Electrodomèstics i estris de cuina: paella de fons gruixut, batedora submergible, tauler de tall, ganivet, estufa, plats per servir.
Els ingredients
| Els ingredients | Quantitat |
| Bròquil | 300 g |
| Alls | 1-2 dents |
| Cebes (mida petita) | 1 unitat |
| Crema amb un contingut de greix del 22% | 100-150 ml |
| Sucre | tastar |
| Sal | tastar |
| Pebre negre mòlt o barreja de pebre | tastar |
| Nou moscada | tastar |
| Aigua | 200 ml |
| Oli vegetal (a la vostra elecció) | 1-2 cda. l |
Pas cuinar
- Peleu la ceba (1 ceba petita) i talleu-la a cubes arbitràries. Peleu i piqueu els alls (1-2 dents).
- Col·loqueu una olla amb un fons gruixut a la cuina i aboqueu-hi oli vegetal, o més aviat una barreja de gira-sol i d’oliva (1-2 cullerades).
- Poseu les cebes i els alls picats a l'oli escalfat i, remenant-los amb una espàtula, porteu a un clar color caramel.
- Quan les verdures estiguin fregides (obteniu un color clar de caramel), afegiu-hi la col de bròquil tallat a inflorescències (300 grams). Repartiu les inflorescències amb una espàtula de manera que queden en una capa, adherides fortament les unes a les altres.
- Ompliu el contingut amb aigua neta (200 ml).
- Afegiu-hi una mica de sucre per millorar el gust del bròquil, sal i pebre mòlt negre o blanc.
- Després de bullir, bulliu el contingut de la cassola durant 2-3 minuts, traieu 1-2 inflorescències de bròquil per decorar la sopa i aboqueu-les amb aigua amb gel perquè no s’enfosqueixin. Mata el contingut restant de la cassola amb una batedora submergible fins que quedi suau.
- Aboqueu la crema al 22% (100-150 ml) a la massa homogènia resultant. La quantitat de crema depèn de l’espessor que vulgueu de la sopa. Assaoneu-ho amb sal i pebre i afegiu espècies al gust. Pot ser canyella o nou moscada.
- Poseu la sopa a la cuina i la porteu a ebullició, remenant constantment.
- Després de bullir, la sopa de bròquil està a punt.
Mètodes de decoració i opcions per servir sopes
Serviu la sopa de crema de bròquils en calent, transferint-la a plats de porcions profundes i decoreu les inflorescències de bròquils i les galetes casolanes que es van reservar abans. La sopa també es pot guarnir amb nous o flocs d’ametlla, una gorra de crema batuda o llesques de parmesà. A la sopa hi podeu servir cansalada fregida, carn bullida o cruixent d’all fragant.
Recepta de vídeo
Com cuinar la sopa de bròquil al vídeo.
Vau aprendre a fer sopa de crema de bròquil. Aquesta recepta no implica l’ús de patates, però si preferiu afegir-la tot, recordeu que si poseu massa patates, només obtindreu puré de patata gruixuda, de manera que la relació òptima de bròquil amb patates és de 2 a 1. Feu una crema fragant i lleugera. -Poseu segons la recepta proposada i escriviu als comentaris si us ha agradat el resultat.
Carregant ...