Conill amb salsa de crema agria en una cuina lenta: un plat deliciós amb carn tendra

Electrodomèstics i estris de cuina:

• bol profund;
• taula de cuina;
• un ganivet;
• cuina lenta;
• fulla multicooker;
• premsa d'all;
• plat de servir.

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació

1. Agafem part de la carcassa de conill que pesa aproximadament un quilogram, la rentem, l’omplim d’aigua freda i la deixem en remull almenys una hora. A continuació, dividim la carn en porcions i les posem en un bol profund per a l'escabetx.
   
2. Tallem una ceba pelada per la meitat, la dividim cada meitat longitudinalment i la tallem. Envieu l’arc al bol de conill.
   
3. Premeu 3 dents d'all d'all, afegiu-hi una culleradeta de sal, ¾ una culleradeta de pebre negre i barregeu-ho tot bé, aixafant, de manera que la carn quedi ben saturada amb els condiments.
   
4. Aboqueu un got de vi negre sec o semisec en un bol amb un conill, premeu la carn amb més força perquè el vi cobreixi completament els trossos.
   
5. Cobrim el bol amb pel·lícula aferrissada i ho enviem a la nevera durant una hora i mitja a escabetx.
   

Cuinant

1. Quan el conill s’ha adobat, procedim a la cocció: traiem la carn de la nevera i encenem la cuina lenta en el mode "Fritge" durant 15 minuts. Aboqueu 50 ml d’oli, deixeu-ho escalfar bé. Submergim diversos trossos de carn a l’oli calent, els fregim a cada costat durant uns 2,5 minuts, de manera que es formi una escorça daurada lleugera i traiem la carn d’un plat. Deixeu que l’oli recuperi la temperatura i envieu les peces següents a fregir-les de la mateixa manera. Repetiu fins que es fregeixi tota la carn. Si cal, afegiu el temps de funcionament del fregit.
   
2. Quan estigui fregida tota la carn, apagueu el mode "Fritge" i poseu tota la carn al multicooker, distribuint-la amb una capa uniforme.
   
3. De la marinada treiem les verdures restants, la ceba i els alls, amb una cullera escorreguda, i els enviem a la cuina lenta per obtenir carn.
   
4. Repartim 5 cullerades de crema agria sobre la carn i l’omplim amb mig got d’aigua tèbia (és important que l’aigua estigui calenta; protegiu la vostra cuina lent: el recobriment protector del bol pot danyar-se de la diferència de temperatura).
   
5. Repartiu la crema agria per tota la superfície de la carn, remenant-la lleugerament. Tornem a posar els trossos uniformement, afegim una mica de sal. Comencem a extingir. Al menú, seleccioneu la funció "Extingir" o "Enfornar", configureu el temporitzador durant una hora i premeu el botó "Inici".
   

Una hora després, el nostre plat està completament a punt.

Recepta de vídeo

Abans de començar a cuinar-lo, us recomanem que en un breu vídeo observeu tot el procés de cuina d’un conill en salsa de crema agria en una cuina lenta.

La carn de conill es considera dietètica. Cuinat en una cuina lenta segons la nostra recepta en salsa de crema agra, resulta molt tendre i saborós. El conill brau és un gran complement dels plats secundaris. A la taula, es pot servir en un plat compartit, guarnit amb verds, o bé es pot posar una porció en un plat a cada participant de l’àpat, regant un plat lateral amb una deliciosa salsa de crema agra.

Altres receptes de conill