170 graus. Aboqueu la meitat de la massa al motlle i coure la coca uns 20 minuts. Deixem que la galeta acabada es refredi al bastidor de filferro, girant-la cap per avall. Mentrestant, coure el segon pastís.
- Retireu la part superior desigual de les dues coques amb un ganivet. Tops s'enfonsaven en un bol a part. Si l'escorça superior està seca, podeu triturar-la en una batedora.
- Crema de cuina de mantega, formatge i sucre en pols. La mantega cremada s’ha de fondre, però el formatge, al contrari, és el més fred possible.
- Mitjançant un batedor, fregueu 100 g de mantega i 100 g de sucre glaç durant 1,5-2 minuts fins que quedi blanc. Afegiu 350 g de formatge Philadelphia i batu-ho durant 2-3 minuts.
- Poseu la crema sencera en una bossa de pastisseria. Col·loquem la crema sobre la coca, retirant de la vora de 0,5 cm. Anivellem la part superior i tapem amb la segona coca.
- Posem una planxa al pastís, premem lleugerament amb les mans perquè la coca superior quedi ben enganxada a la crema. Després tapem la part superior i els costats del pastís amb una fina capa de crema.
- Aboqueu molla vermella sobre el pastís, prement-la una mica cap als costats amb les mans. Deixeu reposar el pastís almenys 2-3 hores a la nevera abans de servir.
Perquè el pastís vermell vell acabat tingui una tonalitat escarlata autèntica, cal utilitzar un colorant gel. La pols d'aliments secs no donarà un color tan brillant.
Recepta de vídeo
Si encara teniu alguna pregunta, trobareu les respostes en una recepta de vídeo detallada i comprensible.
Malgrat l'insòlit aspecte espectacular, la Cake Red Velvet resulta sorprenentment fàcil de fer. Una suculenta galeta amb una deliciosa crema de formatge funciona millor si ha estat a la nevera tota la nit. Feu un pastís així, sorpreneu la casa. I assegureu-vos que us expliqueu què heu fet als comentaris de l'article.
Carregant ...