Electrodomèstics i estris de cuina: cuina, paella fonda, cassola, tauler de tall, ganivet, bol per al conill, plat per farina, espàtula de fusta, cullerada, culleradeta.
Els ingredients
| carcassa de conill jove | 1 kg |
| oli vegetal | 1 cda. l |
| mantega | 2 cda. l |
| una poma | 3 peces |
| prunes | 150 g |
| farina | 2-3 cullerades. l |
| romaní | 1 cullerada |
| sal | tastar |
| arc | 2 peces |
| vi blanc semi-dolç o sec | 100-150 ml |
| alls | 8-10 dents |
| llorer | 2-3 fulles |
| pebre negre mòlt | tastar |
| allspice | 4-5 pèsols |
Pas cuinar
- Renteu i talleu bé la carcassa de conill en trossos de mida mitjana, traieu la pel·lícula i l’excés de greix de la carn. Les peces no han de ser massa petites perquè la carn de conill es digereix fàcilment.
- Poseu tota la carn en un bol, sal i pebre amb pebre mòlt negre al gust. Barregeu-ho tot bé.
- En una estufa, escalfeu una paella fonda i aboqueu-hi una cullerada d'oli vegetal i, a continuació, afegiu unes 2 cullerades de crema.
- Aboqueu bé tots els trossos de carn en farina i poseu-los en una paella per fregir a foc mitjà. Gireu la carn quan apareix una escorça per un costat. No fregiu amb força perquè tot el suc no surti del conill i el vostre plat quedi suculent.
- Mentrestant, peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a daus mitjans.
- Renteu les pomes, traieu-ne les llavors i talleu-les a rodanxes grans.
- Quan el conill estigui fregit lleugerament per tots els costats, poseu-lo en una cassola i, en una paella, poseu-hi els pels d'all all pelats i pelats una mica. Afegiu-hi les cebes i fregiu-les, remenant. Quan la ceba estigui lleugerament daurada, afegiu les pomes a la cassola i barregeu-ho suaument amb una espàtula de fusta.
- Afegiu 1 culleradeta de romaní a tots els ingredients a la cassola i feu-ho a foc lent uns minuts més, tot remenant.
- Transferiu els productes fregits de la cassola a la cassola amb el conill, poseu-ne uniformement les prunes al damunt i aboqueu tots els ingredients amb 100-150 grams de semisweet blanc o vi sec. Si teniu prunes amb llavors, és millor treure-les. Assegureu-vos de triar una paella sense peces de plàstic, en cas contrari, la arruïneu al forn.
- Afegiu 2-3 fulles de llorer i 4-5 pèsols de pessic, després tapeu la cassola amb una tapa i poseu-la al forn preescalfat a 180 ° C durant una hora i mitja. Reviseu el vostre plat de tant en tant i barregeu-ne una mica per evitar que es cremi.
- Passat el temps de cocció, traieu la cassola del forn, deixeu que el plat es faci una mica i podreu gaudir de la carn de conill més tendra.
La carn de conill amb prunes en vi es pot servir amb qualsevol plat o verdures fresques guarnides amb verdures finament picades.
Important! Quan escolliu carn per a un plat, presteu atenció al color de la carcassa de conill; ha de ser de color rosa pàl·lid. L’olor ha de ser neutre i fresc. Podeu afegir espècies a la vostra discreció, però no exagereu, en cas contrari matareu l’olor de la carn en si, el plat resultarà no tan saborós.
Recepta de vídeo
Quines parts són millors per tallar una carcassa de conill i com cuinar carn amb prunes, podeu veure el vídeo.
Si voleu afegir algun ingredient especial a aquesta recepta, escriviu els comentaris. També expliqueu-nos quin vi preferiu fer en l'elaboració del conill, blanc o vermell?
Altres receptes de conill
Conill ratllat amb patates
Fricassee de conill amb tagliatelle fresca
Conill en salsa de crema de mostassa
Conill en vi blanc
Carregant ...