Electrodomèstics i estris de cuina: ratlladora, paella a la brasa / graella elèctrica / barbacoa amb graella, tauler, ganivet, bol
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Llagostins o llagostes | 1 kg |
| Arrel de gingebre | 15 g |
| All fresc | 3-4 dents |
| Especia d'all sec | 0,5 culleradetes |
| Oli d’oliva | 2 cda. l |
| Sal | tastar |
Pas cuinar
- Si cal, es descongelen gambes o llagostines de tigre grans (1 kg). No cal netejar-les de la closca.
- Peleu 3-4 dents d'all, esbandiu-ne bé un tros d'arrel de gingebre d'uns 2 cm de llarg. Remeneu els dos ingredients en una ratlladora fina.
- Afegiu el gingebre picat, la meitat d’una culleradeta d’alls secs i la sal a gust en un plat de marisc, així com un parell de cullerades d’oli vegetal, preferiblement d’oliva. Barreja-ho tot. Es recomana afegir sal marina.
- Mentre que les gambes queden remullades a la marinada, podeu escalfar la paella o qualsevol altre equipament disponible: lubrificar la superfície amb una gota d’oli i posar-hi marisc en una sola capa, suavitzant completament les cames i els cossos.
- Fregiu-les a cada costat durant 1,5 minuts fins que estiguin daurades. Després del primer cop, ruixeu-hi amb els alls acabats de picar.
Ja ho sabeu? Si el producte anteriorment estava bullit lleugerament i tenia una tonalitat rosada, podeu afegir alli fresc immediatament a l’adob juntament amb gingebre i oli. En cas contrari, si s’utilitza marisc completament cru, es cremarà al fregir. - En només 10 minuts, vam obtenir gambes a la brasa suculentes, tendres i amb boca amb una agradable aroma d’espècies. Aquest plat és perfecte per a un sopar agradable amb els amics. Bona gana!
Maneres d’alimentar i decorar
El més correcte és que això no sigui un plat principal, sinó un refrigeri. Tot i així, va resultar força satisfactòria. Serviu-ho amb falques de llimona o prepareu-ne una de les salses: crema agra-all o dorblu.
- La crema agria està preparada de manera molt senzilla: combinar 200 g de crema agra amb 4-5 grans d'all ratllats o alls salvatges picats finament, afegir anet picat, sal i pebre al gust.
- La salsa de formatge implica l'ús de 100 grams de formatge blau dor amb motlle, un munt de cebes verdes amb anet, maionesa (300 g) i un gra d'all. Tots els ingredients s’han de triturar en una batedora fins que quedin suaus.
No oblideu posar un got de vi negre o blanc a cada participant de l’àpat.
Recepta de vídeo
A la revisió en vídeo d’aquesta recepta, podeu veure com es fa l’adob per a mariscs que han estat sotmesos a un tractament tèrmic previ, com es posen a la superfície de la tècnica de la brasa i, de fet, el resultat final de tot el fregit.
Carregant ...