Llagostí: un conegut i estimat plat de molts 🍤

Electrodomèstics i estris de cuina:

• copa de mesura;
• tauler de tall;
• tisores de cuina;
• ganivet afilat;
• tovalloles o tovallons de paper;
• fogó;
• estofat;
• diverses plaques profundes;
• escuradents;
• plat de servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Al principi, netejem les gambetes de tigre de 7-12. Si heu comprat marisc acabat de congelar, primer els heu de descongelar a la nevera o a temperatura ambient. Colleu les tisores de cuina a sota de la closca de les gambes i talleu-lo a la cua. Retirem la closca.
   
2. Si queda l'intestí, traieu-lo amb un tovalló. De la mateixa manera, netegeu cada gambeta.
   
3. Per cuinar, necessiteu una gamba suau. Per donar-li la forma desitjada, cal trencar la cresta de les gambes. Per fer-ho, poseu el marisc a la pissarra amb el costat corbat cap amunt i pressioneu lleugerament amb els dits en diversos llocs. Repetiu la mateixa manera amb cada gambeta.
   
4. En un bol a part, barregeu 100 g de farina de tempura i 125 ml d’aigua. Barregem tot bé fins que tingui una consistència homogènia perquè no quedin grumolls. Així obtenim una picadora de gambes. En plaques separades difonem els productes necessaris per fregir les gambes. En una hi posem 100 g de farina de tempura, en l’altra - batem, en la tercera - 100 g de pa ratllat.
   
5. Alternativament, cada gambeta enrotlla amb cura primer per la farina de tempura.
   
6. A continuació, submergiu-lo en el batedor, procurant que es distribueixi uniformement.
   
7. Al final, enrotlla les gambes a pa ratllat. El més convenient és fixar el marisc amb escuradents.
   
8. Poseu les gambes preparades al tauler.
   
9. Aboqueu 500 ml d’oli vegetal sense olor en un cassó o una cassola petita. Enceneu el foc i escalfeu l’oli. Podeu comprovar la preparació de l’oli xopant un pal de fusta a la part inferior de l’estofat. Si les bombolles van, el petroli s’ha escalfat bé. També podeu afegir un polsim de pa ratllat a la cassola d’oli. Si primer s’enfonsen al fons i floten, llavors l’oli s’escalfa prou i es pot fregir les gambes al damunt. En un guisat amb mantega ben calentada, hi posem diversos gambes al forn alternant. Després de posar cada gambeta, heu de remenar lleugerament els escuradents perquè l’oli arribi a la mateixa carn. Fregiu les gambes durant 2-3 minuts.
   
10. Les gambes llestes primer es posen en un plat amb una tovallola de paper per apilar l'excés de greix. A continuació, canviem les gambes arrebossades a un bon plat. Serviu-los la pena amb salsa de cacauet. Una quantitat similar de gambes requerirà aproximadament 100 g de salsa.
    

Recepta de vídeo

Després de veure el vídeo, aprendràs a cuinar de forma ràpida i saborosa el seu plat preferit, és a dir, les gambetes parades. Per al plat necessitareu diversos llagostins i altres ingredients indicats al començament del vídeo. La recepta és senzilla i fins i tot un principiant pot afrontar-la. Tot el procés es descriu detalladament i per etapes.

Altres receptes de gambes