Electrodomèstics i estris de cuina:
- copa de mesura;
- espàtula de silicona;
- bol profund;
- un mesclador;
- un got o un bol alt d’una batedora;
- bossa de pastisseria.
Els ingredients
| Formatge Mascarpone | 250 g |
| Llet condensada | 50 g |
| Crema | 200 ml |
Pas cuinar
Preparar una crema a base de Mascarpone és senzill i ràpid. Primer, repartiu 250 g de formatge en un bol profund. Si el sèrum entra en el paquet amb Mascarpone, és millor eliminar-lo. És extremadament important triar un producte de qualitat que no contingui diferents espessidors, estabilitzadors i conservants, ja que pot ser que la crema no funcioni. S’ha de prendre mascarpone, que només conté crema pasteuritzada i res més.
- En un bol amb Mascarpone, afegiu 50 g de llet condensada. Barregeu-ho tot bé amb una batedora fins que la massa esdevingui una consistència homogènia. No batreu els ingredients una bona estona, però només calen un parell de minuts per trencar el formatge i barrejar els productes.
- Aboqueu 200 ml de nata en un got o un bol alt d’una batedora. Assegureu-vos de triar un producte amb un contingut de greix del 33-35%, de manera que la crema acabada resulti ser la consistència correcta. Si escolliu crema menys greix, la crema s’escamparà i no es mantindrà en forma. Bateu la nata amb una batedora a velocitat màxima fins que es converteixin en una massa densa homogènia.
- Afegiu la meitat de la crema batuda al plat del mascarpone i barregeu-ho tot amb cura. Es recomana fer-ho amb una espàtula, i no amb una batedora, perquè en cas contrari la crema s’exfoliarà.
- Un cop la crema es torni més uniforme, afegiu la meitat restant de la nata i torneu a barrejar amb una espàtula de silicona. Podeu utilitzar un mesclador. Es requereix per impulsos per agitar la massa total, però en cap cas per batre-la.
- Si tot es fa correctament, llavors la crema a base de Mascarpone resulta ser la consistència perfecta. És tendre, saborós i fragant. La crema acabada té una estructura suau i és bo fer-ne una decoració per a la coca. La crema es transfereix a una bossa de pastisseria i s’utilitza per a la decoració de diversos pastissos i altres postres. També podeu preparar una crema similar amb l’afegit de sucre vainillat, suc de llimona i ratlladura, a més d’altres ingredients que diversifiquen el gust del producte acabat i el propi postre.
Recepta de vídeo
Al vídeo, es presenta una recepta a la vostra atenció, seguint la qual podreu fer una deliciosa i delicada crema a base de Mascarpone. Per preparar un producte d’aquest tipus, necessitareu un parell d’ingredients més, que s’indicaran a les proporcions adequades al començament del vídeo. El procés de cocció és força senzill i no dura més de 15 minuts, mentre que la recepta s’explica detalladament i de manera accessible. Aquesta crema és adequada per decorar pastissos i aromatitzar diversos pastissos.
Carregant ...