Electrodomèstics i estris de cuina:
- un forn;
- raspall de cuina;
- un ganivet;
- tauler de tall;
- petita capacitat;
- batre;
- una planxa;
- paper d'aliments;
- passador
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| rebosteria sense llevat | 450 g |
| albercocs frescos | 5-6 peces. |
| l'ou | 1 unitat |
| sucre | 50 g |
| pols de taula | 50-70 g |
| sucre glaç | 2-3 cullerades. l |
Pas cuinar
- Traiem del congelador 450 grams de massa lliure de llevat, la traiem del paquet. Deixeu-ho durant 30-40 minuts a temperatura ambient per tal de descongelar-vos.
- Passat aquest temps, quan la massa s’hagi descongelat completament, espolseu la farina sobre la taula de la cuina o la taula de tallar i comenceu a enrotllar la massa amb un passador. Enrotllem una forma rectangular fins a un gruix de 3-4 mm.
- Després agafem un ganivet i tallem d’ell triangles de la mateixa mida, la part superior dels quals estarà en algun lloc entre 5-7 cm.
- Rentar els albercocs sota l’aigua corrent, dividir-los en meitats, treure l’os. A cadascun dels triangles formats des de la vora ampla, aboqueu la meitat d’una culleradeta de sucre granulat, niveleu-la i poseu-hi la meitat de l’albercoc per sobre.
- Estireu una mica les vores del triangle, torneu-lo en forma de bagel des d’una vora ampla fins a una estreta, premeu bé les vores amb els dits de manera que al coure el farcit no vagi enlloc. El suc d'albercoc romandrà a l'interior, els croissants seran sucosos.
- Escalfem el forn a dos-cents graus, cobrim la pasta de forn amb pergamí. Quan estiguin formats tots els croissants, poseu-los en una fulla de forn recoberta de paper alimentari.
- Enfilem un ou a un recipient separat, ho batem bé amb un batut i fem servir un raspall de cuina per greixar la superfície dels croissants amb aquesta barreja.
- Enviem la safata de coure amb croissants al forn preescalfat a 200 graus, al forn fins que estigui daurat.
- Després d’haver adquirit un color daurat, els traiem del forn, els deixem refredar lleugerament, abans de servir-los, els podeu espolsar amb sucre en pols.
Consells útils
- Un producte de confiteria procedent de la massa lliure de llevat es pot preparar no només amb farciment d'albercoc, sinó també utilitzar altres fruites: pomes, cireres, préssecs, prunes.
- Abans d’utilitzar fruites per coure, renteu-les bé a l’aixeta, assegureu-vos que no hi hagi humitat i que les fruites estiguin seques, ja que la humitat afectarà la qualitat de la cocció des del costat negatiu.
- Quan escolliu massa per a la cocció de productes a la venda als establiments minoristes, presteu atenció a les dates de caducitat. Si solíeu utilitzar un producte plàstic per cuinar, compreu als fabricants que ja coneixeu i confieu en la qualitat de la vostra qualitat.
Recepta de vídeo
En aquest breu vídeo, aprendràs a coure ràpidament croissants a partir de pastisseria sense llevat amb albercocs frescos a casa i veureu detalladament tot el procés de cocció.
Benvolguts lectors, avui en dia hi ha un gran nombre de receptes per cuinar diversos productes de rebosteria i tot tipus de maneres de cuinar. L'article que heu llegit conté informació sobre l'elaboració de croissants a partir de pastisseria sense llevat amb albercocs frescos. Digueu-me, la recepta de l'article us va ajudar a aprendre a coure un producte a casa per a tota la família? Què t’ha agradat o avergonyir a l’hora de cuina
Altres receptes per a plats de rebosteria
Croissants de pasta de llevats
Carregant ...