Forn de conillet al forn sencer al paper al forn

Estris de cuina cullera, bol, paper d’alimentació, tovalloles de paper, forn.

Els ingredients

Pas cuinar

Malgrat la durada relativa del procés, cada pas en la preparació d’un conill al forn sencer al forn és bastant senzill i no requereix gaire temps ni habilitats culinàries especials.

Escabetxant un conill

1. Esbandiu bé la carcassa sota l’aigua corrent. Elimineu l’excés de teixit adipós i els trossos d’òrgans interns que queden després d’haver tret de fàbrica de dins.
   
2. Poseu tot el conill en un bol gran, aboqueu 1,5 litres d’aigua freda i afegiu ¾ cda. l (o una cullera de postres) de vinagre de taula del 9% i remullar-ho amb aigua durant 1 hora.
   

Preparació de carn de conill per a la cocció

1. Després d’escapar una hora, escorreu l’aigua de la tassa i assequeu la carcassa del conill amb tovalloles de paper el més seques possibles.
   
2. Salar la carcassa semi seca del conill per tots els costats amb uns pessics de sal, posant més atenció al seu interior, però no excedeix-la amb l'ambaixador.
   
3. Espolseu també la carcassa amb una petita quantitat de pebre mòlt negre, podeu blanquejar o una barreja de pebrots. Aquesta operació es realitza amb més comoditat mitjançant un molí manual. Espolseu el conill a banda i banda amb fulles d'alfàbrega seca triturades i ratlleu-lo amb oli vegetal per sobre. Doblegueu el conill en un bol, tapeu-ho amb film aferrat i poseu-lo a la nevera durant 12 hores.
   

Coure la delicadesa

Abans de coure qualsevol carn, sobretot carn de conill o aviram, és millor posar carn al forn que s’ha escalfat a temperatura ambient. Per tant, després de l'escabetx a la nevera, heu de treure un bol de producte adobat amb antelació, aproximadament una hora abans de coure.

1. Col·loqueu dues làmines de làmina superposades a la planxa per coure. Greixeu lleugerament la làmina de 1-2 litres. l oli vegetal.
   
2. Poseu el conill adobat en una fulla d’oli, repartint la carcassa per tota la làmina de cocció.
   
3. Enrotlla bé la làmina disposada per la carcassa de conill perquè no surti suc i el vapor no s’escapi de sota la làmina. Preescalfeu el forn a 200 ºC i poseu al forn el conill durant 1 hora 20 minuts.
   

Servei i decoració

Serviu tot el conill al forn en un plat que serveix, guarniu-los amb rams de verdures i poseu-lo al costat amb verdures - tomàquets cireres petits i rodanxes de cogombre a rodanxes grosses.

Abans de servir, la carcassa es pot dividir en porcions o es pot servir al conjunt. Com a plat lateral, ofereixen plegables arrossos o patates cuinades de qualsevol manera: des puré de patates fins a patates fregides. També exposen marinades i conserves, salses, ketchups, rams d’herbes fresques i qualsevol amanida.

Recepta de vídeo

Us convideu a una classe magistral per cuinar un plat de conill especialment deliciós. Recomanacions molt senzilles per preparar una delicadesa exquisida per a qualsevol dia de festa.

Altres receptes de conill