Sopa de crema amb crema d’espinacs - recepta vegetariana 🍵

Electrodomèstics i estris de cuina:

• liquadora de mà;
• estofat o paella amb una capacitat de 3 litres;
• colador;
• tauler de tall;
• ganivet de cuina;
• balances de cuina;
• tassa de mesurar.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Esbandiu bé les fulles d’espinacs sota aigua corrent freda. Passeu-les, traieu les fulles danyades. Escorreu l’aigua. Traieu la tija rígida que té una estructura fibrosa. Enrotlleu els espinacs a un tub, talleu finament les fulles. Si teniu un producte congelat, descongeleu-lo a temperatura ambient, extreieu-hi l'excés d'aigua.
   
2. Talleu la tija rentada del porro (150-200 grams) a trossos petits. Primer trosseu les anelles i després talleu-les a trossos més petits. En lloc de porro, podeu prendre 2 caps de ceba de mida mitjana. Perquè la ceba no s’amareixi - aboqueu els trossos amb aigua bullent, deixeu-ho reposar 3-4 minuts, rebutgeu-lo en un colador. Esbandiu amb aigua freda. La segona manera és escalfar les llesques de verdura en un forn de microones a una potència mitjana de 10-15 segons. Carbassó rentat tallat en xicotets plats. En lloc de carbassó, podeu prendre un carbassó jove.
   
3. Peleu 2-2,5 cm d’arrel de gingebre, tallat en anells prims. Peleu 2-3 grans d'all.
   
4. Escalfeu el guisat amb els costats alts o una cassola a foc alt. Afegiu 30-40 ml d’oli d’oliva (es pot substituir per qualsevol altre oli vegetal).
   
5. Aboqueu un carbassó picat i les cebes en un bol. Reduïu el foc a mitjà i fregiu-ne la barreja, tot remenant constantment, durant 2 minuts.
   
6. Afegiu els espinacs picats a la planxa (sal), la sal i el pebre amb una barreja de pebrots al gust. Afegiu l’arrel de gingebre picat. Agitem bé la barreja. Cuineu-ho remenant uns 3 minuts.
   
7. Aboqueu 700 ml d’aigua potable a la barreja vegetal. Podeu utilitzar la mateixa quantitat de brou vegetal. Poseu en una paella (2-3) grans d'all, 1 polsim de nou moscada mòlta. Bulliu la sopa a foc lent durant 5-7 minuts. Traieu els alls de la cassola.
   
8. Retireu el guisat (paella) del foc. Mitjançant una batedora de mà, triturar el contingut amb un suau suau.
   
9. Afegir 150 ml de crema de coco, batre fins que quedi suau. Proveu-lo si voleu afegir més sal o pebre. Deixeu que el primer es cogui durant 3-4 minuts.
   
10. Si el plat s’ha refredat, escalfeu-lo abans de servir-lo, però no deixeu bullir, ja que a 90 ºC queden cremades la crema de coco de la sopa. Guarniu el plat en plats amb nata, formatge dur ratllat o anet tallat finament, julivert.
    

Podeu servir crutons, galetes casolanes des de qualsevol tipus de pa fins a la sopa d’espinacs de crema. Utilitzant aquesta recepta, com a exemple, podeu cuinar sopes de puré vegetariana de qualsevol verdura. En un primer plat, podeu afegir altres herbes, espècies: alfàbrega, orenga, farigola, romaní, pebre vermell, sàlvia, altres herbes i espècies al vostre gust. L’afegit de pastanagues o bolets donarà al plat un nou sabor i aroma interessants.

Recepta de vídeo

Al vídeo es mostra la detallada tecnologia per cuinar sopa de crema d’espinacs vegetariana. Les explicacions i demostracions clares faciliten la cuina.