Croissants de pastisseria de nata cremats casolans amb farcit de crema sense additius nocius

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un mesclador;
• cuina;
• bol profund per a la massa;
• envàs per a crema;
• paella petita;
• tallador de massa;
• una cullerada;
• pinzell de cuina.

Els ingredients

Producte	Quantitat
farina	4 pila
llet	3 pila
sucre	200 g
oli vegetal	2 cda. l
llevat	10 g
sal	2 pessics
mantega	150-180 g
midó	1 cullerada
vanil·lina	5 g

Pas cuinar

1. Primer, prepareu la massa per a croissants. Aboqueu dos gots de llet a temperatura ambient en un recipient profund, afegiu-hi 2 cullerades soperes sense sucre, 10 grams de llevat sec, barregeu-ho amb una cullera fins que els ingredients es dissolguin.
   
2. A continuació, afegiu-hi 2 cullerades d’oli vegetal, així com 2 pessics de sal, barregeu de nou els ingredients.
   
3. Ara afegim dos gots de farina a aquest recipient, encenem la batedora a velocitat baixa i barregem. La farina i la llet s’han d’afegir en dues o tres dosis, ja que la farina té gluten diferent, i hem d’obtenir una certa consistència de la massa. Aquestes accions facilitaran la ràpida dissolució del llevat sec.
   
4. A continuació, poseu la massa a la taula, amasseu-la fins que no deixi d’enganxar-se a les mans o a la taula.
   
5. Cobrim el bol amb la massa amb film aferrat i l’enviem a la nevera. Conserveu-ho a la nevera almenys una hora, màxim dues hores.
   
6. Ara prepareu la crema per al producte. En una cassola petita amb un fons doble, aboqueu-hi un got de llet, afegiu una culleradeta amb un turó de midó, 150 grams de sucre i una cullerada sense un turó de farina premium. Enceneu el foc, poseu-hi la cassola. Porteu a ebullició, al mateix temps, remeneu constantment, per no cremar, cuineu fins que quedi espessit. La crema ha de tenir una consistència de llet condensada i ha de ser farina o midó inodora. Al final de la cocció, afegiu 5 grams de sucre vainillat o de vanil·lina.
   
7. Cobrim la cassola amb tapa de crema, deixem de banda que es refredi i nosaltres mateixos procedim a la prova. La traiem de la nevera, on en una hora la massa va anar molt bé.
   
8. L’estenem sobre la taula, la dividim en dues meitats. A partir d’una part formem tres boles.
   
9. A continuació, s’enrotlla cadascun d’ells sobre una taula amb una capa fina en capes rodones.
   
10. Poseu la mantega en la quantitat de 180 grams al microones durant 30 segons, i després quan estigui suau, greixi les capes amb un pinzell, plegant-les una sobre l'altra. A més, l'última capa es lubrica menys que les dues anteriors.
    
11. Tallem la capa en capes en vuit parts iguals.
    
12. A cada una d'elles col·loquem una cullerada de la crema refredada. Tenim vuit triangles amb crema a la superfície.
    
13. Ara formem croissants. La primera manera és estirar les dues vores de la massa, embolicar-les juntes per cobrir la crema i després torçar-la perquè la vora restant quedi a la part superior.
    
14. La segona manera és que les vores no s’emboliquin, torquem la massa des d’una vora ampla fins a una estreta.
    
15. Fem el mateix amb la segona part de la rebosteria. Com a resultat, obtenim 16 croissants molt atractius. Escampem els croissants en una fulla de forn, greixada amb dues cullerades soperes d’oli vegetal. Preescalfar el forn a 200 graus, coure al forn uns 20-25 minuts.
    
16. A mesura que passa el temps, traiem els croissants del forn. Ja estan a punt, podeu prendre te. Abans de servir, es poden espolsar croissants amb sucre en pols.
    

Recepta de vídeo

Al vídeo trobareu informació sobre com cuinar croissants de natilles a casa.Veureu clarament tot el procés de preparació de la massa i la crema per al producte.

Altres receptes per a plats de rebosteria