Electrodomèstics i estris de cuina:
- bol profund;
- copa de mesura;
- un microones;
- una cullerada i una culleradeta;
- batre;
- un tamís;
- una tovallola de cuina;
- un mesclador;
- plat de coure de pastissos de paper;
- forn;
- vidre de facetes;
- estofat;
- fogó.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Ous de pollastre | 2 peces |
| Llet | 1/2 pila |
| Sucre | 17-18 Art. l |
| Farina | 3 pila |
| Mantega | 100 g |
| Llevat sec | 1/3 de sac |
| Sal | Pessic |
| Panses | 150-200 g |
| Vanilina | 1,5 g |
| Gelatina | 1 cullerada |
| Aigua | 6 cda. l |
| Espolvorejar sucre | 1-2 sobres |
Pas cuinar
- Escalfeu lleugerament mig got de llet al microones. No ha de ser calorós, sinó lleugerament càlid, la temperatura òptima és de 37 graus. Aboqueu la llet escalfada en un bol profund.
- Un terç de la bossa de llevat sec s’afegeix al bol amb llet tèbia.
- També hi posem aproximadament 2 cullerades. l sucre i mig got de farina tamisada. S'agiten bé tots els ingredients amb una batuda. Fer això és el més actiu possible perquè el llevat comenci a funcionar més ràpidament. Tapeu la barreja resultant amb una tovallola de cuina i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 20 minuts.
- Al bol hi posem 3-4 cullerades. l sucre i trencar 2 ous de pollastre. Bateu els ingredients amb una batedora a velocitat màxima. És important que el sucre es dissolgui completament.
- Afegim ous batuts amb sucre a la barreja de llevats, que en aquest moment serà una mica adequat.
- Afegiu 1,5 g de vanil·lina, un polsim de sal i 100 g de mantega fosa. Fondre la mantega al microones o al bany d'aigua. Tot es barreja lleugerament amb una cullerada.
- Tamisar 2,5 tasses de farina de blat i afegir al bol profund a la resta d’ingredients.
- Primer, amasseu la massa amb una cullera i després continueu amb les mans. Quan es faci més elàstic i tota la farina quedi pastada, poseu la massa a la taula i continueu amassant.
- Poseu la massa barrejada de nou en un bol profund, salpebrant-hi una mica de farina. Netegem 1,5-2 hores en un lloc càlid perquè pugi.
- Mentre s’acosta la massa, estem preparant panses. Necessitem uns 150-200 g, però si t’agrada més farcit, la seva quantitat es pot augmentar. Primer, aboqueu les panses amb aigua bullent i traieu la tovallola de paper de la humitat excessiva. També enrotllem les panses per farina perquè es distribueixi uniformement per tota la massa.
- Tritureu una mica la massa dins del bol i afegiu-hi les panses per part. Amassem la massa fins que es distribueixin les panses uniformement.
- Divideix la massa amb panses en 2 parts idèntiques. De cada peça formem una bola.
- Posem cada tros de massa en un plat de coure de paper. Si s’utilitza un motlle metàl·lic, les parets interiors i les parts inferiors s’han d’engreixar amb oli vegetal i ruixar-les amb farina. La massa ha d’ocupar 1/3 de la forma.
- La massa col·locada als motlles es torna a deixar de banda en un lloc càlid durant 1 hora perquè es faci la prova.
- Preescalfeu el forn a 120 graus i poseu-ho a coure les coques de Pasqua durant 60 minuts. Traiem les coques acabades del forn i les deixem que es refredin una mica. Es poden deixar en paper o eliminar. Sortim de la forma metàl·lica després que les coques es refredin completament.
- Per preparar el vidre, poseu 1 cullerada en un got de facetes. gelatina i barregeu-la amb 2 cullerades. l aigua. Tot es barreja bé i es deixa de banda.
- En el guisat posem 12 cullerades. l sucre i aboqueu-les 4 cullerades. laigua. Posem a foc petit o mitjà i dissolem el sucre. Remeneu els ingredients regularment amb una cullerada.
- Aboqueu la gelatina inflada al líquid de sucre calent i barregeu-ho bé.
- A la velocitat màxima, bateu la guinda amb una batedora fins que aparegui una escuma blanca.
- La part superior de les coques de Pasqua es cobreix amb el vidre resultant. Podeu distribuir-la uniformement per tot el pastís amb una cullerada o culleradeta.
- Espolseu la coca de sucre a la part superior del gelat. Podeu triar-la al vostre gust i calen aproximadament 1-2 bosses.
- Els pastissos de Pasqua estan a punt, els podeu servir per prendre te. Resulta exuberant i rosat, mentre que moderadament dolç.
Recepta de vídeo
El vídeo mostra una recepta senzilla, després de la qual obtindreu delicioses coques de Pasqua amb panses. Tots els ingredients necessaris per a la massa i el gelat estan indicats en la quantitat adequada. El procés de cocció és força senzill, i es descriu en detall cada pas. En el moment de cuinar pastissos de Pasqua, definitivament no tindreu cap dificultat i podeu repetir fàcilment una recepta similar a la vostra cuina.
Prepareu coques de Pasqua pel vostre compte o preferiu les coques comprades? Quant triga el procés de cocció i quins ingredients utilitzeu? És interessant aprendre en els comentaris sobre la vostra manera de coure coques.
Altres receptes de pastissos de Pasqua
Pastís de Pasqua amb crema agra
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...