Conill al forn en una olla de patates i bolets

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un forn;
• ratllador;
• un bol;
• tauler de tall;
• un ganivet;
• calderó;
• una paella;
• espàtula de cuina.

Els ingredients

Conill jove	1 carcassa
patates	1,5 kg
cebes grans	2 peces
pastanagues	2 peces
crema agra	400 g
bolets	0,5 kg
alls	6 dents
julivert	1 munt
formatge dur	150-200 g
oli vegetal	150 ml
pebre mòlt	2-3 pessic
sal	2 cda. l

Pas cuinar

1. Per preparar aquest plat necessitem un conill. Si el vau comprar al mercat i resulta que era vell, poseu el carcassa a aigua freda durant 15 hores, canviant periòdicament l’aigua. Això fa que la carn de conill sigui tova. Talleu la carcassa a porcions, envieu-la al bol, reserveu-la.
   
2. Es pelen dues cebes grans, es renten sota aigua corrent, es tallen a daus.
   
3. Es pelen dues pastanagues mitjanes, es renten i es freguen amb una ratlladura gruixuda.
   
4. Renteu els bolets, peleu-los, talleu-los a trossos grans perquè es faci sentir el gust brillant d’aquest ingredient. Dividim un bolet en quatre a sis parts.
   
5. Tritureu sis grans d'all finament amb un ganivet, després de pelar-los i rentar-los.
   
6. Un munt de julivert sota l’aixeta, tallat, com una sopa o una amanida. A l’hora d’escollir els verds als prestatges, fixeu-vos en la seva frescor. Fixeu-vos en el color de les fulles: han de ser verdes, sense taques.
   
7. Fregim 200 grams de formatge en un ratllador gros. Trieu un producte molt dur, és més fàcil de fregar. Per descomptat, prova de comprar formatge fresc i saborós, el nostre plat només millorarà. Peleu les patates de la meva pell, renteu-les i talleu-les a daus grans.
   
8. Hem preparat tots els ingredients, ara enviem el calderó al foc. Aboqueu allà 100-150 ml d’oli vegetal, escalfeu-lo, poseu carn de conill per fregir, fregiu la carn fins que aparegui una crosta daurada.
   
9. Quan la carn es dauri, afegiu-hi ceba picada, gairebé immediatament i les pastanagues ratllades, comencem a fregir-ho tot, remenant sovint, per no cremar verdures.
   
10. Al mateix temps, en el procés de fregir, no oblideu que la carn ha de salar-se.
    
11. Afegiu-hi ara l’all picat, salpebreu els ingredients amb pebre mòlt. Feu-ho en funció dels vostres gustos, depenent de com us agradin els aliments picants o salats. Barregeu-ho tot i apagueu el foc.
    
12. Per separat, aboqueu 50 ml d’oli vegetal a la cassola, envieu al foc, afegiu els bolets trossejats, fregiu-los, remenant de tant en tant. Durant un minut o dos abans que acabi el sofregit, salteu i pebreu els bolets.
    
13. Fregiu-ne una mica més i envieu a la carn i les verdures en un calderó.
    
14. Barregeu-ho bé, comenceu a repartir la carn i els bolets en pots de fang destinats a la cocció al forn. Primer, poseu la carn amb els bolets. Tenim cinc pots, de manera que dividim uniformement en cinc parts.
    
15. Afegiu-hi ara tres cullerades de crema agra per damunt de la carn. A cinc olles es prendran 400 g de crema agra. Aquí podeu utilitzar crema agria grasa i sense greix, depèn de les vostres preferències.
    
16. Repartim el julivert en pots amb un bon polsim, repartim les patates per sobre. A l’hora de posar les patates, ho remenem una mica a cada olla. Podeu afegir sal per sobre, ja que vam afegir sal a gust a tot arreu.
    
17. Ompliu els pots amb aigua bullida calenta, tapeu-los amb tapa i envieu al forn durant 50 minuts a una temperatura de 180 graus.
    
18. 10 minuts abans de la preparació, traiem les olles del forn, afegim formatge dur ratllat a cadascuna d’elles, i tornem a enviar una estona al forn sense cap tapa. El formatge s’ha de daurar lleugerament, una mica al forn.
    
19. El nostre plat de conill i bolets ja està a punt. Es pot servir cada dia per sopar als familiars. La carn de conill és un aliment alimentari, per la qual cosa s’adapta a adults, nens, joves i vells. Un producte culinari ric i ric farà les delícies dels teus éssers estimats després d’una dura jornada laboral.
    

Recepta de vídeo

Al vídeo també es mostra una recepta meravellosa per fer un conill amb patates i bolets en una olla.

Altres receptes de conill