Porridge saborós de blat de moro amb carbassa 🥣

Electrodomèstics i estris de cuina: paella antiadherent, estufa, tauler de tall, ganivet, tassa de mesura, tamís, cullerada, plat de servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer cal triar el cereal adequat per cuinar les farinetes. Els cereals d’alta qualitat no contenen excés de impureses, i els grans tenen la mateixa mida. També val la pena parar atenció al color. Raïm de blat de moro fresc groc brillant. Si l'ombra està més a prop del marró, el més probable és que aquest croup ja està espatllat. La trituració mitjana és excel·lent per a aquesta recepta. Si voleu accelerar el procés de cocció, preferiu la rectificació fina. Esbandiu 200 grams de cereal a l’aigua corrent diverses vegades fins que l’aigua quedi clara. Escorreu l'excés d'aigua amb un tamís.
   
2. Les farinetes de blat de moro són força capritxoses per cuinar, de manera que s’han de coure en una paella amb un recobriment antiadherent i un fons gruixut. Després d’abocar el cereal a la cassola, afegiu-hi 400 mil·lilitres d’aigua i poseu-ho a foc mitjà perquè bulli. Les farinetes de blat de moro es mengen més fresques, ja que després de reposar una estona, adquireixen un sabor amargor. Si utilitzeu menys cereals, recordeu mantenir la proporció: hi ha d’haver tres vegades més líquid que els cereals. Només de seguida no cal que s’hi aboqui tot. Això ajudarà a evitar la formació de grumolls.
   
3. Mentre el porridge bull, tingueu cura de la carbassa. Agafeu un tros petit, uns 150 grams, i peleu-lo. Talleu la carbassa a daus petits, ja que les peces massa grans no tenen temps de coure al mateix temps que les farinetes.
   
4. No oblideu interferir amb el cereal: quan l’aigua s’escalfa, les farinetes augmentaran significativament en volum i es faran gruixudes. Per evitar la formació de grumolls, les farinetes s’han de barrejar constantment. Si comencés a aparèixer, simplement podeu triturar els grumolls amb una cullera. Afegiu mitja culleradeta de sal a la cassola i continueu remenant. Quan el porridge bull, feu un foc mínim. Afegiu a la paella la carbassa picada, 300 mil·lilitres de llet i 50 grams de sucre de canya.
   
5. Barregeu bé tots els ingredients i cuineu les farinetes sota una tapa tancada durant aproximadament mitja hora. Però oblideu que, a diferència de la preparació dels cereals restants, s’ha de remenar les farinetes de blat de moro cada 2-3 minuts. En cas contrari, es cremarà fins al fons i donarà al plat un regust amarg desagradable, del qual serà difícil desfer-se. En lloc de sucre de canya, podeu utilitzar sucre blanc regular, o afegir mel immediatament abans de servir.
   
6. A les farinetes acabades, afegiu 30 grams de mantega i barregeu-ho de nou.
   
7. Serviu calent amb fruita, pastisseria o conserves.
   

Recepta de vídeo

Després de veure el vídeo, veureu el procés anterior en dinàmica i us assegureu de la simplicitat de cuinar farinetes de blat de moro amb carbassa.