Conill tendre amb salsa de crema de mostassa

Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, cullera, paella de ferro colat, taula de cuina, ganivet, plat per servir plats.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer, rentar la carcassa de conill i assecar-la amb una tovallola de paper. És millor prendre un conill més gran, llavors serà més carnós. Com tota la carn, el conill ha d’estar a temperatura ambient abans de cuinar. Talleu-la a trossos grans i allibereu-vos de les pel·lícules sobrants.
   
2. A continuació, tractarem les verdures. Talleu la meitat del porro a mitges anelles fines. Podeu fer servir cebes corrents, però els porros són més tendres, molt adequats per a aquest plat.
   
3. A continuació, prepareu un ram de garni. Aquesta és una herba clàssica francesa que aporta un sabor ric a un plat. En una fulla de porro posem 2 fulles de llorer, al damunt 2 rams de romaní i 2 branques de farigola.
   
4. Enrotlla i lliga un fil gruixut. Si no teniu herbes fresques, però realment voleu cuinar aquest plat, n'hi ha prou amb afegir-ne les seques.
   
5. Tritureu 4-5 dents d'all amb la cara plana d'un ganivet i peleu, sense necessitat de tallar.
   
6. En un recipient o cassola de ferro fos de fons amb un fons gruixut, escalfem bé 15 - 20 ml d’oli d’oliva i 20 g de mantega.
   
7. Posem els trossos del conill en una sola capa i els fregim a foc alt fins que es formi una escorça daurada per les dues cares.
   
8. En el procés de fregir, salem la carn al gust.
   
9. Quan la carn estigui daurada, afegiu-hi els porros i els alls, barregeu-los i fregiu-los durant 2 o 3 minuts.
   
10. A continuació, pebre al gust, aboqueu 200 ml de vi blanc sec, porteu-ho a ebullició a foc alt perquè l’alcohol s’evapori.
    
11. Aboqueu 250 ml de brou de verdures o de pollastre, 200 g de nata. Com més grasa sigui la nata, més suau és la carn i la salsa.
    
12. Afegiu 2 a 3 cullerades. l mostassa de dos tipus: amb i sense grans, però es pot prescindir d’una espècie.
    
13. Barregem tot perquè tots els ingredients es combinen, posem el ram de guarnició al centre de la paella, tanquem la tapa i deixem coure a foc lent durant 2 hores a foc lent.
    
14. La carn ha de quedar molt suau i tendra i la salsa ha de bullir una mica i espessir-se.
    
15. El plat acabat va bé amb qualsevol plat, però es serveix millor amb puré de patates, regat abundantment amb salsa de mostassa cremosa i salpebrat de fulles de farigola fresques. Bona gana!
    

Recepta de vídeo

Podeu veure una recepta de vídeo on podreu veure el fàcil que és cuinar un conill tendre amb una salsa cremosa, quins ingredients necessitareu, com fer un bouquet de garni fragant i guisar el conill perquè sigui saludable i saborós. Que tingueu una bona vista!

Altres receptes de conill