Electrodomèstics i estris de cuina:
- superfície elèctrica o de gas;
- una nevera;
- estufes durant 2-2,5 l;
- copa de mesura;
- balances de cuina;
- una cullerada;
- bol profund;
- batre per batre;
- un ganivet;
- film aferrador;
- colador de tamís.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Llet | 750 ml |
| L’ou | 1 unitat |
| Rovell d’ou | 3 peces |
| Sucre granulat | 100 g |
| Mantega | 100 g |
| El midó de patata | 2 cda. l |
| Sucre de vainilla | 0,5 sobres |
Pas cuinar
- Aboqueu 750 ml de llet en un cassó amb un volum de 2-2,5 litres. Com més gran sigui el percentatge de greix de llet, més intens serà la crema.
- Afegiu 100 g de sucre i barregeu els ingredients.
- Enceneu la placa i col·loqueu-la amb la barreja preparada. Mentre remeneu, porteu la ebullició de la llet de sucre vainilla.
- Introduïu 1 ou en un bol profund. Separeu 3 rovells i afegiu-los al bol. Afegiu uns 5 sacsets de sucre vainillat a la barreja resultant.
- Batem bé la composició amb un batut. Per millorar el gust de la crema, s’acostuma a afegir no només vainilla, també es poden fer servir ratlladura de llimona o taronja, sabors naturals que fan que el sabor de la crema sigui més vibrant i saturat.
- Remeneu la barreja d'ou i sucre, afegiu-hi 2 cda. l midó de patata. Feu-ho gradualment, tamisant-lo a través d’un colador. Barregeu bé els ingredients per evitar grumolls.
- Aboqueu la barreja a la llet bullent amb un raig prim. Mentre infongueu la barreja d'ou, bateu bé la composició amb un batut. Tan bon punt comencin a aparèixer les primeres vesícules, s’ha de retirar la crema del foc.
- Peseu 100 g de mantega, piqueu-la amb un ganivet i afegiu-la a la cassola amb nata. Barregeu la composició fins que l'oli es dissol completament.
- Aboqueu la crema en un plat o un bol profund, cobriu amb film aferrat i refrigereu fins que es refredi completament. Tarden uns 15 minuts. Després del refredament, la crema adquireix una densitat característica, una brillantor brillant i una estructura estable i uniforme.
Recepta de vídeo
Us oferim un vídeo en què una amfitriona amb experiència mostra tot el procés de preparació de la crema i també us proporciona recomanacions valuoses que us ajudaran a obtenir el resultat desitjat.
Benvolguts lectors, si ja heu intentat preparar les natilles per aprofitar la recepta segons la recepta proposada, compartiu les vostres impressions. Expliqueu-nos quines dificultats heu trobat al fer un farcit? Què canviaria en la recepta? Potser coneixeu altres variacions de la crema clàssica? Quins ingredients addicionals milloraran la consistència de la crema? Heu utilitzat la pell de llimona o altres ingredients aromàtics per millorar el gust? Esperem els vostres comentaris i comentaris.
Carregant ...