Electrodomèstics i estris de cuina: batedora, cullerada, dos recipients profunds, estufa.
Els ingredients
| crema de mantega 33% | 700 ml |
| sucre glaç | 2 cda. l |
| llet condensada bullida | 200 g |
| llet | 250 ml |
| rovells d’ou | 2 peces |
| midó | 2 cda. l |
| gelatina | 10 g |
| aigua | 50 ml |
Pas cuinar
- Aboqueu 250 ml de llet en una cassola petita. En un recipient petit separat, separeu dos rovells dels ous de pollastre, afegiu-los a la llet. A continuació, hi posem dues cullerades de midó i 200 grams de llet condensada bullida.
- Engeguem la batedora i a velocitat mitjana interrompem la massa resultant fins que quedi suau.
- Encenem l’estufa, posem la cassola amb la barreja trencada al foc, portem a ebullició. No feu bullir la massa, mantingueu-la al foc, remeneu constantment per no cremar-vos. Quan apareguin les primeres bombolles, traieu el foc immediatament. Com a resultat, obtenim una base natilla de color marró clar, amb una consistència gruixuda. Desviem el recipient amb la base de manera que es refredi, tot tapant-lo amb film aferrat.
- Ara en un recipient petit separat remullem la gelatina: aboquem 10 grams de gelatina a 50 ml d’aigua freda, traiem-ne al costat que es dissolgui.
- Aboqueu 700 ml de crema de greix en un recipient profund, afegiu-hi dues cullerades de sucre glaç, enceneu la batedora i bateu la barreja a gran velocitat fins que sigui esplèndid.
- Quan la massa de nata i sucre en pols es faci gruixuda i exuberant, hi afegim immediatament tota la base de natilles preparada anteriorment. A velocitats baixes amb una batedora, simplement barregeu la crema fins que quedi suau.
- Si volem obtenir una crema per a la coca de mousse, els rotllets d’hòsties o les coques de crema, afegim gelatina dissolta a aquesta barreja. De nou, barregeu-ho bé fins que estigui suau a velocitat lenta amb una batedora. La crema per als rotlles d’hòsties està a punt.
Consells útils
- Aquesta crema es pot utilitzar per a coques de mousse i pastissos de crema.
- Fins i tot podeu treure els pastissos amb aquesta crema, però no podreu decorar-la, ja que és força suau.
- Aquesta crema brulee es pot utilitzar com a gelat. En aquest cas, no afegiu gelatina dissolta a la crema. Simplement poseu la crema al congelador, repartint-la en tasses de paper. Al cap d’un temps, es pot menjar com a gelat ordinari.
- Quan prepareu la crema, cal que es refredi la crema gruixuda a la nevera; és molt millor batre-les, obtindrem la consistència adequada més ràpid. I han de ser un percentatge elevat de greix.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo us mostra com fer crema de panets d’hòsties. Consulteu el procés de cocció detallat, consulteu consells sobre com preparar i triar ingredients per a la crema.
Benvolguts lectors, sovint heu de cuinar tota mena de productes dolços per a la vostra família a casa? Molta gent adora els rotlles casolans d’hòsties Hi ha moltes receptes de crema per omplir-les, una d’elles es descriu a l’article. Explica’ns, has provat cuinar crema de bruleta?
Us agrada aquest farciment? Comparteix la teva recepta de crema de rodelles casolanes.
Altres receptes de gofres
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...