Pastís de Pasqua casolà segons una deliciosa recepta de l’àvia

Electrodomèstics i estris de cuina: bol profund, batedora o batedora de mà, cullera, forn de forn, forn.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Escalfem 1 litre de llet a 40 graus. Enviem llevat a plats profunds. Pot ser 100 g fresc o 35 g sec. Si preneu fresc, és molt important que siguin molt frescos, el resultat final en depèn. Cuinarem amb llevat fresc. Tritureu-les en un bol, en porcions petites, 1 cda. l afegir la llet escalfada. Quan el llevat es dissolgui, transfereix-los a la llet sencera i barreja-ho. Utilitzeu una espàtula de silicona o de fusta per pastar la massa.
   
2. Afegiu 700 g de farina tamisada, barregeu-ho bé. Obtenim una massa més gruixuda que la massa de les creps. Tapeu-ho amb una tapa o una tovallola i deixeu-ho en un lloc càlid durant mitja hora, de manera que la massa s’elevi. Agiteu la massa després d'aquest temps i deixeu-ho 15 minuts més. Mentre puja la massa, amasseu els ingredients restants per a la massa.
   
3. Poseu 5 ous en un bol profund i bateu-los a una espuma espessa. Afegiu a porcions petites 4 tasses de sucre.
   
4. Pre-fongui en un microones o bany d'aigua 250 g de margarina, deixeu-lo refredar a una temperatura de 40 graus i aboqueu-ho a una massa d'ou gruixuda. Afegiu 500 g de crema agria al 20%, barregeu-ho fins que quedi suau. S'aboca la barreja resultant en una massa i es barreja suaument en una direcció.
   
5. Pre-esbandir 500 g de panses, omplir amb aigua, deixar inflar. A continuació, poseu-la sobre una tovallola de paper, deixeu-la assecar. Enviem panses a la massa, barregem.
   
6. A continuació, tamisem 1,5-2 kg de farina i afegim a la massa. Amassem amb una cullera en una direcció fins obtenir una massa homogènia. Si afegeixes farina 1,5 kg, llavors els pastissos acabats es mullen. Els pastissos de Pasqua es fan més densos si la massa s’amassa sobre 2 kg de farina.
   
7. Afegiu 3 cullerades. l oli vegetal i barregeu la massa fins que hagi absorbit tot l’oli. A continuació, tapem la massa amb una tapa i la deixem enlaire durant 20 minuts. Durant aquest temps, podeu preparar plats de cocció.
   
8. Ara enceneu el forn fins escalfar fins a 200 graus. Repartim la massa en formes, les omplim per la meitat. Enviem pastissos al forn, establim la temperatura a 150-160 graus, coem 40-50 minuts.
   
9. Mentre coem pastissos, fem gelat dolç. S’envien tres clares d’ou a un bol profund i es bat a l’espuma amb una batedora. A continuació, afegeix gradualment 200 g de sucre i bat durant 10 minuts fins a cims espessos.
   
10. Obtenim pastissos de Pasqua preparats pel motlle, ho deixem refredar completament. Lubriqueu la part superior amb esmalt i espolseu-la amb pols de colors. Després d’això, podem servir.
    

Recepta de vídeo

Per obtenir més informació sobre el procés d’elaboració de pastissos de Pasqua d’acord amb la recepta de l’àvia, us recomanem veure aquest vídeo. Comprendràs completament el procés de creació de massa i massa. Comprendre com preparar plats per cuinar, vegeu pastissos preparats.

Altres receptes de pastissos de Pasqua